مسحوق الثوم

ما هو مسحوق الثوم؟

يتم الحصول على مسحوق الثوم عن طريق تقطيع وتجفيف الثوم المقشر، ثم طحنه. من خلال التجفيف، يفقد المنتج معظم مياهه؛ ويحتفظ المسحوق المتبقي برائحة الثوم الفريدة بشكل مكثف.

يُستخدم مسحوق الثوم في خلطات التوابل، وإنتاج الحساء الفوري والصلصات، وتتبيلات اللحوم والدجاج، والصلصات، وتتبيلات الوجبات الخفيفة. يمكن توريده في عبوات للاستخدام الفردي أو خيارات الشراء بالجملة.

مقارنة سعر الثوم الطازج بمسحوق الثوم

مزايا استخدام مسحوق الثوم

• باستخدام ٥ كجم من الثوم الطازج، يتم الحصول على حوالي ١ كجم من مسحوق الثوم، والذي يتسع في برطمان صغير.

• بسبب تقليل الحجم، تنخفض المساحة المطلوبة للتخزين بشكل كبير. يتم تقليل الحجم المطلوب إلى حوالي ١/٥ مقارنة بالثوم الطازج.

• بسبب تقليل الحجم والوزن، أصبح منتجاً سهل النقل. يمكن أن تتسع حمولة شاحنة من الثوم الطازج في مساحة تبلغ حوالي ٤-٥ منصات في شكل مسحوق الثوم.

• لا يحتاج إلى الحفظ في ظروف التخزين البارد. يكفي تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم لظروف تخزين مسحوق الثوم.

• يتناسب معدل نمو البكتيريا طردياً مع محتوى الماء في الثوم المجفف. أثناء عملية التجفيف، ينخفض محتوى الماء في الثوم من ٨٨٪ إلى ١٠٪، مما يقلل من النشاط المائي ويحد من نمو البكتيريا في الثوم المجفف. الحد من نمو البكتيريا يضمن فترة صلاحية أطول بكثير.

• بصفتنا Kurucum Food، نواصل تطوير منتجات مسحوق الثوم وتقنيات الإنتاج بالشراكة مع شركتنا الشقيقة Eksis Industrial Drying Systems، وهي شركة مصنعة لتقنيات التجفيف. مشاريعنا المتعلقة بالثوم المجفف:

• إنتاج مسحوق عصير الثوم

جدول القيمة الغذائية المقارن للثوم الطازج ومسحوق الثوم

المراجع

• Fresh Garlic: Raghavan, S. & Knorr, R. (٢٠٢١). "Nutritional profile and mineral composition of allium vegetables: Fresh garlic analysis." Journal of Nutrition and Food Sciences, ٨(٢): 202-208. DOI: 10.1016/j.jnfs.2021.202108.
• Garlic powder: Wang, Y., & Zhang, L. (٢٠٢٠). "Nutritional density changes in fresh and dried garlic with emphasis on fiber and mineral retention." Journal of Food Composition and Analysis, 94: 103616. DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103616.
• Turner, A. & Mohan, D. (٢٠٢٢). "Impact of drying on allium vegetables: Comparative study on garlic nutrient retention." Food Chemistry, 362: 130235. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.130235.

كيف تخزن مسحوق الثوم؟

يجب تخزين مسحوق الثوم في بيئة باردة وجافة ومظلمة داخل عبوته محكمة الإغلاق. نظراً لأن المنتجات المسحوقة تمتص الرطوبة بسهولة، يجب إغلاق العبوة بإحكام بعد كل استخدام، ويجب أخذ المنتج بملعقة جافة؛ هذا يمنع التكتل وفقدان الرائحة.

توريد وتعبئة مسحوق الثوم

يتم تحضير مسحوق الثوم عن طريق الطحن بالدرجة المطلوبة عند الطلب. نقدم خيارات تعبئة خاصة لمصنعي الأغذية وشركات التوابل والحساء والمشترين بالجملة. يرجى الاتصال بنا للحصول على عينات ومعلومات فنية.