قشر البرتقال المجفف

ما هو قشر البرتقال المجفف؟

قشر البرتقال المجفف هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف قشر البرتقال الطازج. قبل التجفيف، يحتوي قشر البرتقال الطازج على نسبة مياه تبلغ حوالي ٨٠٪. من خلال عملية التجفيف، يتم تقليل محتوى الماء في المنتج الطازج إلى مستويات منخفضة جداً. ونتيجة للتجفيف، يتم الحصول على ١ كجم من قشر البرتقال المجفف من حوالي ٥ كجم من قشر البرتقال الطازج. تعمل عملية التجفيف على إزالة الماء وترك جوهر المنتج. لذلك، تزداد القيم الغذائية لقشر البرتقال المجفف، وخاصة البروتين، الكربوهيدرات، المعادن، والألياف بشكل كبير.
أصناف قشر البرتقال المجفف التي نقوم بتصنيعها هي:

مسحوق قشر البرتقال المجفف ٠-١ مم

حبيبات قشر البرتقال المجفف ناعمة ١-٢ مم

حبيبات قشر البرتقال المجفف متوسطة ٢-٥ مم

حبيبات قشر البرتقال المجفف خشنة ٥-١٠ مم

قطع قشر البرتقال المجفف خشنة ٥-١٥ مم

كيف يتم تخزين قشر البرتقال المجفف؟

يتمتع قشر البرتقال المجفف بفترة صلاحية لا تقل عن ١ عام عند تخزينه في ظروف مناسبة. هناك ٣ عوامل رئيسية تقلل من هذه الفترة:

• الرطوبة
• ضوء الشمس
• درجة الحرارة العالية

لمنع تقصير فترة الصلاحية، يجب حفظه في عبوته الأصلية في بيئة باردة وجافة بعيداً عن ضوء الشمس.

أين يُستخدم قشر البرتقال المجفف؟

ما هو دوره في الإنتاج الصناعي؟

• أين يمكن استخدامه في إنتاج الأغذية:

  • مشروبات الفاكهة والشاي: يُستخدم مسحوق قشر البرتقال كمصدر طبيعي للنكهة والرائحة في شاي الفاكهة والمشروبات. يمكن إضافته إلى الشاي المثلج، مشروبات الديتوكس، وعصائر الفاكهة كعامل منكه وعطري.
  • الحلويات والسكاكر: يُستخدم مسحوق قشر البرتقال كمنكه في الشوكولاتة، والهلام، والحلقوم، والمربيات، والحلويات. ويُفضل كمحسن للنكهة، خاصة في الحلويات بنكهة البرتقال.
  • البسكويت والكعك: يضفي مسحوق قشر البرتقال رائحة طبيعية على البسكويت والكعك والكوكيز، مما يساعد على إثراء مذاقها.
  • الموسلي ومنتجات الإفطار: يُستخدم كعامل منكه وعطري في الموسلي، ودقيق الشوفان، وغيرها من منتجات الإفطار.

• المكملات الوظيفية والغذائية:

  • الأغذية الوظيفية: نظرًا لاحتواء قشر البرتقال على فلافونويدات وفيتامينات مفيدة للصحة، يمكن استخدامه في المكملات الغذائية والمنتجات الغذائية الطبيعية. وقد يُضاف إلى هذه المنتجات لخصائصه المعززة للمناعة.
  • مكملات مضادات الأكسدة: يوفر مسحوق قشر البرتقال فوائد لصحة البشرة وجودة الحياة العامة بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، لذا يمكن استخدامه في المكونات الوظيفية ومنتجات البشرة.

• مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة:

  • منتجات العناية بالبشرة: يمكن استخدام مسحوق قشر البرتقال في منتجات مثل كريمات العناية بالبشرة، والأقنعة، والمقويات بفضل تأثيراته المضادة للأكسدة. فهو يوفر حماية ضد علامات شيخوخة البشرة ويمنحها توهجًا طبيعيًا.
  • تنظيف وتقشير البشرة: يُستخدم مسحوق قشر البرتقال في منتجات التقشير الطبيعية للمساعدة في إزالة خلايا الجلد الميتة، مما يوفر مظهرًا محسنًا.
  • العطور والتلوين: يُستخدم مسحوق قشر البرتقال كعطر طبيعي في منتجات العناية بالبشرة. كما يضيف لونًا طبيعيًا وإشراقًا للمنتجات.

الاستخدامات المنزلية:

• الوجبات الخفيفة والمنتجات الغذائية:

  • طريقة الاستخدام في الوجبات الخفيفة: يمكن استخدام مسحوق قشر البرتقال كمحلي طبيعي ومحسن للنكهة في المنتجات الغذائية. فهو يوفر مذاقًا حلوًا، خاصة في الوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية.
  • للأطفال: بدلاً من السكر، يمكن استخدام مسحوق قشر البرتقال كمحلي طبيعي في وجبات الأطفال الخفيفة. فهو يقدم بديلاً أكثر فائدة من الحلويات.

• الشاي والمشروبات المنزلية:

  • شاي منزلي: يُستخدم مسحوق قشر البرتقال كمصدر طبيعي للنكهة والرائحة في الشاي الساخن والمثلج. كما يوفر مكوناً غنياً لشاي الحمضيات وشاي الديتوكس.
  • العصائر والكوكتيلات: يمكن إضافة مسحوق قشر البرتقال إلى العصائر وكوكتيلات الفاكهة كمصدر طبيعي للنكهة والفيتامينات.
  • مشروبات الديتوكس: يمكن استخدام قشر البرتقال في مشروبات الديتوكس لخصائصه المنقية. كما أنه يدعم الجهاز الهضمي.

• الحلويات والمخبوزات:

  • حلويات منزلية: يمكن استخدام مسحوق قشر البرتقال في الكعك والبسكويت والحلويات. فهو يضفي رائحة برتقال طبيعية على الحلويات.
  • الآيس كريم والشربات: يمكن استخدام مسحوق قشر البرتقال في الآيس كريم والشربات المنزلية. هذه الرائحة الطبيعية المضافة تجعل النكهات أكثر انتعاشاً.

• العناية بالبشرة:

  • أقنعة الوجه: يمكن استخدام مسحوق قشر البرتقال في أقنعة البشرة الطبيعية المنزلية. فهو ينظف المسام ويرطب البشرة.
  • تقشير البشرة: يمكن استخدام مسحوق قشر البرتقال في مقشرات البشرة وخلطات التنظيف الطبيعية. فهو يزيل خلايا الجلد الميتة ويمنح البشرة مظهراً نضراً.
  • صحة البشرة: قد يساعد في تقليل ظهور الخطوط الدقيقة من خلال تأثيره المضاد للشيخوخة في منتجات العناية بالبشرة.

جدول مقارنة القيمة الغذائية لقشر البرتقال