Сушена маслина

Какво представлява сушената маслина?

Сушените маслини представляват сушен продукт, получен чрез преработка на пресни маслини със специални системи. Преди сушенето пресните маслини съдържат приблизително 80% вода. Чрез процеса на сушене водното съдържание в пресния продукт се редуцира до много ниски нива. В резултат на сушенето от 5 кг пресни маслини се получава приблизително 1 кг сушени маслини. По време на сушенето водата в пресния продукт се отстранява, като остава само същността на маслината. Ето защо хранителните стойности на сушените маслини, особено протеините, въглехидратите, минералите и фибрите, са силно концентрирани.
Ние сме производител на сушени маслини и предлагаме различни варианти на размери:

Прах от сушени черни маслини 0-3 мм

Сушена черна маслина на кубчета

Сушена черна маслина на резени

Прах от сушени зелени маслини 0-3 мм

Сушена зелена маслина на кубчета

Сушена зелена маслина на резени

Как да съхраняваме сушени маслини?

Сушените маслини имат срок на годност най-малко 1 година при съхранение в подходящи условия. Има 3 основни фактора, които намаляват този период:

• Влага
• Слънчева светлина
• Висока температура

За да се предотврати намаляването на срока на годност, продуктът трябва да се съхранява в собствената си опаковка на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина.

Къде се използват сушени маслини?

Как се използват в индустриалното производство?

1. Къде могат да се използват в производството на храни:

   • Хлебни изделия: Придават вкус на продукти като хляб, крекери и цепелини с парченца сушени маслини.
   • Снаксове: Използват се в чипсове с вкус на маслина, солети и ядкови миксове.
   • Готови ястия: Натурален подобрител на вкуса за продукти като пица, тестени изделия и сосове за паста.
   • Салатни смеси: Придава богат вкус на готови салати със сушени маслини.
   • Паста и сосове: Предпочитани често в производството на сосове с вкус на маслини.

2. Функционални храни:

   • Закуски: Използва се като нискокалорична, функционална съставка в диетични продукти.
   • Продукти с вкус на маслини: Осигурява маслинов вкус в подправки и смеси.

3. ХоРеКа (хотели, ресторанти, кафенета):

   • Представяне и гарнитура: Използва се като декоративна и вкусна съставка в предястия, салати и тапас в ресторантите.
   • Маслинови предложения за закуска: Сервира се в менюта за закуска, съчетано със сушени домати и сирене.

4. Други индустриални цели:

   • Разтворими супи и смеси: Използва се в състава на супи за постигане на интензивен вкус.

Домашна употреба:

1. Готвене у дома:

   • Маслинови тестени изделия: Сушените маслини могат да се добавят към рецепти за тестени изделия, кифли и сладкиши.
   • Салати и предястия: Придава естествен аромат на маслини, когато се добави към салати.
   • Паста и ориз: Може да се използва в рецепти за ориз и паста за любителите на маслиновия вкус.

2. Снакс:

   • Функционална закуска: Може да се консумира като самостоятелна закуска.
   • Домашни крекери: Може да се използва в домашни рецепти за крекери и чипс.

3. Като подправка:

   • Смеси от подправки: Сушените маслини могат да се смесват с мащерка и розмарин за създаване на специални смеси от подправки.
   • Топинги: Може да се използва като подправка върху прясен хляб или брускети.

4. Други приложения:

   • Пици и сандвичи: Може да се използва в пици или сандвичи за засилване на маслиновия вкус.

Разлики между естествено или сушени в фурна маслини и пресните продукти:

Сушените маслини се произвеждат чрез обработка на пресни продукти чрез специални системи и преминаване през необходимите предварителни обработки. В резултат на процеса на сушене водното съдържание на продукта се намалява, което повишава концентрацията на есенцията на продукта. Следователно хранителните стойности, минералите и активните съставки в естествените сушени маслини са значително по-високи в сравнение с тяхното свежо, естествено състояние. Въпреки че има значителна разлика в хранителните стойности между консумацията на същото количество пресни маслини спрямо сушени маслини, по отношение на ползите може да се каже, че сушените маслини са полезни за същите състояния като естествените пресни маслини, с малки изключения.