Portağal qabığı tozu

Portağal Qabığı Tozu Nədir?

Portağal qabığı tozu təzə portağal qabığının qurudulması ilə əldə edilən məhsulun üyüdülmüş formasıdır. Təzə portağal qabığında qurutmadan əvvəl təxminən 80% su var. Qurutma prosesi vasitəsilə təzə məhsuldakı su miqdarı çox aşağı səviyyələrə endirilir. Qurutma nəticəsində 5 kg təzə portağal qabığından təxminən 1 kg qurudulmuş portağal qabığı tozu əldə edilir. Qurutma prosesi zamanı təzə məhsuldakı su kənarlaşdırılır və portağalın mahiyyəti qalır. Buna görə də portağal qabığı tozunun qida dəyərləri, xüsusilə də zülal, karbohidratlar, minerallar və lif tərkibi nəzərəçarpacaq dərəcədə artır.

İstehsal etdiyimiz qurudulmuş portağal qabığı tozu necə hazırlanır?

Qurudulmuş portağal qabığı tozu 0-1 mm: Təzə portağal qabığı lazımi ilkin emal proseslərindən keçdikdən sonra qurudulur. Qurutmadan sonra əldə edilən qurudulmuş portağal qabığı portağal qabığı tozu istehsal etmək üçün xüsusi üyütmə sistemləri vasitəsilə üyüdülür.

Necə Saxlanılır?

Qurudulmuş portağal tozu uyğun şəraitdə saxlanıldıqda minimum 1 il saxlama müddətinə malikdir. Bu müddəti azaldan 3 əsas faktor mövcuddur:

• Rütubət
• Günəş işığı
• Yüksək temperatur

Saxlama müddətinin qısalmasının qarşısını almaq üçün o, öz qablaşdırmasında, sərin, quru və günəş işığından uzaq mühitdə saxlanmalıdır.

Harada İstifadə Edilir?

Sənaye İstehsalında Funk.

1. Hazır qida istehsalçıları

• Şirniyyatlar və Un Məmulatları:
  Narın qabığı tozu tortlarda, peçenyelərdə və şirniyyatlarda təbii dadverici kimi istifadə olunur.
  • Funksiya: Narın qabığındakı təbii efir yağları şirniyyatlara və peçenyelərə zəngin sitrus ətri qatır.
  • Fayda: Təzə narın qabığına ehtiyac duyulmadan hər fəsildə istifadə edilə bilər.

2. İçki istehsalçıları

• Narın Ətirli İçkilər və Çaylar:
  Narın qabığı tozu meyvə çaylarında və sitrus ətirli içkilərdə dadlandırıcı və ətirverici agent kimi istifadə olunur.
  • Funksiya: Yüngül turşməzə və şirin ətri içkilərdə təravətləndirici təsir yaradır.
  • Fayda: Təbii alternativ təqdim edərək süni dadlandırıcı ehtiyacını azaldır.

3. Qənnadı və qəlyanaltılar

• Şokolad və Qənnadı Məmulatları:
  Narın qabığı tozu şokolad və konfetlərin həm dadına, həm də görünüşünə töhfə verir.
  • Funksiya: Narın qabığının sitrus ətri şokoladla yaxşı uyğunlaşan balanslaşdırılmış dad profili təqdim edir.
  • Fayda: Az miqdarla güclü ətir effekti təmin edir.

4. Hazır Yeməklər və Ədviyyat Qarışıqları

• Marinadlar və Ədviyyat Qarışıqları:
  Narın qabığı tozu hazır yeməklərdə və marinad souslarında təbii dadverici kimi istifadə olunur.
  • Funksiya: Yüngül turşməzə xüsusiyyəti şirin və duzlu dadların balansını yaxşılaşdırır.
  • Fayda: Praktik şəkildə istifadə oluna bilər və təbii əlavə təmin edir.

5. Funksional əlavələr

• Narın Ətirli Əlavələr:
  Narın qabığı tozu qida əlavələrində təbii dadverici və ləzzət agenti kimi üstünlük təşkil edir.
  • Funksiya: Narın qabığındakı lif və təbii komponentlər əlavələrin dadını yaxşılaşdırır.
  • Fayda: Uzun saxlama müddəti sayəsində sənaye miqyasında istifadə rahatlığı təklif edir.

Ev şəraitində istifadə?

6. Evdə Hazırlanan Şirniyyatlar və Peçenyelər

• Tort, Peçenya və Şirniyyat Reseptləri:
  Narın qabığı tozu şirniyyat reseptlərinə təbii ətir qatmaq üçün istifadə oluna bilər.
  • Faydaları: Zəngin ətri və yüngül turşməzə dadı şirniyyatları daha ləzzətli edir.
  • İstifadə üstünlüyü: İstifadəsi praktikdir və təzə portağal qabığına olan ehtiyacı aradan qaldırır.

7. İçkilərdə istifadə

• Meyvə çayları və smuzilər:
  Portağal qabığı tozu isti çaylara və ya meyvə içkilərinə əlavə edildikdə ətir verir.
  • Faydaları: Təbii sitrus ətri içkilərə təravətləndirici dad qatır.
  • İstifadə üstünlüyü: Az miqdarı güclü dad effekti yaradır.

8. Salatlar və souslar

• Sitrus ətirli souslar:
  Portağal qabığı tozu salat souslarında və ya yemək marinadlarında istifadə edilə bilər.
  • Faydaları: Bir qədər turş və ətirli strukturu dadları balanslaşdırmağa kömək edir.
  • İstifadə üstünlüyü: Saxlanması asandır və hər mövsümdə istifadə edilə bilər.

9. Qranola və qəlyanaltı reseptləri

• Təbii dad mənbəyi:
  Qranola, enerji barları və ya qatıq qəlyanaltılarında dadlandırıcı kimi istifadə olunur.
  • Faydaları: Portağal qabığının təbii dadı bu məhsullara təzə sitrus ətri verir.
  • İstifadə üstünlüyü: Əlavəsiz və bitki mənşəli dad alternativi təklif edir.

Portağal qabığının qida dəyəri müqayisə cədvəli