Pomidor tozu

Tomat tozu paketində nə var?

Tomat tozu paketinə yenidən bağlana bilən kraft torbada 100 g tomat tozu daxildir. Yenidən bağlana bilən torba sayəsində istədiyiniz qədər istifadə edib qalanını saxlamaq üçün yenidən bağlaya bilərsiniz. Rəng qoruyucu olaraq kükürd və ya duz istifadə olunur.

Pomidor tozu nədir?

• Tomat tozunun nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
  Təzə salat tomatlarının qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri konsensə olunmuş və uzun saxlanma müddətinə malik məhsuldur. Təzə tomatın tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Su aktivliyi və bakteriya çoxalma potensialı azaldılmış bu konsentrat məhsul qurudulmuş tomat adlanır. İstehsal prosesindən sonra qurudulmuş tomat xüsusi sistemlərdən keçirilərək üyüdülür və tomat tozu halına gətirilir.

• Təzə tomat qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə nəzər salaq…

  1. Qurudulma prosesindən əvvəl təzə tomat təxminən 94-95% su ehtiva edir.
  2. Bu su nisbəti sürətli bakteriya inkişafı üçün əlverişli mühit yaradır və təzə tomatın uzun müddət qala bilmədiyi rütubət səviyyəsidir.
  3. Qurutma nəticəsində təzə tomatın tərkibindəki su xaric edilir və tomatın özü qalır.
  4. Məhsuldan suyun uzaklaşdırılması ilə təxminən 15 kg təzə tomatdan təxminən 1 kg tomat tozu əldə edilir.
  5. Pomidorun qurudulması zamanı keyfiyyət və rəng itkisinin qarşısını almaq üçün duz və ya kükürd dioksid əlavə oluna bilər.
  6. Qurudulmuş pomidorun ətir, karbohidratlar və zülal kimi qida dəyərləri təzə forması ilə müqayisədə daha qatıdır.

Qurudulmuş pomidor növləri

1. Qurudulmuş Pomidor Tozu0-1 mm
2. Qurudulmuş Pomidor Xırda Granulları1-3 mm
3. Qurudulmuş Pomidor Orta Doğranmış3-5 mm
4. Qurudulmuş Pomidor İri Doğranmış5-10 mm
5. Qurudulmuş pomidor dilimləri

Qiymət Müqayisəsi: Təzə Pomidor vs. Qurudulmuş Pomidor (kq üçün)

Pomidor Tozunun İstifadəsinin Üstünlükləri

• 15 kg pomidordan ibarət bir qutudan istifadə etməklə, kiçik bir bankaya sığa bilən təqribən 1 kg pomidor tozu əldə edilir.

• Həcmin azalması səbəbindən saxlama üçün tələb olunan sahə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Pomidor tozu təzə pomidorun həcminin təqribən 1/15 hissəsinə qədər azalır.

• Həcm və çəki azlığı səbəbindən daşınması asan məhsula çevrilmişdir. 20 tonluq təzə pomidor daşıyan yük maşını pomidor tozu şəklində təqribən 2 paletə sığa bilər.

• Soyuducuda saxlanma tələb etmir. Birbaşa günəş işığından uzaq, sərin və quru yerdə saxlanılması pomidor tozu saxlama şərtləri üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş pomidor içindəki su miqdarına proporsionaldır. Qurutma prosesi zamanı təzə pomidorun su miqdarı 94-95%-dən 10%-ə düşür ki, bu da su aktivliyini azaldır və qurudulmuş pomidorda bakteriya böyüməsini məhdudlaşdırır. Bakteriya böyüməsinin məhdudlaşdırılması daha uzun saxlama müddətini təmin edir.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə əməkdaşlıq çərçivəsində qurudulmuş pomidor istehsalı ilə əlaqədar texnologiyaları inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş pomidor ilə əlaqədar layihələrimiz:

• Pomidor şirəsi tozunun istehsalı.

Qida Müqayisəsi: Təzə Pomidor vs. Qurudulmuş Pomidor

Miqdarı və təyinat məntəqəsini bizə bildirin, biz də qablaşdırma, mövcudluq və çatdırılma barədə məsləhət verək.

Pomidor Tozu Harada İstifadə Olunur?

Sənaye İstehsalında Rolu Nədir?

1. Hazır qida istehsalçıları

• Souslar, şorbalar və hazır yeməklər:
  Pomidor tozu qida fabriklərində souslar, şorbalar və hazır yeməklər üçün əsas inqrediyent kimi istifadə olunur.
  • Funksiya: Praktik, uzunömürlü və konsentratlaşdırılmış məhsul olması istehsal proseslərini sadələşdirir.
  • Fayda: Yüngül turşuluğu təbii dad balansı yaradır və kimyəvi qatqılara olan ehtiyacı azaldır.

2. Qəlyanaltı istehsalçıları

• Çips və kreker ədviyyatları:
  Toz forması çips, kreker və çərəz kimi məhsullarda dad və rəng artırıcı kimi üstünlük təşkil edir.
  • Funksiya: Asanlıqla qarışır və səthlərə bərabər şəkildə yapışır.
  • Fayda: Tərkibində təbii turşular və şəkərlər olduğu üçün sintetik ətirləndiricilərə olan ehtiyacı azaldır.

3. Təbii qida boyası alternativi

• Çörək-bulka məmulatları və içkilər:
  Pomidor tozu qırmızı və narıncı tonlar üçün təbii rəngləndirici kimi istifadə olunur.
  • Funksiya: İstiliyə davamlı və sabit rəng strukturu sayəsində bişmiş və qaynadılmış məhsullarda effektiv nəticələr verir.
  • Fayda: Sintetik boyalara təbii bir alternativ təklif edir.

4. Heyvan yemi

• Vitamin və mineral mənbəyi:
  Heyvan yemi istehsalına qida artırıcı və təbii piqment mənbəyi kimi əlavə olunur.
  • Funksiya: Heyvanların immunitetini dəstəkləyir və təbii rəng piqmentləri ilə yumurta sarılarının daha parlaq olmasını təmin edir.
  • Fayda: Kimyəvi qatqılar əvəzinə təbii əlavə təmin edir.

Evdə nə hazırlamaq olar? Harada istifadə olunur?

5. Ev yeməkləri və reseptlər

• Souslar və şorbalar:
  Ev yeməklərində, xüsusilə tomat pastası əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.

  • Faydalar: Konsentratlaşdırılmış strukturu az miqdarda belə intensiv dad verir.
  • İstifadə üstünlüyü: Təzə pomidor olmadıqda praktik bir alternativ təklif edir.

• Səhər yeməyi qarışıqları:
  Mənəmən və digər səhər yeməyi xörəklərində istifadə edilə bilər.

  • Faydalar: Yüngül turşulu strukturu ilə təbii dad balansı yaradır.
  • İstifadə üstünlüyü: Birbaşa su ilə qarışdırılaraq sürətlə istifadə edilə bilər.

6. Qəlyanaltılar və Ədviyyat Qarışıqları

• Ev istehsalı çipslər və ya krakerlər:
  Pomidor tozu ev istehsalı çips və krakerlərin dadlandırılması üçün idealdır.

  • Faydaları: Homogen qarışığı səthə örtük çəkilməsini asanlaşdırır.
  • İstifadə üstünlüyü: Əlavəsiz və təbii dad təklif edir.

• Qoz-fındıq və popkorn ədviyyatı:
  Pomidor tozu ədviyyat qarışıqlarında dad gücləndirici kimi istifadə olunur.

  • Faydaları: Təbii şəkərlər və turşular ehtiva etdiyi üçün dad balansını yaxşılaşdırır.
  • İstifadə üstünlüyü: Bir qədər turş dad və zəngin ətir qatır.

7. Funksional Qidalanma və Pəhriz

• Smoothie və şorba əsaslı içkilər:
  Pomidor tozu bitki mənşəli içkilərdə istifadə oluna bilər.

  • Faydaları: Antioksidantlar və C vitamini ehtiva edir, immun sistemini dəstəkləyir.
  • İstifadə üstünlüyü: Az miqdarda funksional faydalar təmin edir və kalorisi azdır.

• Ev istehsalı zülal barları:
  Lifli strukturu ilə ev istehsalı zülal barlarına töhfə verir.

  • Faydaları: Tox saxlayır və həzmə dəstək olur.
  • İstifadə üstünlüyü: Təbii tərkibi ilə pəhrizə uyğundur.

8. Şəxsi qulluq məhsulları

• Dəri maskaları və pilinq məhsulları:
  Pomidor tozu ev qulluğu məhsullarında istifadə oluna bilər.
  • Faydaları: Antioksidant zənginliyi ilə dərini təravətləndirir və ətraf mühit zərərlərindən qoruyur.
  • İstifadə üstünlüyü: Evdə asanlıqla hazırlanır və təbii dəriyə qulluq alternativi təqdim edir.