пудра от морков

Сравнение на цените на пресен морков спрямо морков на прах за kg

Какво има в опаковката морков на прах?

Опаковката морков на прах съдържа 100 грама морков на прах, предлаган за продажба в крафт опаковка с възможност за повторно затваряне. С опаковката с възможност за повторно затваряне можете да използвате толкова, колкото желаете по всяко време, и да я затворите отново за съхранение.

Информация:

При производството на сушени моркови се добавя малтодекстрин (произведен от нишесте) по време на процеса на сушене, за да се предотврати загубата на бета-каротин. По този начин се намалява загубата на полезни съединения, които иначе биха изчезнали по време на етапа на сушене.

Какво е сушен морков на прах?

• Можем да отговорим на въпроса какво е морков на прах по следния начин:
  Това е продукт, получен чрез сушене на пресни моркови, който има концентрирани хранителни стойности и дълъг срок на годност. Водата в пресния морков се изпарява, оставяйки есенцията на продукта. Полученият концентриран продукт с намалена водна активност и потенциал за бактериален растеж се нарича сушен морков. След производството сушеният морков се смила чрез специални системи, за да се превърне в морков на прах.

• Какво се променя, когато пресните моркови се изсушат? Нека разгледаме съотношенията…

  1. Преди процеса на сушене пресните моркови съдържат приблизително 88% вода.
  2. Това съотношение на водата е среда, подходяща за бърз бактериален растеж, и е ниво на влага, при което продуктът не може да издържи дълго време.
  3. В резултат на сушенето водата в пресния морков се отстранява и остава морковената есенция.
  4. С отстраняването на водата от продукта се получава приблизително 1 кг морковено прах от 8-10 кг пресни моркови.

  5. Процесът на сушене концентрира съотношението на въглехидратите и протеините в сушения морков, повишавайки хранителната му стойност. Забележка:
     По време на производството на сушен морков се добавя малтодекстрин (извлечен от нишесте) при сушенето, за да се предотврати загубата на бета-каротин. Това намалява загубата на полезни съединения, които иначе биха били унищожени по време на етапа на сушене.

Видове сушени моркови

1. Сушен морков на прах0-1 мм
2. Сушени моркови на гранули1-3 мм
3. Сушени моркови на парчета3-5 мм
4. Сушени моркови на едри парчета5-10 мм

Ползи от употреба

• Използвайки една каса от 8-10 кг моркови, се получава приблизително 1 кг морковено прах, който може да се побере в малък буркан.

• Поради намаляването на обема, необходимото пространство за съхранение е значително намалено. Необходимият обем е намален до приблизително 1/10 спрямо пресните моркови.

• Поради намаляването на обема и теглото, той се е превърнал в лесен за транспортиране продукт. Когато товар от 20 тона пресни моркови бъде изсушен, той може да се побере в пространство от 2 палета.

• Той не изисква условия за студено съхранение. Съхранението му на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, е достатъчно за условията на съхранение на морковено прах.

• Скоростта на растеж на бактериите е пропорционална на водното съдържание в сушения морков. По време на процеса на сушене водното съдържание на пресните моркови спада от 90% до 10%, което понижава водната активност и огранича растежа на бактериите в сушения морков. След процеса на сушене срокът на годност на продукта е много по-дълъг от този на прясната версия.

• Историческото развитие на сушените продукти обикновено е настъпвало по време на периоди на глад и война. Зеленчуковите и плодовите прахове са стратегически продукти за Турция поради дългия си срок на годност и лесното транспортиране за устойчиво производство на храни.

• Като Kurucum Food продължаваме да развиваме технологии за производство на сушени моркови в партньорство с нашата сестра компания Eksis Промишлени сушилни системи, която е производител на сушилни технологии. Нашите проекти, свързани със сушени моркови:

• Производство на пудра от сок от моркови

• Производство на морковени фибри от морковена топка

• Производство на морковена топка чрез сушене с метода на бързо сушене (flash drying), осигуряващо минимална загуба на витамини и бета-каротин.

Сравнителна таблица на пресен морков и сушен морков

Къде можем да закупим сушен морков на прах?

Можете да поръчате морков на прах директно от Kurucum Food.

Кажете ни вашето количество и дестинация и ние ще ви посъветваме относно опаковката, наличността и доставката.

Къде се използва морков на прах?

Каква е ролята му в промишленото производство?

1. Производители на бързи храни

• Разтворими супи и смеси:
  Морков на прах се използва често в разтворими супи и смеси за ястия.
  • Функция: Обогатява както външния вид, така и вкуса на ястията със своята естествена сладост и ярък оранжев цвят.
  • Предимство при употреба: Предлага опция без добавки като естествен оцветител и овкусител.

2. Производители на бебешки храни

• Бебешки храни на зеленчукова основа:
  Предпочита се като функционална съставка в производството на бебешки храни.
  • Функция: Високото съдържание на фибри и бета-каротин помага за осигуряване на необходимите за бебетата витамини.
  • Предимство при употреба: Смила се лесно и има по-дълъг срок на годност в сравнение с пресните моркови.

3. Пекарни и сладкарници

• Кексове и хляб:
  Използва се в рецепти за сладки кексове, бисквити и зеленчукови хлябове.
  • Функция: Мекият му сладък вкус и цвят обогатяват тези продукти както визуално, така и вкусово.
  • Предимство при употреба: Елиминира нуждата от използване на пресни моркови и осигурява практичност.

4. Производители на напитки

• Зеленчукови сокове и смутита:
  Използва се като важна съставка в прахообразни зеленчукови смеси и функционални напитки.
  • Функция: Предлага естествен подсладител и питателна съставка.
  • Предимство: Улеснява създаването на функционални напитки със своята мека сладост и съдържание на витамини.

5. Производители на паста и нудли

• Оцветена паста и нудли:
  Предпочитана съставка в производството на паста и нудли за добавяне на естествен цвят и вкус.
  • Функция: Наситеният оранжев цвят и лекият сладък аромат подобряват визуалната привлекателност и вкуса.
  • Полза: Естествена алтернатива на синтетичните оцветители.

6. Снаксове

• Зеленчуков чипс и крекери:
  Използва се като подобрител на вкуса и цвета при производството на зеленчукови закуски.
  • Функция: Повишава хранителната стойност с богатото си съдържание на бета-каротин.
  • Полза: Създава функционални и вкусни опции за леки закуски.

7. Производители на фуражи

• Естествена фуражна добавка:
  Добавя се към фуражи за осигуряване на витаминни и минерални добавки.
  • Функция: Подпомага здравето на животните със съдържанието си на фибри и хранителни вещества.
  • Полза: Предлага естествена алтернатива за фураж без добавки.

Домашна употреба и приложения

8. Домашни ястия

• Рецепти за супи и яхнии:
  Морков на прах добавя вкус и цвят към домашни супи и яхнии.
  • Функция: Може да се използва вместо моркови и придава на ястията естествен вкус.
  • Полза: Практична алтернатива с лесно съхранение и дълъг срок на годност.

9. Печива

• Кексове и десерти:
  Може да се използва в морковени кексове или десерти.
  • Функция: Осигурява естествена сладост и цвят в рецептите за десерти.
  • Полза: Не нарушава структурата на рецептите поради ниското си съдържание на влага.

10. За междинно хапване

• Зеленчукови крекери и чипс:
  Морков на прах е идеален за добавяне на вкус и цвят към домашни зеленчукови закуски.
  • Ползи: Идеален избор за тези, които търсят естествени съставки.
  • Полза при употреба: Улеснява създаването на функционални закуски без добавки.

11. Диетични и детокс рецепти

• Смутита и зеленчукови смеси:
  Морков на прах може да се използва за функционални напитки и детокс напитки.
  • Ползи: Подпомага диетични и детокс програми със съдържанието си на витамини и минерали.
  • Полза при употреба: Обогатява зеленчуковите напитки с леко сладък аромат.

12. Детски ястия

• Зеленчукови пюрета и супи:
  Могат да се добавят към рецепти за супи и пюрета за увеличаване на зеленчуковата консумация при децата.
  • Предимства: Създава привлекателна опция за децата със своя вкус.
  • Полза при употреба: Допринася за здравословното хранене със своята структура, богата на фибри и витамини.

13. Вегански и вегетариански ястия

• Зеленчукови супи и ястия:
  Използват се във вегански и вегетариански рецепти за подобряване на вкуса и хранителната стойност.
  • Предимства: Предлага растителен и наситен вкус.
  • Полза при употреба: Придава ефективен вкус и визуална привлекателност.