مسحوق شمندر
مقارنة الأسعار بين الشمندر الطازج والشمندر المجفف لكل كغ
فقد الوزن: يلزم نحو ٦٫٥ كغ من المنتج الطازج للحصول على ١ كغ من «شمندر مسحوق». (قد تختلف النسبة بحسب نوع المنتج الطازج وطريقة التجفيف ومستوى الرطوبة وعوامل الإنتاج.)
فوائد استخدام مسحوق الشمندر
باستخدام ٦-٧ كجم من الشمندر من صندوق، يُحصل تقريباً على ١ كجم من مسحوق الشمندر، ويمكن وضعه في جرة صغيرة.
بسبب تقليل الحجم، يقل مساحة التخزين المطلوبة بشكل كبير. مقارنةً بالشمندر الطازج، يُقلل مسحوق الشمندر إلى حوالي ١/٦٫٥ من حجمه الأصلي.
بسبب تقليل الحجم والوزن، أصبح المنتج سهل النقل. يمكن تحميل شاحنة من الشمندر الطازج على حوالي ٢-٣ منصات بعد تحويله إلى مسحوق الشمندر.
لا يحتاج إلى ظروف تخزين باردة. حفظه في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة يكفي لظروف تخزين مسحوق الشمندر.
معدل نمو البكتيريا يتناسب مع محتوى الماء في الشمندر المجفف. أثناء عملية التجفيف، ينخفض محتوى الماء في الشمندر الطازج من ٨٥٪ إلى ١٠٪، مما يقلل نشاط الماء ويحد من نمو البكتيريا في الشمندر المجفف. بعد عملية التجفيف، يصبح عمر الرف للمنتج أطول بكثير مقارنةً بصورته الطازجة.
كـ Kurucum Food، نستمر في تطوير تقنيات إنتاج الشمندر المجفف بالتعاون مع شركتنا الشقيقة، Eksis Industrial Drying Systems، وهي شركة تصنيع تقنيات التجفيف. مشاريعنا المتعلقة بالشمندر المجفف:
إنتاج مسحوق عصير الشمندر.
مقارنة بين الشمندر الطازج والشمندر المجفف
جدول تفصيلي يوضح المحتوى الغذائي للشمندر المجفف والشمندر الطازج، ونسب التغير بينهما:
| العنصر الغذائي | شمندر طازج (١٠٠ جم) | شمندر مجفف (١٠٠ جم) | نسبة التغير % |
|---|---|---|---|
| السعرات الحرارية | ٤٣ سعرة | ٣٢٥ سعرة | +٦٥٦٪ |
| الكربوهيدرات | ٩٫٦ جم | ٧٢ جم | +٦٥٠٪ |
| الألياف | ٢٫٨ جم | ٢١ جم | +٦٥٠٪ |
| السكر | ٧ جم | ٥٠ جم | +٦١٤٪ |
| البروتين | ١٫٦ جم | ١١ جم | +٥٨٨٪ |
| الدهون | ٠٫٢ جم | ١٫٤ جم | +٦٠٠٪ |
| الكالسيوم | ١٦ ملجم | ١٢٥ ملجم | +٦٨١٪ |
| الحديد | ٠٫٨ ملجم | ٥٫٨ ملجم | +٦٢٥٪ |
| البوتاسيوم | ٣٢٥ ملجم | ٢٤٠٠ ملجم | +٦٣٨٪ |
| الصوديوم | ٧٨ ملجم | ٦٠٠ ملجم | +٦٦٩٪ |
| فيتامين C | ٤٫٩ ملجم | ٠٫٤ ملجم | -٩١٫٨٪ |
| المؤشر الجلايسيمي | ٦٤ (متوسط) | ٣٠ (منخفض) | -٥٣٫١٪ |
المراجع
- USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (٢٠٢٤). "Beetroot, raw and dried." Retrieved from
- Martinez, R. C., et al. (٢٠٢١). "Effect of Drying on Nutritional and Phytochemical Composition of Beetroot (Beta vulgaris L.)." Journal of Food Composition and Analysis, 98: 103782. DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103782.
- Sharma, A., & Kaur, H. (٢٠٢٢). "Comparative Analysis of Nutritional Properties in Fresh and Dried Beetroots." Food Chemistry, 357: 129812. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.129812.
- Kochhar, R., et al. (٢٠٢٣). "Nutritional and Functional Aspects of Dried Beetroot." Nutrients, ١٥(٧): ١٣٤٥. DOI: ١٠.٣٣٩٠/nu١٥٠٧١٣٤٥.
ماذا تحتوي عبوة مسحوق الشمندر؟
تحتوي عبوة مسحوق الشمندر على ٥ أكياس للاستخدام الفردي بوزن ١٠ جم تقريباً لكل كيس. تُباع الأكياس الـ ٥ في عبوة واحدة.
ما هو مسحوق الشمندر المجفف؟
ما هو مسحوق الشمندر؟
هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف الشمندر الطازج، والذي يتميز بقيم غذائية مركزة وعمر افتراضي طويل. يتم تبخير الماء الموجود في الشمندر الطازج، مما يترك جوهر المنتج. يُطلق على المنتج المركز الناتج، ذو النشاط المائي المنخفض وإمكانية نمو بكتيري أقل، اسم شمندر مجفف. بعد الإنتاج، يتم طحن الشمندر المجفف باستخدام أنظمة خاصة ليصبح مسحوق شمندر.ما الذي يتغير عند تجفيف الشمندر الطازج؟ لنلقِ نظرة على النسب...
- قبل عملية التجفيف، يحتوي الشمندر الطازج على حوالي ٨٧٪ من الماء.
- يسمح محتوى الرطوبة هذا بنمو سريع للبكتيريا، لذا لا يمكن حفظ المنتج الطازج لفترة طويلة.
- نتيجة للتجفيف، تتم إزالة الماء من الشمندر الطازج، ويبقى جوهر الشمندر.
- مع إزالة الماء من المنتج، فإن حوالي ٦-٧ كجم من الشمندر الطازج تنتج ١ كجم من الشمندر المجفف.
- نتيجة لذلك، يمتد العمر الافتراضي، وتزداد القيم الغذائية (البروتين، الكربوهيدرات، المعادن، نسبة الألياف) في المنتج المجفف بسبب إزالة المحتوى المائي.
أنواع الشمندر المجفف
- مسحوق شمندر (٠-١ مم)
- حبيبات شمندر مجفف (١-٥ مم)
- حبيبات شمندر مجفف متوسطة (٥-١٥ مم)
مخطط تدفق إنتاج مسحوق شمندر
من أين يمكننا شراء عبوة مسحوق الشمندر المجفف؟
يمكنك طلب مسحوق الشمندر مباشرة من Kurucum Food.
أخبرنا بالكمية والوجهة، وسنقدم لك المشورة بشأن التعبئة والتوافر والتسليم.
أين يُستخدم مسحوق الشمندر؟
ما دورها في الإنتاج الصناعي؟
مصنعو الأغذية الجاهزة للأكل
المخبوزات والحلويات
مصنعو ملونات الأغذية الطبيعية
إنتاج منتجات الرياضة والطاقة
الاستخدامات المنزلية والتطبيقات
الوجبات المنزلية والوصفات
الوجبات الخفيفة والحلويات
التغذية الوظيفية والدايت
منتجات العناية الشخصية والجمال
مجالات استخدام منتجاتنا المجففة
معلومات عامة:
تعليقاتكم وملاحظاتكم بعد استخدام مسحوق شمندر قيّمة جداً لنا لتطوير أنفسنا. يُرجى استشارة المختصين قبل تناول المنتج. المعلومات الواردة على موقعنا، مثل القيم الغذائية والفوائد والمخاطر المحتملة والاستخدامات المقصودة والآثار الجانبية، جُمعت من مصادر علمية أثناء إعداد الموقع. قد تختلف التعليقات الإيجابية أو السلبية والفوائد والمخاطر المذكورة في الأمثلة المتعلقة بالمنتج من شخص لآخر. المعلومات التقنية مثل الصور ونسب الفاقد التقريبية وطريقة الاستخدام وطريقة الاستهلاك وأغراض الاستخدام وطريقة التحضير والإنتاج مُعدّة للتعريف بأنواع مسحوق شمندر وخصائصها العامة. قد يختلف مسحوق شمندر الذي تشتريه بسبب عوامل مثل صنف المادة الخام وتقنية التجفيف ومنتج المادة الخام أو منطقة التوريد. وقد تتغير كميات الجملة والأسعار وأوزان العبوات ونقاط البيع ومجالات الاستخدام.