Сушен целин

Какво е сушен целин?

Сушената целина е форма на прясна целина, обработена и изсушена чрез специални системи. Целината съдържа приблизително 93-95% вода. Поради това, около 1 кг сушена целина се получава от 15-20 кг целина след сушене. По време на процеса на сушене водата в пресния продукт се отстранява, оставяйки есенцията на продукта. Поради тази причина хранителните стойности на сушената целина, особено протеините, въглехидратите и съотношението на минералите, са значително увеличени.
Ние сме производител на сушена целина и предлагаме различни опции за размер;

Пудра от листа на целина 0-1 мм

Пудра от корен на целина 0-1 мм

Гранули от листа на целина 1-5 мм

Гранули от корен на целина 1-5 мм

Едри гранули от корен на целина 5-10 мм.

Ползи от пудрата от корен на целина

• Използвайки една щайга от 10-12 кг корен от целина, се получава приблизително 1 кг пудра от корен на целина, която може да се събере в малък буркан.

• Поради намаляването на обема, необходимото пространство за съхранение е значително намалено. Необходимият обем е намален до около 1/10-12 в сравнение с пресния продукт.

• Поради намаляването на обема и теглото, продуктът се транспортира лесно. Един камион с пресен корен от целина може да се събере на място за 2 палета, когато е изсушен.

• Не е необходимо да се съхранява в хладилни складове. Съхранението на хладно, сухо и тъмно място е достатъчно за условията за съхранение на пудра от корен на целина.

• Скоростта на растеж на бактериите е пропорционална на водното съдържание в сушения корен от целина. По време на сушенето водното съдържание на пресния корен от целина спада от 91% до 10%, което намалява водната активност и ограничава бактериалния растеж в сушения корен от целина. Ограничаването на бактериалния растеж осигурява много по-дълъг срок на годност.

• Исторически погледнато, развитието на сушените продукти често се случва по време на периоди на глад и война. Зеленчуковите и плодовите прахове са стратегически продукти за продоволствената сигурност поради техния дълъг срок на годност и лесното транспортиране за устойчиво производство на храни.

• Като Kurucum Food, ние продължаваме да развиваме технологии, свързани с производството на сушен корен от целина, в партньорство с нашата сестра компания Eksis Industrial Drying Systems, производител на технологии за сушене. Нашите проекти относно сушения корен от целина:

• Производство на прах от сок от корен от целина

Как да съхраняваме сушена целина?

Сушеният корен от целина има минимален срок на годност от 1 година при съхранение в подходящи условия. Има 3 основни фактора, които съкращават този период:

• Влажност
• Слънчева светлина
• Висока температура

За да се предотврати съкращаването на срока на годност, той трябва да се съхранява в собствената си опаковка в хладна и суха среда, далеч от слънчева светлина.

За какво се използва сушената целина?

Каква е индустриалната му употреба?

1. Хранителни производители

   • Къде се използва: Сушеният корен от целина се използва като подобрител на вкуса в супи и сосове.
   • Какво прави: Изсушената форма на корена от целина запазва аромата на прясната целина в голяма степен. Освен това, когато прясната целина е труднодостъпна или скъпа за използване, сушеният корен от целина предлага дълъг срок на годност и лесна употреба.
   • Полза от употребата: Може лесно да се смила на прах или да се използва директно на парчета. Той придава богат аромат на супи, сосове и гарнитури, като същевременно повишава хранителната стойност.

2. Месни и колбасни изделия

   • Къде се използва: Сушеният корен от целина се използва в маринати за овкусяване на месни и рибни продукти.
   • Функция: Коренът от целина помага за балансиране на вкусовете, като засилва естествения вкус на месото и рибата.
   • Полза: Коренът от целина балансира силните вкусове като месо и риба, като същевременно добавя пласт естествен вкус.

3. Готови храни и закуски

   • Употреба: Сушеният целинен корен се използва като овкусител в готови храни, особено в снаскове и чипсове.
   • Функция: Сушеният целинен корен осигурява дълъг срок на годност и добавя дълбочина на хранителните продукти, предлагайки практично решение в сравнение с пресния целин.
   • Полза: Той предлага висока интензивност на вкуса и икономична употреба, осигурявайки ценово предимство на хранителните производители.

4. Хранителни добавки

   • Употреба: Сушеният целинен корен може да се намери в билкови добавки, които поддържат имунната система.
   • Функция: Целиненият корен е богат на антиоксиданти и минерали, допринасяйки за съставки, които укрепват имунната система.
   • Полза: Сушеният целинен корен може да спомогне за регулиране на храносмилателната система, намаляване на възпаленията и поддържане на имунната система.

Домашна употреба

1. Домашно готвене

   • Употреба: Сушеният целинен корен може да се използва в домашни ястия, особено в супи, ястия с ориз и гарнитури.
   • Функция: Служейки като заместител на пресния целин, сушеният целинен корен добавя интензивен, естествен и леко сладък аромат към ястията.
   • Полза: Той осигурява удобство; лесно заменя пресния целин във всяка кухня. Неговата сушена форма може да се съхранява дълго време и е винаги готова за употреба.

2. Супи и сосове

   • Употреба: Сушеният целинен корен се използва като овкусяваща съставка, особено в супи и зеленчукови сосове.
   • Функция: Сушеният целинен корен е идеален за добавяне на характерен вкус и естествен аромат към ястията.
   • Предимство при употреба: Смесва се лесно, за да подобри вкуса на супи и сосове, като същевременно осигурява хранителна стойност.

3. Салати и гарнитури

   • Къде да се използва: Сушеният целинен корен може да се добавя към салати като заместител на пресния целин.
   • Функция: Сушеният целинен корен добавя допълнителен вкус към салатите, като същевременно осигурява богатство от хранителна стойност.
   • Предимство при употреба: Когато пресният целин е недостъпен, сушеният целинен корен предлага практична алтернатива и добавя естествена хрупкавост към салатите.

4. Функционални диети и детокс смеси

   • Къде да се използва: Сушеният целинен корен може да се използва в напитки с билкови добавки, особено в детокс напитки и имуностимулиращи смеси.
   • Функция: Целината може да бъде полезна за организма със съдържащите се в нея витамини и минерали, а антиоксидантните ѝ свойства помагат за пречистване на тялото.
   • Ползи: Сушеният корен от целина помага за укрепване на имунната система и подпомага храносмилането. Също така съдейства за извеждането на токсините от организма.