soğan tozu

Təzə soğan və Qurudulmuş soğan qiymət müqayisəsi (kq üzrə)

Soğan tozu paketində nə var?

Soğan tozu paketi, ağzı bağlana bilən kraft torbada satışa təqdim olunan 100 qram soğan tozundan ibarətdir. Bağlana bilən paket sayəsində istədiyiniz zaman istədiyiniz qədər istifadə edə və saxlamaq üçün yenidən bağlaya bilərsiniz. Tərkibində topaklanmaya qarşı maddə kimi silisium dioksid və maltodekstrin ola bilər. Bu maddələr qida məhsullarında istifadə üçün uyğundur.

Qurudulmuş Soğan tozu nədir?

• Soğan tozunun nə olduğu sualına belə cavab verə bilərik:
  Təzə soğanın qurudulması ilə əldə edilən, qida dəyərləri cəmləşmiş və uzun saxlama müddətinə malik bir məhsuldur. Təzə soğanın tərkibindəki su buxarlandırılır və məhsulun özü qalır. Su aktivliyi və bakteriya artımı potensialı azaldılmış bu cəmləşmiş məhsula qurudulmuş soğan deyilir. İstehsaldan sonra qurudulmuş soğan xüsusi sistemlərdən keçirilərək üyüdülür və soğan tozu halına gətirilir.

• Təzə soğan qurudulduqda nə dəyişir? Gəlin nisbətlərə baxaq…

  1. Qurutma prosesindən əvvəl təzə soğanın tərkibində təxminən 91% su olur.
  2. Bu su nisbəti sürətli bakteriya artımı üçün əlverişli mühitdir və məhsulun uzun müddət qala bilməyəcəyi bir rütubət səviyyəsidir.
  3. Qurutma nəticəsində təzə soğandakı su çıxarılır və soğanın özü qalır.
  4. Məhsuldakı suyun çıxarılması ilə təxminən 12 kg təzə soğan 1 kg quru soğan tozuna bərabərdir.
  5. Nəticədə saxlama müddəti uzanır və təbii suyun kənarlaşdırılması sayəsində qurudulmuş məhsulun qida dəyərləri (zülal, karbohidratlar, minerallar, lif nisbəti) artır.

Qurudulmuş Soğan Növləri

1. Qurudulmuş Soğan Tozu (0-1 mm): Qeyd: Topaklanmanın qarşısını alan agent olaraq qida dərəcəli silisium dioksid və maltodekstrin ehtiva edə bilər.
2. Qurudulmuş Soğan Xırda Qranulları0.5-1 mm
3. Qurudulmuş Soğan Orta Qranulları1-3 mm
4. Qurudulmuş Soğan İri Qranulları1-5 mm
5. Qurudulmuş Soğan Lopa (Nazik Uzun Kəsik)

Soğan Tozunun İstifadəsinin Üstünlükləri

• Kiçik bir bankaya sığa bilən təxminən 1 kg soğan tozu 10 kg təzə soğan istifadə edilərək əldə edilir.

• Həcmin kiçilməsi səbəbindən tələb olunan saxlama sahəsi əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Təzə soğanla müqayisədə tələb olunan həcm təxminən 1/10 qədər azalır.

• Həcm və çəki azalması sayəsində daşınması asan məhsula çevrilmişdir. 20 tonluq bir yük maşını təzə soğan qurudulduqda 2 paletlik sahəyə sığa bilər.

• Kosmosda İstifadə Olunan İlk Tərəvəzlərdən Biri: NASA-nın Qida Tədqiqatlarında: Qurudulmuş soğan yüngül, qidalı və saxlamaq asan olduğu üçün astronavtların kosmos missiyalarında NASA tərəfindən istifadə edilən ilk tərəvəzlərdən biri olaraq seçilmişdir.

• Soyuducuda saxlama şəraiti tələb etmir. Birbaşa günəş işığından uzaq, sərin və quru yerdə saxlamaq soğan tozu saxlama şəraiti üçün kifayətdir.

• Bakteriyaların çoxalma sürəti qurudulmuş soğan içindəki su miqdarı ilə düz mütənasibdir. Qurutma prosesi zamanı təzə soğanın su miqdarı 90%-dən 10%-ə düşür, su aktivliyini azaldır və qurudulmuş soğanda bakteriya böyüməsini məhdudlaşdırır. Qurutma prosesindən sonra məhsulun saxlama müddəti təzə versiyası ilə müqayisədə xeyli uzundur.

• Tarixən qurudulmuş məhsulların inkişafı əsasən qıtlıq və müharibə dövrlərinə təsadüf etmişdir. Tərəvəz və meyvə tozları davamlı qida istehsalı üçün uzun saxlama müddəti və asan daşınma xüsusiyyətləri sayəsində Türkiyə üçün strateji məhsullardır.

• Kurucum Food olaraq, qurutma texnologiyaları istehsalçısı olan qardaş şirkətimiz Eksis Industrial Drying Systems ilə əməkdaşlıq çərçivəsində qurudulmuş soğan istehsalı ilə əlaqədar texnologiyalar inkişaf etdirməyə davam edirik. Qurudulmuş soğan ilə əlaqədar layihələrimiz:

• Soğan suyu tozu istehsalı

• Soğan cecəsindən soğan lifinin istehsalı

Təzə soğan və qurudulmuş soğanın müqayisə cədvəli

Qurudulmuş Soğan Tozu Haradan Alınır?

Topdan və iri həcmli sifarişlər üçün nümunələr, qablaşdırma seçimləri və qiymətlər barədə bizimlə əlaqə saxlayın.

Sadəcə miqdarı və təyinat ölkəsini qeyd edin; qablaşdırma, stok və çatdırılma məsələlərində sizə köməklik göstərəcəyik.

Soğan Tozu Harada İstifadə Olunur?

Sənaye İstehsalındakı Rolu Nədir?

1. Yarımfabrikat İstehsalçıları

• Şorbalar və Souslar:
  Soğan tozu şorba və souslara ləzzət qatmaq üçün istifadə olunur.
  • Funksiya: Soğan tozu yüksək intensivlikli təbii soğan ətirləri verir və yeməklərə zəngin dad qatır. Toz forması yeməklərə bərabər şəkildə qarışır və uzun saxlama müddətinə malikdir.
  • Fayda: Təzə soğanın qısa saxlama müddəti ilə müqayisədə, soğan tozu uzun saxlama müddəti təklif edir. O, həmçinin praktiki və istifadəsi asan olmaqla yanaşı, yeməklərdə güclü soğan dadı təmin edir. Soğan tozu təbii turş quruluşu sayəsində yeməklərin dadında balanslaşdırıcı təsir göstərir.

2. Ət və Delikates Məhsulları

• Ət və Balıq Marinad Qarışıqları:
  Soğan tozu ət və balıq marinadlarında dadartırıcı tərkib hissəsi kimi çıxış edir.
  • Funksiya: Soğan tozu ətin daha yumşaq və dadlı olmasına kömək edir, müxtəlif dadları bir-birinə bağlayır.
  • Fayda: Ət və balığı marinad edərkən praktiki həll təklif edir. Bundan əlavə, soğan tozu təzə soğandan daha uzun müddət qalır və rahat istifadəni təmin edir.

3. Yarımfabrikatlar və Qəlyanaltılar

• Çips və qəlyanaltı məhsulları:
  Soğan tozu çips kimi qəlyanaltı məhsullarında dadlandırıcı kimi istifadə olunur.
  • Funksiyası: Soğan tozu qəlyanaltılara zəngin dad və ətir qatır.
  • İstifadə faydası: Təzə soğanın istifadəsi çətin və əziyyətli olduğu halda, soğan tozu uzun saxlama müddəti ilə praktiklik və ləzzət təqdim edir. Həmçinin, soğan tozu qəlyanaltılarda istifadə olunan ədviyyat qarışıqlarını zənginləşdirərək məhsulun dad profilini yaxşılaşdırır.

4. Bitki Mənşəli Əlavələr

• İmmuniteti dəstəkləyən məhsullar:
  Soğan tozu immunitet sistemini gücləndirən təbii əlavələrdə istifadə edilə bilər.
  • Funksiyası: Soğan, immunitet sisteminə müsbət təsir göstərən təbii birləşmələrə malikdir.
  • İstifadə faydası: Soğan tozu tərkibindəki vitamin və minerallar sayəsində bədən müqavimətini artırmağa kömək edə bilər. Eyni zamanda, soğan tozu daxilindəki birləşmələr immun sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləyir.

Evdə nə hazırlamaq olar? Harada istifadə etməli?

5. Ev yeməkləri və reseptlər

• Yeməklərə dad qatmaq:
  Soğan tozu dad vermək üçün ev yeməklərinə asanlıqla əlavə edilə bilər.
  • Funksiyası: Soğan tozu yeməklərə zəngin, aromatik bir dad qatır və təzə soğanın kəskinliyindən qaçmağa imkan verir.
  • İstifadə faydası: Bu forma yeməklərə asanlıqla qarışır və təzə soğanı saxlamaq çətin olduqda ideal seçimdir. Toz həmçinin yeməyin hamar teksturasını pozmadan dad verir.

6. Şorbalar və Souslar

• Şorbalar, souslar və marinadlar:
  Soğan tozu şorba və souslarda dadlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.
  • Funksiyası: Soğan tozu praktik istifadə imkanı ilə yanaşı, yeməklərə yüksək dad intensivliyi verir.
  • İstifadə faydası: Şorba və souslar daha zəngin, daha intensiv bir dada sahib olur. Soğan tozu şorba və sousların teksturasını dəyişmədən təbii soğan dadını təqdim edir. Bundan əlavə, təzə soğanın mövsümi məhdudiyyətləri nəzərə alındıqda, soğan tozu uzun saxlama müddətinə malik bir alternativdir.

7. Salatlar və qarnirlər

• Salat və Qarnirlərə Əlavə Etmək:
  Soğan tozu salatlarda təzə soğan əvəzinə istifadə oluna bilər.
  • Funksiyası: Soğan tozu salatlara təzə soğanın iti dadını qatır, eyni zamanda daha asan və praktiki istifadə imkanı təqdim edir.
  • İstifadə Faydası: Həm dad, həm də görünüş baxımından salatlara töhfə verir və əldə təzə soğan saxlamaq çətin olduqda ideal alternativdir.

8. Funksional Pəhrizlər və Detoks Qarışıqları

• Detoks İçkiləri və İmmunitet Artırıcılar:
  Soğan tozu detoks içkilərinin və immuniteti gücləndirən qarışıqların tərkibində istifadə oluna bilər.
  • Funksiyası: Soğanın tərkibində antioksidantlar və bədənin immun funksiyalarını dəstəkləyən birləşmələr var.
  • İstifadə Faydası: Soğan tozu bədənin toksinlərdən təmizlənməsinə kömək edə bilər və immunitet sistemini gücləndirir. Eyni zamanda, soğan tozu həzm sisteminin sağlamlığını dəstəkləyən xüsusiyyətlərə də malikdir.

9. Şəxsi Qulluq və Gözəllik Məhsulları

• Dəri Maskaları və Saç Baxımı:
  Soğan tozu dəri maskalarında və saç baxım məhsullarında istifadə oluna bilər.
  • Funksiyası: Soğan iltihab əleyhinə və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir, sızanaqları və dəri iltihabını yaxşılaşdıra bilər.
  • İstifadə Faydası: Dəridə bakterial infeksiyaların qarşısını almağa kömək edir və saçları gücləndirir. Soğan tozu bu faydaları təbii və təsirli şəkildə təqdim edir.