Праз на прах

Ценово сравнение на пресен праз и прах от праз за kg

Предимства на праха от праз

• От 10 кг пресен праз се получава приблизително 1 кг прах от праз, който се побира в малък буркан.

• Поради редукцията на обема, необходимото пространство за съхранение е значително намалено. Необходимият обем намалява до около 1/10 в сравнение с пресния праз.

• Поради намаляването на обема и теглото, той се превръща в лесен за транспорт продукт. Един камион с пресен праз може да се побере в 2 палета след изсушаване.

• Той не се нуждае от съхранение в хладилни условия. Съхранението на хладно, сухо и тъмно място е достатъчно за условията на съхранение на прах от праз.

• Скоростта на развитие на бактериите е пропорционална на водното съдържание в сушения праз. Тъй като водното съдържание на пресния праз спада от 90% до 10% по време на сушенето, водната активност намалява и бактериалният растеж в сушения праз е ограничен. Ограничаването на бактериалния растеж осигурява много по-дълъг срок на годност.

• Историческото развитие на сушените продукти обикновено се случва през периоди на глад и войни. Зеленчуковите и плодовите прахове са стратегически продукти за Турция поради дългия им срок на годност и леснотата на транспортиране за устойчиво производство на храни.

• Като Kurucum Food, ние продължаваме да разработваме технологии за производство на сушен праз в партньорство с нашата дъщерна компания Eksis Industrial Drying Systems, производител на сушилни технологии. Нашите проекти, свързани със сушен праз:

• Производство на сок от праз на прах

Какво съдържа опаковката с праз на прах?

Опаковката с праз на прах съдържа 100 г прах от праз в крафт пакет с цип. Можете да използвате колкото ви е необходимо и да затворите пакета отново за съхранение. Той не съдържа добавки, добавена захар или консерванти.

Какво представлява сушеният праз на прах?

• Можем да отговорим на въпроса какво е праз на прах по следния начин:
  Това е продукт с концентрирани хранителни стойности и дълъг срок на годност, получен чрез сушене на пресен праз. Водата в пресния праз се изпарява, като остава същността на продукта. Полученият концентриран продукт, който е с намалена водна активност и потенциал за развитие на бактерии, се нарича сушен праз. След производството сушеният праз се смлява със специални системи, за да се превърне в праз на прах.

• Какво се променя при сушенето на пресен праз? Нека разгледаме съотношенията…

  1. Преди процеса на сушене пресният праз съдържа приблизително 90% вода.
  2. Това водно съдържание е среда, подходяща за бърз растеж на бактерии, и е ниво на влага, при което продуктът не може да издържи дълго време.
  3. В резултат на сушенето водата в пресния праз се отстранява и остава същността на праза.
  4. С отстраняването на водата от продукта се получава приблизително 1 кг праз на прах от 10 кг пресен праз.
  5. В резултат на това срокът на годност се удължава, а хранителните стойности (протеини, въглехидрати, минерали, съотношение на фибри) в сушения продукт се увеличават поради премахването на водното съдържание.

Видове сушен праз

1. Сушен праз на прах0-1 мм
2. Сушени гранули от праз1-5 мм
3. Сушени средни гранули от праз5-10 мм
4. Сушени едри гранули от праз5-15 мм

Къде можем да закупим опаковки с праз на прах?

Можете да поръчате праз на прах директно от Kurucum Food.

Кажете ни вашето количество и дестинация и ние ще ви посъветваме относно опаковката, наличността и доставката.

Къде се използва праз на прах?

За какво се използва в промишленото производство?

1. Производители на готови храни

• Супи и готови храни:
  Празът на прах се използва като подобрител на вкуса и естествена съставка в инстантни супи и замразени ястия.
  • Ползи: Неговият мек, сладък аромат, подобен на лук, придава балансиран вкусов профил на готовите продукти.
  • Предимство при употреба: Има по-дълъг срок на годност от пресния праз, което улеснява транспорта и съхранението.

2. Смеси от подправки и сосове

• Сосове и сухи смеси от подправки:
  Използва се в сосове и сухи смеси от подправки за придаване на мек, сладък аромат на ястията.
  • Ползи: Интензивният вкус на праза на прах дава ефективни резултати в малки количества.
  • Предимство при употреба: Смесва се лесно с други съставки за създаване на хомогенна смес.

3. Производители на нудли и паста

• Продукти, обогатени със зелени зеленчуци:
  Празът на прах се използва в нудли и паста за придаване на зелен цвят и зеленчуков аромат.
  • Ползи: Действа като естествен оцветител и подобрител на вкуса.
  • Предимство при употреба: Осигурява както визуална привлекателност, така и хранителна стойност, подходяща за функционални храни.

4. Вегански и вегетариански храни

• Месни алтернативи и вегански супи:
  Предпочита се във вегански и вегетариански продукти за придаване на дълбочина на вкуса.
  • Ползи: Мекият умами вкус на праза на прах помага за компенсиране на липсата на месо.
  • Предимство при употреба: Осигурява естествена и вкусна добавка за диети на растителна основа.

5. Снаксове

• Производство на чипс и крекери:
  Празът на прах се използва като ароматизиращ агент в зеленчуков чипс и печени снаксове.
  • Ползи: Неговият мек, сладък аромат на лук осигурява естествен вкус в такива продукти.
  • Предимство при употреба: Допринася за създаването на снаксове на растителна основа.

6. Производители на фуражи

• Естествена фуражна добавка:
  Може да се добавя към храна за животни като добавка с висока хранителна стойност.
  • Ползи: Богатата му на фибри и минерали структура може да подпомогне храносмилателната система на животните.
  • Предимство при употреба: Поддържа функционалното хранене на животните като естествена добавка.

Домашна употреба

7. Домашни ястия

• Супи и ястия:
  прашен лук може да се използва в домашни супи и ястия.
  • Ползи: Нежният му аромат придава естествен вкус на ястията.
  • Предимство при употреба: Удобно заменя пресния праз и осигурява балансиран вкус в ястията.

8. Ястия за бебета и малки деца

• Зеленчукови пюрета и супи:
  Може да се добавя към рецепти за бебешки храни за повишаване на вкуса и хранителната стойност.
  • Ползи: Мекият му вкус и естествената структура предлагат съставка, която децата харесват.
  • Предимство при употреба: Поддържа функционалната консумация на зеленчуци и предлага практично решение за майките.

9. За снакс

• Печени чипсове и крекери:
  прашен лук може да се използва в рецепти за домашни закуски.
  • Ползи: Предлага мек и естествен вкус, като същевременно осигурява съдържание на растителна основа.
  • Предимство при употреба: Създава вкусни и питателни закуски.

10. Диетични и детокс рецепти

• Смутита и зеленчукови напитки:
  прашен лук се използва в детокс напитки и диетични рецепти за добавяне на мек зеленчуков аромат.
  • Ползи: Подпомага храносмилането със своето съдържание на фибри и засилва детокс ефекта.
  • Предимство при употреба: Поддържа диетите, като предлага ниски калории и висока хранителна стойност.

11. Веган и вегетариански ястия

• Веган супи и ястия:
  Предпочита се като подобрител на вкуса в рецепти на растителна основа.
  • Ползи: Мекият сладък аромат и балансираният вкус на прашен лук се съчетават добре със зеленчукови ястия.
  • Предимство при употреба: Придава дълбочина и естествен вкус на рецептите.

12. Домашни подправки

• Подправки и зеленчукови смеси:
  Може да се използва при създаване на собствени смеси от подправки.
  • Функция: Придава зеленчуков аромат на подправките като естествен овкусител.
  • Полза: Предлага функционална алтернатива при създаване на собствени смеси.

Сравнение на хранителните стойности на сух и свеж праз