Домат на прах

Какво представлява доматът на прах?

• Можем да отговорим на въпроса какво е доматено прах по следния начин:
  Това е продукт, получен чрез сушене на пресни доматени пасти, който притежава концентрирани хранителни стойности и дълъг срок на годност. Водата в пресния домат се изпарява и остава същността на продукта. Полученият концентриран продукт с намалена водна активност и потенциал за развитие на бактерии се нарича сушен домат. След производството на сушен домат той се смлява със специални системи, за да се превърне в прахообразна форма.

• Какво се променя, когато пресният домат се изсуши? Нека разгледаме съотношенията…

  1. Преди процеса на сушене пресният домат съдържа приблизително 94-95% вода.
  2. Това съотношение на водата е среда, подходяща за бърз растеж на бактерии и е ниво на влага, при което пресният домат не може да издържи дълго време.
  3. В резултат на сушенето водата в пресния домат се отстранява и есенцията на домата остава.
  4. С отстраняването на водата в продукта се получава приблизително 1 кг доматен прах от приблизително 15 кг пресен домат.
  5. По време на сушенето на домата може да се добави сол или сулфур диоксид, за да се предотврати загубата на качество и цвят.
  6. Хранителните стойности на сушения домат като аромат, въглехидрати и протеини са концентрирани в сравнение с прясната му форма.

Видове домат на прах

1. Домат на прах0-1 мм
2. доматен прах фини гранули1-3 мм
3. доматен прах среден размер3-5 мм
4. доматено пюре на прах Голям размер5-10 мм
5. Домат на прах на парчета

Сравнение на цените: Пресни домати спрямо доматено пюре на прах за kg

Предимства на използването на доматено пюре на прах

• Използването на една каса от 15 кг домати дава приблизително 1 кг доматено пюре на прах, който се побира в малък буркан.

• Поради намаляването на обема, необходимото място за съхранение е значително намалено. Доматеното пюре на прах е редуцирано до приблизително 1/15 от обема на пресните домати.

• То се превърна в лесен за транспортиране продукт поради намаляването на обема и теглото. Камион от 20 t с пресни домати може да се побере в приблизително 2 палета под формата на доматено пюре на прах.

• То не изисква студено съхранение. Хладно, сухо и тъмно място е достатъчно за условията на съхранение на доматеното пюре на прах.

• Скоростта на растеж на бактериите е пропорционална на водното съдържание в сушения домат. По време на процеса на сушене водното съдържание на пресните домати спада от 94-95% до 10%, което намалява водната активност и ограничава растежа на бактериите в сушения домат. Ограничаването на растежа на бактериите осигурява много по-дълъг срок на годност.

• Като Kurucum Food, ние продължаваме да разработваме продукти от доматено пюре на прах и производствени технологии в партньорство с нашата сестра компания Eksis Industrial Drying Systems, производител на технологии за сушене. Нашите проекти относно сушения домат:

• Производство на доматен сок на прах.

Сравнение на хранителната стойност: Пресни домати спрямо доматено пюре на прах

Къде се използва доматеното пюре на прах?

Каква е ролята му в промишленото производство?

1. Производители на готови храни

• Сосове, супи и готови ястия:
  Доматеното пюре на прах се използва като основна съставка в хранителните фабрики за сосове, супи и готови ястия.
  • Функция: Тъй като е практичен, дълготраен и концентриран продукт, то опростява производствените процеси.
  • Ползи: Неговата леко киселинна природа осигурява естествен баланс на вкуса и намалява нуждата от химически добавки.

2. Производители на снаксове

• Подправки за чипс и крекери:
  Неговата прахообразна форма се предпочита като подобрител на вкуса и цвята в продукти като чипс, крекери и ядки.
  • Функция: Смесва се лесно и прилепва хомогенно към повърхностите.
  • Предимства: Тъй като съдържа естествени киселини и захари, намалява нуждата от синтетични овкусители.

3. Естествен оцветител за храни

• Печива и напитки:
  Доматеният прах се използва като естествен оцветител за червени и оранжеви нюанси.
  • Функция: Благодарение на своята устойчива на топлина и стабилна цветова структура, осигурява ефективни резултати при печени и варени продукти.
  • Предимства: Предлага естествена алтернатива на синтетичните оцветители.

4. Фуражи за животни

• Източник на витамини и минерали:
  Добавя се към производството на фуражи за животни като хранителен подобрител и източник на естествени пигменти.
  • Функция: Подпомага имунитета на животните и осигурява по-ярко оцветени жълтъци чрез своите естествени цветни пигменти.
  • Предимства: Осигурява естествена добавка вместо химически добавки.

Домашна употреба

5. Домашни ястия и рецепти

• Сосове и супи:
  Може да се използва в домашни ястия, особено като заместител на доматеното пюре.

  • Функция: Концентрираната му структура осигурява интензивен вкус дори в малки количества.
  • Предимства: Предлага практична алтернатива, когато пресните домати не са налични.

• Смеси за закуска:
  Може да се използва в менемен и други ястия за закуска.

  • Функция: Леко киселинният му характер създава естествен баланс на вкуса.
  • Предимства: Може да се използва бързо чрез директно смесване с вода.

6. Снаксове и подправки

• Домашен чипс или крекери:
  Доматеният прах е идеален за овкусяване на домашен чипс и крекери.

  • Функция: Хомогенната му смес позволява лесно покритие на повърхността.
  • Предимство: Предлага натурален вкус без добавки.

• Овкусяване на ядки и пуканки:
  Доматеният прах се използва като подобрител на вкуса в смеси от подправки.

  • Функция: Подобрява баланса на вкуса, тъй като съдържа естествени захари и киселини.
  • Предимство: Придава леко тръпчив вкус и богат аромат.

7. Функционално хранене и диета

• Смутита и супени напитки:
  пудреният домат може да се използва в напитки на растителна основа.

  • Функция: Съдържа антиоксиданти и витамин C, като подкрепя имунната система.
  • Полза: Осигурява функционални ползи в малки количества и е с ниско съдържание на калории.

• Домашни протеинови барчета:
  Влакнестите му свойства го правят чудесна добавка към домашни протеинови барчета.

  • Функция: Засища и подпомага храносмилането.
  • Полза: Естественият му състав го прави подходящ за диети.

8. Козметични продукти

• Маски за лице и ексфолиращи продукти:
  Пудреният домат може да се използва в домашни козметични продукти.
  • Функция: Богатството на антиоксиданти освежава кожата и я предпазва от външни влияния.
  • Полза: Лесно за приготвяне вкъщи и предлага натурална алтернатива за грижа за кожата.

Ако желаете информация относно производството на сушени храни

Обща информация:

Вашите коментари и отзиви след употребата на доматен прах са изключително ценни за нашето усъвършенстване. Моля, консултирайте се със съответните специалисти преди консумация на продукта. Информацията на нашия сайт относно хранителни стойности, ползи, рискове, предназначение или странични ефекти е събрана от научни източници по време на създаването на сайта. Позитивните или негативни коментари, ползи и рискове, посочени в примерите за продукта, могат да варират при отделните хора. Снимките, приблизителните проценти на отпадъците, указанията за употреба, начините на консумация, предназначението и техническите подробности като производствени методи са предоставени с цел представяне на сортовете сушени домати и техните общи характеристики. Закупеният от вас доматен прах може да варира поради фактори като сорт на домата, техника на сушене, производител на суровината или регион на доставка. Количествата на едро, цените, теглото на опаковките, местата за продажба и областите на употреба подлежат на промяна.