Босилек на прах
Какво представлява босилекът на прах?
Босилекът на прах се произвежда чрез изсушаване на пресен босилек и смилане на получения продукт.
Как да съхраняваме босилек на прах?
Сушеният босилек на прах има минимален срок на годност от 1 година при правилно съхранение. Има 3 основни фактора, които съкращават този период:
- Влажност
- Слънчева светлина
- Висока температура
За да предотвратите съкращаването на срока на годност, той трябва да се държи в собствената си опаковка на хладно, сухо и тъмно място.
Къде се използва босилек на прах?
Хранително-вкусова промишленост
Козметична индустрия
Билкови добавки
Фармацевтична индустрия
Хранителни стойности: Пресен срещу сушен босилек (Данни на USDA)
| Хранително вещество | Пресен босилек (100 г)USDA ID: 170393 | Сушен босилек (100 г)USDA ID: 170394 | Промяна |
|---|---|---|---|
| Вода | 92,06 г | 10,35 г | -88,8% |
| Калории | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Протеини | 3,15 г | 22,98 г | +629% |
| Мазнини | 0,64 г | 4,07 г | +536% |
| Въглехидрати | 2,65 г | 47,75 г | +1702% |
| Фибри | 1,6 г | 37,7 г | +2256% |
| Захар | 0,30 г | 1,71 г | +470% |
| Калций | 177 мг | 2240 мг | +1165% |
| Желязо | 3,17 мг | 89,8 мг | +2733% |
| Магнезий | 64 мг | 711 мг | +1011% |
| Фосфор | 56 мг | 274 мг | +389% |
| Калий | 295 мг | 3430 мг | +1063% |
| Натрий | 4 мг | 34 мг | +750% |
| Цинк | 0,81 мг | 7,10 мг | +777% |
| Витамин C | 18,0 мг | 0,80 мг | -96% |
| Тиамин (B1) | 0,034 мг | 0,080 мг | +135% |
| Рибофлавин (B2) | 0,076 мг | 1,200 мг | +1479% |
| Ниацин (B3) | 0,902 мг | 6,500 мг | +621% |
| Витамин B6 | 0,155 мг | 1,070 мг | +590% |
| Фолат (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Витамин A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Витамин E | 0,80 мг | 10,5 мг | +1213% |
| Витамин K | 414,8 μg | 1714 μg | +313% |
Научни бележки:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Методология: AOAC official analysis methods
- Ключов момент: Високите темпове на увеличение се дължат на ефекта на концентрация, причинен от загуба на вода
Използвана литература
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Области на приложение на нашите сушени продукти
Обща информация:
Вашите коментари и отзиви след употребата на босилек на прах са много ценни за нас, за да се усъвършенстваме. Моля, консултирайте се със съответните специалисти, преди да консумирате продукта. Информацията на нашия уебсайт, като хранителни стойности, ползи, възможни рискове, предназначение или странични ефекти, е събрана от научни източници по време на разработването на сайта. Положителните или отрицателните коментари, ползите и рисковете, споменати в примерите за продукта, могат да варират при отделните хора. Техническа информация като снимки, приблизителни нива на отпадъци, начин на употреба, начин на консумация, предназначение, начин на приготвяне и производство е предоставена за представяне на разновидностите и общите характеристики на босилек на прах. Закупеният от Вас босилек на прах може да се различава поради фактори като сорта на суровината, техниката на сушене, производителя на суровината или региона на доставка. Количествата на едро, цените, теглото на опаковките, търговските обекти и областите на приложение могат да варират.