Pomidor tozu

Pomidor tozu nədir?

• Tomat tozunun nə olduğu sualını belə cavablandıra bilərik:
  Təzə pasta pomidorunun qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri konsentrə edilmiş və uzun saxlama müddətinə malik məhsuldur. Təzə pomidorun içindəki su buxarlandırılır və məhsulun mahiyyəti qalır. Su aktivliyi və bakteriya böyümə potensialı azaldılmış yaranan konsentrə məhsul qurudulmuş pomidor adlanır. Qurudulmuş pomidor istehsalından sonra tomat tozu formasına salınmaq üçün xüsusi sistemlərdən istifadə olunaraq üyüdülür.

• Təzə pomidor qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq…

  1. Qurutma prosesindən əvvəl təzə pomidor təxminən 94-95% su ehtiva edir.
  2. Bu su nisbəti sürətli bakteriya böyüməsi üçün uyğun mühitdir və təzə pomidorun uzun müddət qala bilmədiyi rütubət səviyyəsidir.
  3. Qurutma nəticəsində təzə pomidorun suyu çıxarılır və pomidorun mahiyyəti qalır.
  4. Məhsuldakı suyun çıxarılması ilə təxminən 15 kg təzə pomidordan təxminən 1 kg tomat tozu əldə edilir.
  5. Pomidorun qurudulması zamanı keyfiyyət və rəng itkisinin qarşısını almaq üçün duz və ya kükürd dioksid əlavə oluna bilər.
  6. Qurudulmuş pomidorun ətir, karbohidratlar və zülal kimi qida dəyərləri təzə forması ilə müqayisədə konsentrə olunur.

Pomidor tozu növləri

1. Pomidor tozu0-1 mm
2. tomat tozu İncə Granullar1-3 mm
3. tomat tozu Orta Ölçü3-5 mm
4. pomidor tozu İri ölçülü5-10 mm
5. Yarım kəsilmiş pomidor tozu

Qiymət müqayisəsi: Təzə pomidor və pomidor tozu (kq üçün)

Pomidor tozunun üstünlükləri

• 15 kq təzə pomidordan təxminən 1 kq pomidor tozu əldə edilir ki, bu da kiçik bir bankaya yerləşir.

• Həcmin azalması səbəbindən tələb olunan saxlama sahəsi əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Pomidor tozu təzə pomidorun həcminin təxminən 1/15-i qədər azalır.

• Həcm və çəki azalması sayəsində daşınması asan bir məhsula çevrilmişdir. 20 tonluq təzə pomidor yükü pomidor tozu formasında təxminən 2 paletə yerləşə bilər.

• Soyuducuda saxlama tələb etmir. Sərin, quru və qaranlıq yer pomidor tozunun saxlanması üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş pomidor tərkibindəki su miqdarı ilə mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə pomidorun su miqdarı 94-95%-dən 10%-ə düşür, bu da su aktivliyini azaldır və qurudulmuş pomidorda bakteriya artımını məhdudlaşdırır. Bakteriya artımının məhdudlaşdırılması daha uzun saxlama müddətini təmin edir.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan bacı şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə əməkdaşlıq edərək pomidor tozu məhsullarını və istehsal texnologiyalarını inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş pomidor ilə bağlı layihələrimiz:

• Pomidor şirəsi tozunun istehsalı.

Qida dəyəri müqayisəsi: Təzə pomidor və pomidor tozu

Pomidor tozu harada istifadə olunur?

Sənaye istehsalında rolu nədir?

1. Yarımfabrikat istehsalçıları

• Souslar, şorbalar və hazır yeməklər:
  Pomidor tozu qida fabriklərində souslar, şorbalar və hazır yeməklər üçün əsas inqrediyent kimi istifadə olunur.
  • Funksiyası: Praktik, uzunömürlü və konsentratlaşdırılmış məhsul olması istehsal proseslərini sadələşdirir.
  • Üstünlükləri: Yüngül turşuluğu təbii dad balansı yaradır və kimyəvi əlavələrə olan ehtiyacı azaldır.

2. Qəlyanaltı istehsalçıları

• Çips və kreker ədviyyatları:
  Toz forması çips, kreker və çərəz kimi məhsullarda dad və rəng artırıcı kimi üstünlük təşkil edir.
  • Funksiya: Asan qarışır və səthlərə bərabər yapışır.
  • Əlavə faydalar: Təbii turşular və şəkərlər ehtiva etdiyi üçün sintetik ətirli maddələrə ehtiyacı azaldır.

3. Təbii Qida Rəngi Alternativi

• Çörəkçilik və İçkilər:
  Pomidor tozu qırmızı və narıncı tonlar üçün təbii rəngverici kimi istifadə olunur.
  • Funksiya: İstiyə davamlı və sabit rəng quruluşu sayəsində bişmiş və qaynadılmış məhsullarda effektiv nəticələr verir.
  • Əlavə faydalar: Sintetik boya maddələrinə təbii alternativ təklif edir.

4. Heyvan yemləri

• Vitamin və Mineral Mənbəyi:
  Heyvan yemi istehsalında qidalanma gücləndirici və təbii pigment mənbəyi kimi əlavə edilir.
  • Funksiya: Heyvan immunitetini dəstəkləyir və təbii rəng pigmentləri sayəsində daha parlaq yumurta sarısı təmin edir.
  • Əlavə faydalar: Kimyəvi əlavələr əvəzinə təbii əlavə maddə təmin edir.

Evdə istifadə və tətbiqlər

5. Ev Yeməkləri və Reseptlər

• Şorba və Suplar:
  Ev yeməklərində, xüsusilə pomidor pastası əvəzi kimi istifadə edilə bilər.

  • Funksiya: Konsentrasiya olunmuş quruluşu kiçik miqdarda belə intensiv dad təmin edir.
  • Əlavə faydalar: Təzə pomidorların əlçatmaz olduğu hallarda praktiki alternativ təklif edir.

• Səhər Yeməkləri Qarışıqları:
  Menemen və digər səhər yeməklərində istifadə edilə bilər.

  • Funksiya: Bir qədər turşu xarakteri təbii dad tarazlığı yaradır.
  • Əlavə faydalar: Birbaşa su ilə qarışdırılaraq sürətlə istifadə edilə bilər.

6. Atıştırmalıqlar və Baharat Qarışıqları

• Ev Çipsləri və Krakerləri:
  Pomidor tozu evdə hazırlanmış çips və krakerlərin dadlandırılması üçün idealdır.

  • Funksiya: Bərabər qarışığı səth örtüyünü asanlaşdırır.
  • Fayda: Əlavə maddəsiz və təbii dad təklif edir.

• Qoz-Fındıq və Dəniz Tərkibli Baharatlar:
  Pomidor tozu baharat qarışıqlarında dad gücləndirici kimi istifadə olunur.

  • Funksiya: Təbii şəkərlər və turşular ehtiva etdiyi üçün dad tarazlığını yaxşılaşdırır.
  • Fayda: Bir qədər turşu dadı və zəngin aroma əlavə edir.

7. Funksional Qidalanma və Pəhriz

• Smoothie və Şorba Əsaslı İçkilər:
  Pomidor tozu bitki əsaslı içkilərdə istifadə oluna bilər.

  • Funksiya: Antioksidantlar və C vitamini ehtiva edir, immun sistemini dəstəkləyir.
  • Fayda: Az miqdarda funksional üstünlüklər təmin edir və kalorisi azdır.

• Evdə Hazırlanan Zülal Barları:
  Lifli strukturu onu evdə hazırlanan zülal barlarına əla əlavə edir.

  • Funksiya: Toxluq hisssi yaradır və həzmə kömək edir.
  • Fayda: Təbii tərkibi onu pəhriz üçün uyğun edir.

8. Fərdi qulluq məhsulları

• Üz Maskaları və Pilinq Məhsulları:
  Pomidor tozu ev qulluğu məhsullarında istifadə oluna bilər.
  • Funksiya: Antioksidant zənginliyi dərini təravətləndirir və ətraf mühitin zərərlərindən qoruyur.
  • Fayda: Evdə hazırlanması asandır və təbii dəriyə qulluq alternativi təqdim edir.

Qurudulmuş Məhsul İstehsalı Haqqında Məlumat Almaq İstəyirsinizsə

Ümumi məlumat:

Pomidor tozundan istifadə etdikdən sonra rəy və təklifləriniz təkmilləşdirməmiz üçün çox dəyərlidir. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl müvafiq mütəxəssislərlə məsləhətləşin. Saytımızdakı qidalanma dəyərləri, faydaları, riskləri, məqsədləri və ya əks təsirləri ilə bağlı məlumatlar saytın hazırlanması zamanı elmi mənbələrdən toplanıb. Məhsulla bağlı nümunələrdə qeyd olunan müsbət və ya mənfi rəylər, faydalar və risklər insandan insana dəyişə bilər. Şəkillər, təxmini arıqlama sürəti, istifadə qaydaları, istehlak üsulları, məqsədlər və istehsal üsulları kimi texniki detallar qurudulmuş pomidor növlərini və onların ümumi xüsusiyyətlərini təqdim etmək üçün verilir. Aldığınız pomidor tozu pomidor növü, qurutma texnikası, xammal istehsalçısı və ya tədarük bölgəsi kimi amillərə görə dəyişə bilər. Topdan miqdarlar, qiymətlər, paket çəkiləri, satış yerləri və istifadə sahələri dəyişə bilər.