Сушен целинен лист

Какво е сушената целина?

Сушените целинни листа се произвеждат чрез сушене на пресни целинни листа. Преди сушенето пресните целинни листа съдържат приблизително 90% вода. Чрез процеса на сушене водното съдържание на пресния продукт се редуцира до много ниски нива. В резултат на сушенето от 10-12 кг пресни целинни листа се получава приблизително 1 кг целинни листа. Процесът на сушене отстранява водата от пресния продукт, като оставя само есенцията. Следователно хранителните стойности на сушените целинни листа, особено протеините, въглехидратите, минералите и фибрите, са силно концентрирани.
Ние сме производител на сушени целинни листа и предлагаме различни опции за размери:

Прах от сушени целинни листа 0-1 мм

Гранули от целинни листа 1-5 мм.

Ползи от праха от целинни листа

• Чрез използването на 10-12 кг целинни листа се получава приблизително 1 кг прах от целинни листа, който може да се побере в малък буркан.

• Поради намаляването на обема, необходимото пространство за съхранение е значително намалено. Необходимият обем е намален до около 1/10-12 в сравнение с пресния продукт.

• Поради намаляването на обема и теглото, той се е превърнал в лесен за транспортиране продукт. Един камион пресни целинни листа може да се побере в пространство от 2 палета, когато е изсушен.

• Не изисква условия за студено съхранение. Съхранението му на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, е достатъчно за условията на съхранение на прах от целинни листа.

• Скоростта на растеж на бактериите е пропорционална на съдържанието на влага в сушените листа от целина. По време на процеса на сушене съдържанието на влага в пресните листа от целина спада от 91% на 10%, което намалява водната активност и ограничава бактериалния растеж в сушените листа от целина. Ограничаването на бактериалния растеж осигурява много по-дълъг срок на годност.

• В исторически план развитието на сушените продукти често се е случвало по време на периоди на глад и война. Зеленчуковите и плодовите прахове са стратегически продукти за продоволствената сигурност поради дългия си срок на годност и лесния транспорт за устойчиво производство на храни.

• Като Kurucum Food, ние продължаваме да разработваме технологии, свързани с производството на сушени листа от целина в партньорство с нашата сестринска компания Eksis Industrial Drying Systems, производител на технологии за сушене. Нашите проекти, свързани със сушени листа от целина:

• Производство на прах от сок от листа от целина

Как да съхраняваме сушена целина?

Сушените листа от целина имат минимален срок на годност от 1 година при съхранение в подходящи условия. Има 3 основни фактора, които съкращават този период:

• Влажност
• Слънчева светлина
• Висока температура

За да се предотврати съкращаването на срока на годност, тя трябва да се съхранява в оригиналната си опаковка на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.

Какви са ползите от сушените листа от целина?

Каква е употребата в промишленото производство?

1. Подправки и супени смеси

   • Къде се използва: Предпочитан ароматизатор в инстантни супи и подправъчни смеси.
   • Какво прави: Листата от целина придават естествен и леко горчив вкус.
   • Полза от употребата: Благодарение на сушената си форма, тя се транспортира лесно и е трайна.

2. Хранителни производители

   • Къде се използва: Използва се като интензивен ароматизатор при производството на бульони и концентрирани супи.
   • Какво прави: Сушените листа от целина осигуряват естествен вкус и са подходящи за продукти без добавки.
   • Полза от употребата: Допринася за функционални продукти със своето естествено съдържание.

3. В снекове и изделия

   • Употреба: Използва се във функционални крекери, чипсове и детокс смеси.
   • Ползи: Листата от целина се предпочитат като богата на хранителни вещества съставка.
   • Предимство: Нискокалоричен ароматизатор.

4. Деликатеси и гурме

   • Употреба: Използва се като естествен овкусител и оцветител в продукти като салами и наденици.
   • Ползи: Може да замени изкуствените добавки като естествена алтернатива.
   • Предимство: Предлага по-концентриран вкус в сравнение с пресния целин.

Домашна употреба

1. Домашни рецепти

   • Супи и яхнии:

     • Употреба: Използва се като овкусител в домашно приготвени зеленчукови супи или яхнии.
     • Ползи: Неговият мек, остър и естествен вкус обогатява ястията.
     • Предимство: Практичен за употреба с дълъг срок на годност.

   • Ориз и булгур:

     • Употреба: Предпочита се за добавяне на допълнителен аромат към ястия с ориз и булгур.
     • Ползи: Естественият аромат на сушените листа целина засилва вкуса на пилафа.
     • Предимство: Лесен за добавяне и не изисква допълнителна подготовка.

2. Салати и сосове

   • Употреба: Добавя се към салата, сосове на основата на кисело мляко или маринати.
   • Ползи: Осигурява по-интензивен вкус, когато се използва вместо пресни листа.
   • Предимство: Достъпна алтернатива през всеки сезон.

3. Печива и тестени изделия

   • Употреба: Използва се като овкусител в солени кейкове и тестени изделия.
   • Ползи: Леко пикантният вкус на листата целина придава дълбочина на печивата.
   • Предимство: Лесен за употреба и се разпределя равномерно в тестото.

4. Напитки и детокс

   • Употреба: Предпочита се в зеленчукови сокове и смутита за засилване на вкуса и хранителната стойност.
   • Ползи: Богат на антиоксиданти и витамини, подходящ е за детокс смеси.
   • Предимство на употреба: По-преносим и издръжлив от пресните листа целина.

Хранителни стойности на сушени листа целина