Сушен хибискус - Нарче

Какво е сушен хибискус?

Сушеният хибискус е изсушената форма на цветето, наричано в Турция нарче (nar çiçeği). Не трябва да се бърка с цвета на самото нарче, което е различен продукт.

Произход на името

1. Хибискус:

   • Латинската дума "Hibiscus" произлиза от старогръцката дума "ἰβίσκος" (ibískos). В Древна Гърция тя се е използвала за описване на група растения, споменати сред лечебните билки.
   • Ботаническото име се основава на научната класификация на растението и е общоизвестно като вида "Hibiscus sabdariffa".

2. Цвят от нар:

   • Това име е дадено, защото червеникавият цвят на изсушените цветове на растението наподобява семена от нар. Изсушените листа и цветове, използвани за чай, са общоизвестни като "нарче".
   • Нарича се така и защото сладко-киселият му вкус наподобява сока от плода на нара.

Други имена

Растението хибискус е известно с различни имена в различните географски райони и култури. Някои от тях:

1. Roselle: Често използвано име на английски език.
2. Karkadeh: Използва се в Близкия изток и Северна Африка, особено в Египет и Судан.
3. Jamaica Flower: Разпространено в Централна Америка и Карибите; особено в Мексико чаят от хибискус е известен като "Agua de Jamaica".
4. Gongura: В Индия листата от хибискус се консумират широко в кухнята на Андхра Прадеш.
5. Китайска роза: Някои декоративни видове от растението хибискус са известни с това име.
6. Бисап: Популярното име в страните от Западна Африка.
7. Розела: Често срещано име в Австралия и Югоизточна Азия.
8. Цвят за кисел чай: Кръстен на вкуса на напитката, приготвена от неговите листа.
9. Гвинейски киселец: Известен в Западна Африка и Карибския басейн.

Какви са видовете продукти от хибискус?

Хибискусът обикновено се добавя към чаени смеси или се използва като самостоятелен чай. Нашите продуктови разновидности са:

сушен хибискус цял

сушен хибискус на прах

сушен хибискус на едри начупени парчета

Как да съхраняваме сушен хибискус?

Сушеният хибискус има минимален срок на годност от 1 година при съхранение в подходящи условия. Има 3 основни фактора, които съкращават този период:

• Влажност
• Слънчева светлина
• Висока температура

За да се предотврати скъсяването на срока на годност, той трябва да се съхранява в собствената си опаковка на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина.

За какво се използва сушеният хибискус?

Как се използва в промишленото производство?

1. Къде може да се използва в хранителното производство:

   • Производство на билкови чайове: Хибискусът е една от основните съставки в билковите чайове. Той се отличава особено със своя освежаващ и леко тръпчив вкус. Чайовете могат да се консумират топли или студени.
   • Шербети и плодови сокове: Хибискусът е предпочитан в напитки като шербети, плодови сокове и газирани напитки като естествен оцветител и ароматизатор.
   • Десерти и захарни изделия: Използва се като естествен агент за оцветяване и овкусяване в сладоледи, пудинги, торти, локум и бонбони.
   • Мармалади и конфитюри: Хибискусът осигурява естествена киселинност и цвят в конфитюрите и мармаладите.
   • Ферментирали продукти: Използването на хибискус като естествен ароматизатор и оцветител е разпространено в комбуча и други ферментирали напитки.

2. Функционални продукти и хранителни добавки:

   • Антиоксидантни добавки: Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, хибискусът се съдържа в хранителни добавки за повишаване на имунитета.
   • Продукти за регулиране на кръвното налягане: Хибискусът е известен със свойствата си да понижава кръвното налягане и се използва в естествени добавки заради тази характеристика.
   • Продукти за храносмилането: Хибискусът съдържа компоненти, които улесняват храносмилането, което го прави подходящ за употреба в пробиотични продукти.
   • Добавки за контрол на теглото: Със своя стимулиращ метаболизма ефект хибискусът може да се използва в диетични продукти.

3. Козметика и грижа:

   • Продукти за грижа за кожата: Благодарение на естествената си киселинна структура хибискусът се използва в маски за лице и тоници заради изсветляващия кожата ефект и изравняването на тен.
   • Шампоани и грижа за косата: Със своите свойства да укрепва коренчетата на косата и да предотвратява пърхота хибискусът присъства в шампоани и продукти за грижа за косата.
   • Хидратиращи продукти: Може да се използва в хидратиращи кремове заради способността си да повишава еластичността на кожата.

4. Оцветител:

   • Естествен оцветител за храни: Хибискусът се предпочита като естествен червеникаво-лилав оцветител в храни и напитки.
   • Десерти и напитки: Прахът или екстрактът от хибискус придава на продуктите забележителен цвят.

5. Дом и декор:

   • Естествен аромат: Листата от хибискус се използват като ароматизиращ агент в ароматни свещи, сапуни и попури.
   • Декоративна употреба: Листата от хибискус могат да се използват декоративно в опаковки или специални напитки за осигуряване на естетичен вид.

Домашни приложения:

1. Домашни напитки:

   • Чай от хибискус: Чаят от хибискус, който може да се консумира топъл или студен, предлага освежаваща и полезна алтернатива за напитка.
   • Сокове и смутита: Хибискусът може да се добавя към сокове или смутита като ароматизиращ и оцветяващ агент.
   • Домашен шербет: Хибискусът може да бъде избран като основна съставка за естествени шербети, приготвени по традиционни методи.

2. Приготвяне на храна:

   • Сладко и сиропи: Естествен вкус и цвят могат да бъдат постигнати чрез използване на хибискус в домашни сладка, сиропи или мармалади.
   • Десерти и сладкиши: Хибискусът може да се използва в кейкове, сладкиши и десерти както за овкусяване, така и за декорация.

3. Грижа за кожа и коса:

   • Домашни маски: Хибискусът може да се използва като естествена съставка в маски за кожа. Той може да хидратира и ревитализира кожата.
   • Изплакване на косата: Хибискусът може да се използва като изплакване в подкрепа на здравето на косата.

Хранителна таблица на сушен хибискус (на 100 грама)