كمثرى مجففة

ما هي الكمثرى المجففة؟

الكمثرى المجففة هي كمثرى طازجة تتم معالجتها بأنظمة خاصة ثم تجفيفها. تحتوي الكمثرى على حوالي ٨٤٪ من الماء. لذلك، يتم الحصول على ١ كجم من الكمثرى المجففة من حوالي ٧ كجم من الكمثرى الطازجة. أثناء التجفيف، يتم إزالة الماء الموجود داخل المنتج الطازج وتبقى المادة المركزة. وبذلك، تزداد القيم الغذائية للكمثرى المجففة، وخاصة نسب البروتين والكربوهيدرات والمعادن بشكل ملحوظ.
في مبيعاتنا، تتوفر الكمثرى المجففة بأحجام وأصناف متنوعة؛

شرائح كمثرى مجففة

كيف يتم تخزين الكمثرى المجففة؟

الكمثرى المجففة لها مدة صلاحية دنيا تبلغ ١ سنة عند تخزينها في ظروف مناسبة. هناك ٣ عوامل رئيسية تقلل من هذه المدة:

• الرطوبة
• ضوء الشمس
• درجة حرارة عالية

لمنع تقصير العمر الافتراضي، احفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس، في عبوتها الأصلية.

ما يستخدم الكمثرى المجففة؟

ما هو استخدامها في الإنتاج الصناعي؟

1. إنتاج المنتجات الوظيفية:

   • منتجات الحمية والرياضة: تُستخدم كمصدر نكهة طبيعي في ألواح الطاقة الخالية من السكر، خلطات البروتين، ووجبات خفيفة للحمية.
   • خلطات المكسرات والوجبات الخفيفة: تضيف الكمثرى المجففة رائحة فواكه حلوة ومعتدلة إلى خلطات المكسرات والوجبات الخفيفة.

2. إنتاج الحلويات والوجبات الخفيفة:

   • الآيس كريم والحلويات: تُستعمل نكهة الكمثرى في الآيس كريم، الحلويات، والبودينغ لإضفاء طعم حلو طبيعي وخفيف.
   • البسكويت والكعك: تضيف الكمثرى نكهة ورطوبة للعجينة، مما ينتج وجبات خفيفة لذيذة.

3. منتجات المشروبات والشاي:

   • شاي الفواكه والشراب: تُستخدم الكمثرى المجففة كمحلي طبيعي في الشاي والشراب.
   • إنتاج السموثي والميلك شيك: تُخلط لإعداد مشروبات مغذية ولذيذة.

4. الموسلي ومنتجات الإفطار:

   • جرانولا ومزيج الشوفان: يضيف نكهة إلى الكمثرى المجففة وحبوب الإفطار والجرانولا لبداية لذيذة.

5. تزيين الطعام:

   • تزيين الحلويات والكعك: يُستخدم كإضافة بصرية وعطرية، خاصة كطبقة علوية على الحلويات.

ماذا تطبخ في المنزل؟ أين تستخدم؟

1. وجبة خفيفة بين الوجبات:

   • بين الوجبات: يوفر حلاوة طبيعية دون سكر مضاف ويعمل كبديل وظيفي للوجبات الخفيفة.
   • للأطفال: يوفر خيار وجبة خفيفة طبيعي وخالي من الإضافات وغني بالعناصر الغذائية.

2. وصفات منزلية:

   • الحلويات والمخبوزات: يُستخدم كنكهة في الكوكيز والكعك والحلويات الفاكهية.
   • مزيج الزبادي والشوفان: يمكن خلطه مع الزبادي والشوفان للإفطار أو كوجبة خفيفة.

3. مشروبات طبيعية:

   • المشروبات المثلجة ومزيج الفواكه: يُستخدم كمصدر للنكهة والفيتامينات في مشروبات الفواكه.
   • الشاي والعصائر المنزلية: يمكن استخدامه كمحلي طبيعي في المشروبات الساخنة أو الباردة.

4. تزيين الطعام:

   • تزيين الحلويات والمشروبات: يوفر جاذبية بصرية وإسهاماً عطرياً في الكعك والحلويات والمشروبات.

جدول مقارنة التغذية بين الكمثرى الطازجة والمجففة (١٠٠ غ)

المراجع

• |
• Journal of Food Composition and Analysis, Pears in Dried Form, Nutrient Retention and Concentration Studies
• |