Домат на прах

Какво има в опаковката на пудрата от домати?

Опаковката с пудра от домати съдържа 100 г пудра от домати в затваряща се крафт торбичка. Благодарение на затварящата се торбичка можете да използвате колкото искате по всяко време и да я затворите отново за съхранение. Като консервант за цвят се използва сяра или сол.

Какво представлява доматът на прах?

• Можем да отговорим на въпроса какво е пудра от домати по следния начин:
  Това е продукт с концентрирани хранителни стойности и дълъг срок на годност, получен чрез сушене на пресни доматени пасти. Водата в пресния домат се изпарява, като остава същността на продукта. Полученият концентриран продукт с намалена водна активност и потенциал за развитие на бактерии се нарича сушен домат. След производството сушеният домат се смлява със специални системи, за да се превърне в пудра от домати.

• Какво се променя, когато пресният домат се изсуши? Нека разгледаме съотношенията…

  1. Преди процеса на сушене пресният домат съдържа приблизително 94-95% вода.
  2. Това съотношение на водата е среда, подходяща за бърз растеж на бактерии, и е ниво на влага, при което пресният домат не може да издържи дълго време.
  3. В резултат на сушенето водата в пресния домат се отстранява и остава същността на домата.
  4. С отстраняването на водата от продукта се получава приблизително 1 кг пудра от домати от приблизително 15 кг пресни домати.
  5. По време на сушенето на доматите може да се добави сол или серен диоксид за предотвратяване на загубата на качество и цвят.
  6. Хранителните стойности на сушения домат, като аромат, въглехидрати и протеини, са концентрирани в сравнение с неговата сурова форма.

Видове сушени домати

1. Сушен домат на прах0-1 мм
2. Сушен домат на фини гранули1-3 мм
3. Сушен домат на средни парчета3-5 мм
4. Сушен домат на едри парчета5-10 мм
5. Сушени домати на половинки

Ценово сравнение: пресен домат спрямо сушен домат за kg

Предимства от използването на домат на прах

• От една щайга с 15 кг домати се получава приблизително 1 кг домат на прах, който може да се събере в малък буркан.

• Поради намаляването на обема, необходимото място за съхранение е значително по-малко. Доматът на прах се редуцира до приблизително 1/15 от обема на пресните домати.

• Поради намаляването на обема и теглото, продуктът се транспортира лесно. Товар от 20 тона пресни домати може да се събере на около 2 палета под формата на домат на прах.

• Не изисква хладилно съхранение. За условията на съхранение на домат на прах е достатъчно да се държи на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.

• Скоростта на растеж на бактериите е пропорционална на водното съдържание в сушения домат. По време на процеса на сушене водното съдържание на пресните домати спада от 94-95% на 10%, което понижава водната активност и ограничава бактериалния растеж в сушения домат. Ограничаването на бактериалния растеж осигурява много по-дълъг срок на годност.

• Като Kurucum Food, ние продължаваме да разработваме технологии за производство на сушени домати в партньорство с нашата сестринска компания Eksis Industrial Drying Systems, която е производител на технологии за сушене. Нашите проекти, свързани със сушени домати:

• Производство на доматен сок на прах.

Хранително сравнение: пресен домат спрямо сушен домат

Кажете ни количеството и дестинацията, а ние ще ви посъветваме относно опаковането, наличността и доставката.

Къде се използва доматът на прах?

Каква е ролята му в промишленото производство?

1. Производители на готови храни

• Сосове, супи и готови ястия:
  Доматеният прах се използва като основна съставка в хранително-вкусовата промишленост за сосове, супи и готови ястия.
  • Функция: Практичен, дълготраен и концентриран продукт, който улеснява производствените процеси.
  • Полза: Леко киселинният му характер осигурява естествен баланс на вкуса и намалява нуждата от химически добавки.

2. Производители на снаксове

• Овкусители за чипс и крекери:
  Прахообразната му форма се предпочита като подобрител на вкуса и цвета в продукти като чипс, крекери и ядки.
  • Функция: Смесва се лесно и прилепва хомогенно към повърхностите.
  • Полза: Тъй като съдържа естествени киселини и захари, намалява нуждата от синтетични ароматизатори.

3. Естествена алтернатива за оцветяване на храни

• Хлебни изделия и напитки:
  Доматеният прах се използва като естествен оцветител за червени и оранжеви нюанси.
  • Функция: Благодарение на своята устойчивост на топлина и стабилна цветова структура, осигурява ефективни резултати при печени и варени продукти.
  • Полза: Предлага естествена алтернатива на синтетичните оцветители.

4. Фуражи

• Източник на витамини и минерали:
  Добавя се в производството на фуражи като хранителен подобрител и източник на естествени пигменти.
  • Функция: Подпомага имунитета на животните и осигурява по-ярък цвят на жълтъците чрез естествените си пигменти.
  • Полза: Осигурява естествена добавка вместо химически съставки.

Какво може да се приготви у дома? Къде се използва?

5. Домашни ястия и рецепти

• Сосове и супи:
  Може да се използва в домашни ястия, особено като заместител на доматеното пюре.

  • Ползи: Концентрираната му структура осигурява интензивен вкус дори в малки количества.
  • Предимство: Предлага практична алтернатива, когато пресните домати не са налични.

• Смеси за закуска:
  Може да се използва в менемен и други ястия за закуска.

  • Ползи: Създава естествен баланс на вкуса със своята леко киселинна структура.
  • Предимство при употреба: Може да се използва бързо чрез директно смесване с вода.

6. Снаксове и подправкови смеси

• Домашни чипсове или крекери:
  Доматеният прах е идеален за овкусяване на домашни чипсове и крекери.

  • Ползи: Хомогенната му смес улеснява покриването на повърхности.
  • Предимство при употреба: Предлага естествен вкус без добавени вещества.

• Овкусяване на ядки и пуканки:
  Доматеният прах се използва като подобрител на вкуса в подправкови смеси.

  • Ползи: Подобрява вкусовия баланс, тъй като съдържа естествени захари и киселини.
  • Предимство при употреба: Придава леко кисел вкус и наситен аромат.

7. Функционално хранене и диета

• Смутита и супени напитки:
  Доматеният прах може да се използва в напитки на растителна основа.

  • Ползи: Съдържа антиоксиданти и витамин C, подкрепя имунната система.
  • Предимство при употреба: Осигурява функционални ползи в малки количества и е с ниско съдържание на калории.

• Домашни протеинови барчета:
  Допринася за домашните протеинови барчета със своята влакнеста структура.

  • Ползи: Създава усещане за ситост и подпомага храносмилането.
  • Предимство при употреба: Подходящо за диети благодарение на естествения си състав.

8. Козметични продукти

• Маски за лице и ексфолиращи продукти:
  Доматеният прах може да се използва в домашни козметични продукти.
  • Ползи: Освежава кожата с богатството си на антиоксиданти и я предпазва от вредни влияния на околната среда.
  • Предимство при употреба: Приготвя се лесно у дома и предлага естествена алтернатива за грижа за кожата.