مسحوق طماطم
مقارنة أسعار الطماطم الطازجة مقابل الطماطم المجففة لكل كجم
فقد الوزن: يلزم نحو ١٥ كغ من المنتج الطازج للحصول على ١ كغ من «مسحوق طماطم». (قد تختلف النسبة بحسب نوع المنتج الطازج وطريقة التجفيف ومستوى الرطوبة وعوامل الإنتاج.)
مزايا استخدام مسحوق الطماطم
يتم الحصول على حوالي ١ كجم من مسحوق الطماطم، الذي يمكن وضعه في وعاء صغير، باستخدام ١٥ كجم من الطماطم الطازجة.
بسبب تقليل الحجم، تنخفض المساحة المطلوبة للتخزين بشكل كبير. يتم تقليل مسحوق الطماطم إلى حوالي ١/١٥ من حجم الطماطم الطازجة.
لقد أصبح منتجاً سهل النقل بسبب تقليل الوزن والحجم. يمكن وضع ٢٠ طناً من الطماطم الطازجة في شكل مسحوق طماطم في مساحة تبلغ حوالي ٢ منصة نقالة.
لا يتطلب ظروف تخزين مبردة. يكفي حفظه في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة لظروف تخزين مسحوق الطماطم.
يتناسب معدل نمو البكتيريا مع محتوى الماء في الطماطم المجففة. أثناء عملية التجفيف، ينخفض محتوى الماء في الطماطم الطازجة من ٩٤-٩٥٪ إلى ١٠٪، مما يقلل من نشاط الماء ويحد من نمو البكتيريا في الطماطم المجففة. الحد من نمو البكتيريا يضمن فترة صلاحية أطول بكثير.
بصفتنا Kurucum Food، نواصل تطوير تقنيات متعلقة بإنتاج الطماطم المجفف بالشراكة مع شركتنا الشقيقة Eksis Industrial Drying Systems، وهي شركة مصنعة لتقنيات التجفيف. مشاريعنا المتعلقة بالطماطم المجفف:
إنتاج مسحوق عصير الطماطم.
مقارنة القيمة الغذائية للطماطم الطازجة مقابل الطماطم المجففة
| القيم الغذائية | طماطم طازجة (١٠٠ جم) | طماطم مجففة (١٠٠ جم) | نسبة الزيادة (%) |
|---|---|---|---|
| السعرات الحرارية | ١٨ سعرة | ٢٥٨ سعرة | ١٣٣٣٫٣٣٪ |
| البروتين | ٠٫٨٨ جم | ١٤٫١ جم | ١٥٠٠٪ |
| الكربوهيدرات | ٣٫٨٩ جم | ٥٥٫٨ جم | ١٤٣٢٫٣٦٪ |
| الألياف | ١٫٢ جم | ٩٫١ جم | ٦٥٨٫٣٣٪ |
| السكر | ٢٫٦٣ جم | ٠٫٥ جم | -٨١٫٠١٪ |
| الدهون | ٠٫٢ جم | ٣٫٤ جم | ١٦٠٠٪ |
| الصوديوم | ٥ ملجم | ٣ ملجم | -٤٠٪ |
| الكالسيوم | ١٨ ملجم | ٧٠ ملجم | ٢٨٨٫٨٩٪ |
| الحديد | ٠٫٢٧ ملجم | ٤٫٩٣ ملجم | ١٧٢٥٫٩٣٪ |
| البوتاسيوم | ٢٣٧ ملجم | ٣٬٦٣٤ ملجم | ١٤٢٤٫٨٥٪ |
| فيتامين C | ١٣٫٧ ملجم | ٠ ملجم | - |
| المؤشر الجلايسيمي | ١٥ | ٣٥ | - |
المراجع
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
- NutritionData
- Diabetes.org - Glycemic Index Resources.
ماذا في عبوة مسحوق الطماطم؟
تحتوي عبوة مسحوق الطماطم على ٥ أكياس للاستخدام الفردي بوزن ١٠ جم تقريباً لكل منها. تباع ٥ أكياس من مسحوق الطماطم في عبوة واحدة.
ما هو مسحوق الطماطم؟
مسحوق الطماطم المجفف هو الشكل المطحون للمنتج الذي يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف الطماطم. قبل التجفيف، تحتوي الطماطم على حوالي ٩٥٪ من الماء. من خلال عملية التجفيف، يتم تقليل محتوى الماء في المنتج إلى مستويات منخفضة جداً. ونتيجة للتجفيف، يتم الحصول على ١ كجم من مسحوق الطماطم المجفف من حوالي ١٥ كجم من الطماطم. أثناء عملية التجفيف، تتم إزالة الماء من المنتج، مما يترك جوهر المنتج. قد يتم إضافة الملح أو ثاني أكسيد الكبريت أثناء تجفيف الطماطم لمنع فقدان الجودة واللون. لذلك، تتركز القيم الغذائية لـ مسحوق الطماطم، وخاصة البروتين والكربوهيدرات والمعادن والألياف، بشكل كبير. يتم إنتاج العبوة المباعة باستخدام حوالي ١٠٠٠ جم من الطماطم.
مخطط تدفق إنتاج مسحوق طماطم
من أين نشتري مسحوق الطماطم المجفف؟
لطلبات الجملة والكميات الكبيرة، تواصل معنا للحصول على عينات وخيارات التعبئة والأسعار.
أخبرنا بالكمية والوجهة، وسنقدم لك المشورة بشأن التعبئة والتوافر والتسليم.
أين يُستخدم مسحوق الطماطم؟
ما هي استخداماته في الإنتاج الصناعي؟
مصنعو الأغذية الجاهزة
مصنعو الوجبات الخفيفة
بديل طبيعي لملونات الطعام
أعلاف الحيوانات
الاستخدامات المنزلية
الوجبات والوصفات المنزلية
الوجبات الخفيفة وخلطات التوابل
التغذية الوظيفية والحمية
منتجات العناية الشخصية
مجالات استخدام منتجاتنا المجففة
معلومات عامة:
تعليقاتكم وملاحظاتكم بعد استخدام مسحوق طماطم قيّمة جداً لنا لتطوير أنفسنا. يُرجى استشارة المختصين قبل تناول المنتج. المعلومات الواردة على موقعنا، مثل القيم الغذائية والفوائد والمخاطر المحتملة والاستخدامات المقصودة والآثار الجانبية، جُمعت من مصادر علمية أثناء إعداد الموقع. قد تختلف التعليقات الإيجابية أو السلبية والفوائد والمخاطر المذكورة في الأمثلة المتعلقة بالمنتج من شخص لآخر. المعلومات التقنية مثل الصور ونسب الفاقد التقريبية وطريقة الاستخدام وطريقة الاستهلاك وأغراض الاستخدام وطريقة التحضير والإنتاج مُعدّة للتعريف بأنواع مسحوق طماطم وخصائصها العامة. قد يختلف مسحوق طماطم الذي تشتريه بسبب عوامل مثل صنف المادة الخام وتقنية التجفيف ومنتج المادة الخام أو منطقة التوريد. وقد تتغير كميات الجملة والأسعار وأوزان العبوات ونقاط البيع ومجالات الاستخدام.