Çuğundur tozu
Təzə çuğundur ilə qurudulmuş çuğundurun hər kq üçün qiymət müqayisəsi
Çəki itkisi: 1 kq çuğundur tozu əldə etmək üçün təxminən 6.5 kg təzə məhsul istifadə olunur. (Nisbət təzə məhsulun növündən, qurutma üsulundan, nəmlik səviyyəsindən və istehsal parametrlərindən asılı olaraq dəyişə bilər.)
Çuğundur Tozu istifadəsinin üstünlükləri
Bir qutudan 6-7 kg çuğundur istifadə edilərək təxminən 1 kg çuğundur tozu əldə edilir ki, bu da kiçik bir bankaya sığışa bilir.
Həcmin kiçilməsi səbəbindən saxlamaq üçün tələb olunan sahə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Təzə çuğundur ilə müqayisədə çuğundur tozu orijinal həcminin təxminən 1/6.5 hissəsinə qədər azalır.
Həcm və çəki azaldığı üçün daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə çuğundur çuğundur tozu halına gətirildikdən sonra təxminən 2-3 paletə sığa bilər.
Soyuducuda saxlama şəraiti tələb etmir. Sərin, quru və birbaşa günəş işığı düşməyən yerdə saxlamaq çuğundur tozu üçün kifayətdir.
Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş çuğundur içindəki su miqdarı ilə mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə çuğundurun su miqdarı 85%-dən 10%-ə enir, bu da su aktivliyini aşağı salır və qurudulmuş çuğundurdakı bakteriya artımını məhdudlaşdırır. Qurutma prosesindən sonra məhsulun saxlama müddəti təzə forması ilə müqayisədə çox daha uzundur.
Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz EKSIS ilə birlikdə qurudulmuş çuğundur istehsalı ilə bağlı texnologiyaları inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş çuğundurla bağlı layihələrimiz:
Çuğundur şirəsi tozunun istehsalı.
Təzə çuğundur və qurudulmuş çuğundurun müqayisəsi
Qurudulmuş çuğundur və təzə çuğundurun qida dəyərlərini və aralarındakı dəyişim nisbətlərini göstərən ətraflı cədvəl:
| Qida maddəsi | Təzə çuğundur (100 g) | Qurudulmuş çuğundur (100 g) | % Dəyişiklik |
|---|---|---|---|
| Kalori | 43 kcal | 325 kcal | +656% |
| Karbohidratlar | 9.6 g | 72 g | +650% |
| Lif | 2.8 g | 21 g | +650% |
| Şəkərlər | 7 g | 50 g | +614% |
| Zülal | 1.6 g | 11 g | +588% |
| Yağ | 0.2 g | 1.4 g | +600% |
| Kalsium | 16 mg | 125 mg | +681% |
| Dəmir | 0.8 mg | 5.8 mg | +625% |
| Kalium | 325 mg | 2400 mg | +638% |
| Natrium | 78 mg | 600 mg | +669% |
| C vitamini | 4.9 mg | 0.4 mg | -91.8% |
| Qlisemik indeks | 64 (orta) | 30 (aşağı) | -53.1% |
İstinadlar
- USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (2024). "Beetroot, raw and dried." Retrieved from
- Martinez, R. C., et al. (2021). "Effect of Drying on Nutritional and Phytochemical Composition of Beetroot (Beta vulgaris L.)." Journal of Food Composition and Analysis, 98: 103782. DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103782.
- Sharma, A., & Kaur, H. (2022). "Comparative Analysis of Nutritional Properties in Fresh and Dried Beetroots." Food Chemistry, 357: 129812. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.129812.
- Kochhar, R., et al. (2023). "Nutritional and Functional Aspects of Dried Beetroot." Nutrients, 15(7): 1345. DOI: 10.3390/nu15071345.
Çuğundur tozu paketində nə var?
Çuğundur tozu paketi təxminən 10 g olan 5 ədəd birdəfəlik paketdən ibarətdir. 5 paket tək bir qutuda satılır.
Qurudulmuş çuğundur tozu nədir?
Çuğundur tozu nədir sualını belə cavablandıra bilərik:
Təzə çuğundurun qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri cəmlənmiş və uzun rəf ömrünə malik bir məhsuldur. Təzə çuğundurun tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Su aktivliyi və bakteriya artımı potensialı azaldılmış bu cəmlənmiş məhsula qurudulmuş çuğundur deyilir. İstehsal prosesindən sonra qurudulmuş çuğundur xüsusi sistemlərlə üyüdülərək çuğundur tozu halına gətirilir.Təzə çuğundur qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq…
- Qurutma prosesindən əvvəl təzə çuğundurun tərkibində təxminən 87% su olur.
- Bu su miqdarı bakteriyaların sürətlə çoxalmasına imkan verir, buna görə də təzə məhsul uzun müddət saxlanıla bilməz.
- Qurutma nəticəsində təzə çuğundurdakı su çıxarılır və çuğundurun özü qalır.
- Məhsuldan suyun çıxarılması ilə təxminən 6-7 kq təzə çuğundurdan 1 kq qurudulmuş çuğundur alınır.
- Nəticədə rəf ömrü uzanır və suyun çıxarılması səbəbindən qurudulmuş məhsuldakı qida dəyərləri (zülal, karbohidratlar, minerallar, lif nisbəti) artır.
Qurudulmuş çuğundur növləri
- Çuğundur tozu0-1 mm
- Qurudulmuş çuğundur qranulları1-5 mm
- Qurudulmuş çuğundur orta qranulları5-15 mm
Çuğundur tozu istehsal axını sxemi
Qurudulmuş çuğundur tozu paketini haradan ala bilərik?
Çuğundur tozunu birbaşa Kurucum Food-dan sifariş edə bilərsiniz.
Miqdarı və təyinat yerini bizə bildirin, qablaşdırma, mövcudluq və çatdırılma barədə məsləhət verək.
Çuğundur Tozu Harada İstifadə Olunur?
Sənaye İstehsalında Rolu Nədir?
Hazır qida istehsalçıları
Un Məmulatları və Şirniyyatlar
Təbii Qida Boyası İstehsalçıları
İdman və Enerji Məhsullarının İstehsalı
Evdə istifadə və tətbiqlər
Ev Yeməkləri və Reseptlər
Qəlyanaltılar və şirniyyatlar
Funksional Qidalanma və Pəhriz
Şəxsi qulluq və gözəllik məhsulları
Qurudulmuş Məhsullarımızın İstifadə Sahələri
Ümumi məlumat:
çuğundur tozu məhsulundan istifadə etdikdən sonra rəy və iradlarınız özümüzü təkmilləşdirmək üçün bizim üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərə müraciət edin. Veb saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, mümkün riskləri, istifadə məqsədləri və ya əks təsirləri kimi məlumatlar sayt hazırlanarkən elmi mənbələrdən toplanmışdır. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini tullantı nisbətləri, istifadə qaydası, istehlak qaydası, istifadə məqsədləri, necə hazırlanması və necə istehsal olunması kimi texniki məlumatlar çuğundur tozu çeşitlərini və ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Satın aldığınız çuğundur tozu xammal növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə fərqlənə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış nöqtələri və istifadə sahələri dəyişə bilər.