Лук на прах

Сравнение на цените за кг: пресен лук срещу сушен лук

Какво има в опаковката?

Опаковката лук на прах съдържа 5 пакетчета за еднократна употреба от около 10 г всяко. В една опаковка се продават 5 пакетчета лук на прах.

Какво е сушен лук на прах?

• Можем да отговорим на въпроса какво е лук на прах по следния начин:
  Това е продукт с висока хранителна стойност и дълъг срок на годност, получен чрез сушене на пресен лук. Водата в пресния лук се изпарява, оставяйки сърцевината на продукта. Полученият концентриран продукт с намалена водна активност и потенциал за развитие на бактерии се нарича сушен лук. След производството, сушеният лук се смила чрез специални системи, за да се превърне в лук на прах.

• Какво се променя при сушенето на пресен лук? Нека разгледаме съотношенията…

  1. Преди процеса на сушене пресният лук съдържа около 91% вода.
  2. При това ниво на влажност бактериите се размножават бързо и продуктът не може да се съхранява дълго.
  3. В резултат на сушенето водата в пресния лук се отстранява, оставяйки сърцевината на лука.
  4. Чрез премахване на водата в продукта, от около 12 кг пресен лук се получава 1 кг лук на прах.
  5. В резултат на това срокът на годност се удължава, а чрез премахване на влагата хранителните стойности (протеини, въглехидрати, минерали, съотношение на фибри) в сушения продукт се увеличават.

Сортове сушен лук

1. Сушен лук на прах (0-1 мм): Забележка: Може да съдържа хранителен силициев диоксид и малтодекстрин като агент против слепване.
2. Сушен лук на фини гранули0,5-1 мм
3. Сушен лук на средни гранули1-3 мм
4. Сушен лук на едри гранули1-5 мм
5. Сушен лук на люспи (тънки ленти)

Производствена схема: Лук на прах

Ползи от използването на лук на прах

• Използването на каса от 10 кг лук дава около 1 кг Лук на прах, който може да се побере в малък буркан.

• Тъй като сушенето значително намалява обема, са нужни много по-малко складови площи. Необходимият обем спада до около 1/10 от този на свежия лук.

• Благодарение на намалението на обема и теглото, той се превръща в лесен за транспорт продукт. Когато камион от 20 тона с пресен лук се изсуши, той може да се побере на пространство от 2 палета.

• Един от първите зеленчуци, използвани в космоса: Сушеният лук е избран като един от първите зеленчуци на NASA за мисии с астронавти, защото е лек, питателен и лесен за съхранение.

• Той не се нуждае от условия на студено съхранение. Съхранението му на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, е достатъчно за правилното съхранение на лук на прах.

• Скоростта на растеж на бактериите е пропорционална на съдържанието на влага в сушения лук. По време на сушенето, докато съдържанието на влага в пресния лук спада от 90% до 10%, водната активност намалява, ограничавайки растежа на бактериите в сушения лук. След процеса на сушене срокът на годност на продукта е значително удължен в сравнение с пресния.

• Исторически погледнато, развитието на сушените продукти обикновено се е случвало по време на периоди на глад и война. Зеленчуковите и плодовите прахове са стратегически продукти за Турция по отношение на устойчивото производство на храни поради техния дълъг срок на годност и лесна преносимост.

• Като Kurucum Food, в партньорство с нашата компания Eksis Industrial Drying Systems, производител на технологии за сушене, продължаваме да развиваме технологии, свързани с производството на сушен лук. Нашите проекти относно сушения лук:

  • Производство на прах от луков сок

  • Производство на лукови фибри от лучена каша

Сравнителна таблица между пресен лук и сушен лук

Къде можем да закупим опаковки лук на прах?

Можете да поръчате Лук на прах директно от Kurucum Food.

Кажете ни вашето количество и дестинация и ние ще ви посъветваме относно опаковката, наличността и доставката.

Къде се използва лукът на прах?

Как се използва в промишленото производство?

Производители на готови ястия

Супи и сосове

Лукът на прах се използва за привличане на вкус към супи и сосове.

Как действаЛукът на прах осигурява естествените аромати на лука с висок интензитет и придаде богат вкус на ястията. Прахообразната форма се смесва хомогенно в ястията и има дълъг срок на годност.

Полза от употребатаВ сравнение с краткотрайния срок на годност на пресния лук, лукът на прах предлага дълъг срок на годност. Освен това, докато осигурява силен вкус на лук в ястията, той е практичен и лесен за употреба. Лукът на прах осигурява балансиращ ефект върху вкуса на ястията благодарение на естествената си киселинна структура.

Месни и колбасарски изделия

Маринати за месо и риба

Лукът на прах служи като съставка, подобряваща вкуса, когато се използва в маринати за месо и риба.

Как действаЛукът на прах помага месото да стане по-крехко и вкусно, като свързва вкусовете заедно.

Полза от употребатаПредлага практично решение при мариноване на месо и риба. Освен това лукът на прах издържа по-дълго от пресния лук и осигурява практична употреба.

Готови храни и закуски

Чипсове и закуски

Лукът на прах се използва като подобрител на вкуса в закуски, особено в чипсове.

ФункцияЛукът на прах добавя интензивен вкус и аромат към закуските.

Полза от употребатаДокато използването на пресен лук е трудно и трудоемко, лукът на прах осигурява както практично удобство, така и вкус с дългия си срок на годност. Освен това лукът на прах подобрява вкусовия профил на продуктите, като допринася за подправковите смеси, използвани в закуските.

Билкови добавки

Продукти за имунна подкрепа

Лук на прах може да се използва в натурални добавки, които подпомагат имунната система.

ФункцияЛукът съдържа естествени съединения, които имат положителен ефект върху имунната система.

Полза от употребатаЛук на прах може да помогне за повишаване на устойчивостта на организма благодарение на съдържанието на витамини и минерали. В същото време съединенията, съдържащи се в лук на прах, допринасят за здравословното функциониране на имунната система.

Употреба у дома

Домашни ястия и рецепти

Добавяне на вкус към ястията

Лук на прах може лесно да се добави за подобряване на вкуса в домашни ястия.

ФункцияЛук на прах придава богат и ароматен вкус на ястията, което ви позволява да избегнете прекомерната интензивност на пресния лук.

Полза от употребатаСмесвайки се лесно с ястията, тази форма е идеална алтернатива, особено когато е трудно да имате пресен лук под ръка. Освен това прахообразната форма добавя вкус, без да нарушава гладката текстура на ястията.

Супи и сосове

Супи, сосове и маринати

Лук на прах може да се използва като овкусител в супи и сосове.

ФункцияЛук на прах добавя висока интензивност на вкуса към ястията, като същевременно предлага практично удобство.

Полза от употребатаСупите и сосовете стават по-богати и по-интензивни на вкус. Лук на прах осигурява естествения вкус на лука, без да променя текстурата на супите и сосовете. Също така, предвид сезонните ограничения на пресния лук, лук на прах е дълготрайна алтернатива.

Салати и гарнитури

Добавяне към салати и гарнитури

Лук на прах може да се използва вместо пресен лук в салати.

Какво правиЛук на прах придава на салатите острия вкус на пресен лук, като същевременно предлага по-лесна и практична употреба.

Полза от употребатаДобавя вкус и визуална привлекателност към салатите и е идеален, когато е трудно да поддържате пресен лук под ръка.

Функционални диети и детокс смеси

Детокс напитки и имуностимуланти

Лученият прах може да се използва в детокс напитки и имунни смеси.

ДействиеЛукът съдържа антиоксиданти и съединения, които поддържат имунните функции на тялото.

ПолзаЛученият прах може да спомогне за пречистване на тялото от токсини и укрепва имунната система. В същото време лученият прах притежава и свойства, които поддържат храносмилателното здраве.

Лична хигиена и козметика

Маски за лице и грижа за косата

Лученият прах може да се използва в маски за лице и продукти за коса.

ДействиеЛукът има противовъзпалителни и антисептични свойства, които могат да подобрят акнето и възпаленията по кожата.

ПолзаСпомага за предотвратяване на бактериални инфекции по кожата и укрепва косата. Лученият прах доставя тези ползи естествено и ефективно.