Dondurularaq qurudulmuş çiyələk tozu

Təzə və Qurudulmuş Çiyələk qiymət müqayisəsi

Çiyələk Tozunun Üstünlükləri

• 10 kg təzə çiyələk istifadə etməklə təxminən 1 kg çiyələk tozu əldə edilir və kiçik bir bankaya yerləşir.

• Həcmin kiçilməsi səbəbindən saxlama üçün tələb olunan sahə nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır. Tələb olunan həcm təzə çiyələklə müqayisədə təxminən 1/10 qədər azalır.

• Həcm və çəki azaldığı üçün daşınması asan məhsula çevrilmişdir. Bir yük maşını təzə çiyələk qurudulduqda 2 paletə sığa bilər.

• Soyuducu şəraiti tələb etmir. Çiyələk tozunu sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamaq kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş çiyələkdəki su miqdarı ilə mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə çiyələyin su miqdarı 90%-dən 10%-ə enir, bu da su aktivliyini azaldır və qurudulmuş çiyələkdə bakteriya artımını məhdudlaşdırır. Bakteriya artımının məhdudlaşdırılması çox daha uzun rəf ömrü təmin edir.

• Qurudulmuş məhsulların tarixi inkişafı ümumiyyətlə qıtlıq və müharibə dövrlərində baş vermişdir. Meyvə və tərəvəz tozları uzun rəf ömrü və davamlı qida istehsalı üçün asan daşınma xüsusiyyətləri sayəsində ərzaq təhlükəsizliyi üçün strateji məhsullardır.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Sənaye Qurutma Sistemləri ilə birlikdə çiyələk qurusu istehsalı üzrə texnologiyalar inkişaf etdirməyə davam edirik. Çiyələk qurusu ilə əlaqədar layihələrimiz:

• Çiyələk şirəsi tozunun istehsalı

Çiyələk Qurusunun Qida Dəyəri Müqayisə Cədvəli

Dondurulmuş Qurudulmuş Çiyələk Tozu Nədir?

• Çiyələk tozunun nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
  Təzə çiyələklərin qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri konsentrasiya edilmiş və saxlama müddəti uzun olan məhsuldur. Təzə çiyələyin tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Su aktivliyi və bakteriya əmələ gəlmə potensialı azaldılmış bu konsentrat məhsul çiyələk qurusu adlanır. Bu çiyələk qurusunun üyüdülməsi isə çiyələk tozu əldə etməyə imkan verir.

• Təzə çiyələk qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə nəzər salaq…

  • Təzə çiyələyin tərkibində təxminən 88-90% su var.
  • Bu su nisbəti sürətli bakteriya inkişafı üçün əlverişli mühitdir və məhsulun uzun müddət qala bilməyəcəyi nəm səviyyəsidir.
  • Qurutma prosesi ilə təzə çiyələyin tərkibindəki su xaric edilir və çiyələk özü qalır.
  • Nəticədə təxminən 10 kg təzə çiyələkdən təxminən 1 kg çiyələk tozu əldə edilir.
  • Qurutma nəticəsində məhsulun saxlama müddəti uzanır və qida dəyərləri (karbohidrat, vitamin, zülal, lif nisbəti) artır.

• Qurudulmuş çiyələk növləri

  • Sobada Qurudulmuş Dilimlənmiş Çiyələk Çipsi: Təxminən 5 mm qalınlığında kəsilir. Qurudulduqdan sonra təxminən 2 mm qalınlığa düşür.
  • Sobada Qurudulmuş Çiyələk Tozu: 0-1 mm: Qurudulmuş çiyələklərin xüsusi sistemlər vasitəsilə üyüdülməsi ilə istehsal olunur.
  • Sobada Qurudulmuş Çiyələk Granulları: Qurudulmuş çiyələklərin 1-5 mm ölçülərdə kəsilməsi və ələnməsi ilə istehsal olunur.
  • Sobada Qurudulmuş Çiyələk Parçaları: Qurudulmuş çiyələklərin daha böyük ələklərdən keçirilərək 3-8 mm ölçülərdə kəsilməsi və ələnməsi ilə istehsal olunur.
  • Dondurularaq qurudulmuş çiyələk tozu: Dondurularaq qurudulmuş çiyələklərin xüsusi sistemlər vasitəsilə 0-1 mm ölçülərdə üyüdülməsi ilə istehsal olunur.
  • Dondurularaq qurudulmuş çiyələk tikələri: Dondurularaq qurudulmuş çiyələklərin xüsusi sistemlər vasitəsilə 1-5 mm ölçülərdə üyüdülməsi ilə istehsal olunur.
  • Dondurularaq qurudulmuş bütöv çiyələk: Kəsilmədən dondurularaq qurutma üsulu ilə qurudulmuş bütöv çiyələklər.
  • Dondurularaq qurudulmuş çiyələk dilimləri: Dilimlənmiş və daha sonra dondurularaq qurutma üsulu ilə qurudulmuş çiyələklər.

Dondurularaq qurudulmuş çiyələk tozu necə saxlanılır?

Qurudulmuş çiyələk tozu düzgün şəraitdə saxlandıqda minimum 1 il yararlılıq müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas amil var:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək temperatur

Yararlılıq müddətinin qısalmaması üçün orijinal qablaşdırmasında, sərin, quru və birbaşa günəş işığından uzaq bir mühitdə saxlanılmalıdır.

Dondurularaq qurudulmuş çiyələk tozu harada istifadə olunur?

Sənaye istifadəsi nədir?

1. Hazır qida istehsalçıları

• Çiyələk ətirləndiriciləri və şərbətləri:
  Çiyələk tozu içkilərdə, şərbətlərdə və ətirləndirici qarışıqlarda istifadə edilə bilər.
  • Funksiya: Çiyələyin şirin və meyvəli ətri içkilərə təbii bir dad qatır və istehlakçılara təzə çiyələk dadı təqdim edir.
  • Fayda: Çiyələyin tapılmasının çətin olduğu uzaq bölgələrdə və ya mövsümdən kənar vaxtlarda belə asanlıqla istifadə edilə bilər.

2. Dondurma və desert istehsalçıları

• Dondurma və desertlərdə istifadə qaydası:
  Çiyələk tozu dondurmalara, tortlara və digər desertlərə dad və rəng qatmaq üçün istifadə olunur.
  • Funksiya: Çiyələk desertlərə həm rəng, həm də dad baxımından zənginlik qatır.
  • Fayda: Təbii rəngləndirici və ətirləndirici kimi desertləri daha cəlbedici edir.

3. Ədviyyatlı qida məhsulları və qəlyanaltılar

• Çiyələkli krekerlər, peçenyelər və qəlyanaltılar:
  Çiyələk tozu qəlyanaltı məhsullarında, peçenyelərdə və ya krekerlərdə ətirləndirici kimi istifadə edilə bilər.
  • Funksiya: Çiyələk ətri qəlyanaltılara ləzzətli bir toxunuş əlavə edir.
  • Fayda: Təzə çiyələyə nisbətən daha praktik və uzunömürlü bir seçim təqdim edir.

4. Qida Əlavələri və Qidalanma Məhsulları

• Çiyələk Tozu Qarışıqları və Vitamin Əlavələri:
  Çiyələk tozu qida əlavələrinə və vitamin qarışıqlarına əlavə edilərək qida dəyərini artırmaq üçün istifadə olunur.
  • Funksiya: Çiyələk immun sistemini dəstəkləyə bilən C vitamini və antioksidantlarla zəngindir.
  • Fayda: Meyvənin birbaşa istehlak edilməsi əvəzinə çiyələk tozu qida məhsullarına praktik şəkildə əlavə oluna bilər.

5. Ətirləndirilmiş İçkilər və Smuzi Qarışıqları

• Smuzilər və Hazır İçki Qarışıqları:
  Çiyələk tozu xüsusilə smuzi qarışıqlarında və hazır içkilərdə dadlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.
  • Funksiya: Çiyələk tozu içkilərdə zəngin dad və təbii rəng təmin edir.
  • Fayda: Çiyələk meyvəsinin tam ləzzətini su və ya süd kimi mayelərə asanlıqla ötürür.

Ev şəraitində istifadə

6. Evdə Hazırlanan Şirniyyatlar və Tortlar

• Çiyələkli Tortlar, Tartlar və Puddinglər:
  Çiyələk tozu tortlarda, tartlarda, puddinglərdə və digər ev şirniyyatlarında istifadə edilə bilər.
  • Funksiya: Çiyələk tozu şirniyyatlara həm şirinlik, həm də zəngin meyvə ətri qatır.
  • Fayda: Təzə çiyələkdən istifadə çətin olduqda alternativ olaraq istifadə edilə bilər.

7. Evdə Hazırlanan Smuzilər və İçkilər

• Dadlı və Qidalandırıcı Smuzi Qarışıqları:
  Çiyələk tozu yaşıl smuzilər və ya digər meyvə qarışıqları üçün idealdır.
  • Fayda: Çiyələk tozu smuzilərə şirin və təravətli dad əlavə edir.
  • İstifadə: Həm təbii, həm də funksional dadlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.

8. Evdə Hazırlanan Sous və Şorbalarda İstifadə

• Çiyələk Sousları və Şorbaları:
  Çiyələk tozu salat sosları, meyvə əsaslı şorbalar və şirniyyat şorbaları kimi reseptlərdə istifadə edilə bilər.
  • Fayda: Çiyələk həm şirin, həm də duzlu yeməklərə uyğunlaşan çox yönlü tərkib hissəsidir.
  • İstifadəsi: Müxtəlif yeməklərə unikal və təravətli dad qatar.

9. Qəlyanaltılarda və Desertlərdə İstifadə

• Çiyələk krakerləri və qəlyanaltıları:
  Çiyələk tozu ev krakerlərinə, tortlara və ya peçenyelərə dad vermək üçün istifadə edilə bilər.
  • Faydaları: Çiyələk qəlyanaltılara təbii dad və rəng qataraq onları daha cəlbedici edir.
  • İstifadəsi: Həm vizual olaraq, həm də dad baxımından zənginləşdirir.

10. Üz Maskaları və Təbii Kosmetika

• Çiyələk tozu və dəriyə qulluq:
  Çiyələk tozu təbii üz maskalarında və dəriyə qulluq məhsullarında istifadə oluna bilər.
  • Faydaları: Çiyələk dəri sağlamlığına faydalı ola bilən antioksidantlar və C vitamini ilə zəngindir.
  • İstifadəsi: Dəriyə qulluq üçün təbii əlavə təmin edir və dəri iltihabını sakitləşdirə bilər.

11. Qatıq və Pudinglərin Dadlandırılması

• Çiyələkli qatıq və pudinglər:
  Çiyələk tozu ev qatıqlarına və ya pudinglərinə dad vermək üçün istifadə oluna bilər.
  • Faydaları: Çiyələk tozu qatıq və pudinglərə təzə çiyələk dadı bəxş edir.
  • İstifadəsi: Təbii dadlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.