Bazilika u prahu
Šta je bazilika u prahu?
Mljeveni bosiljak proizvodi se sušenjem svježeg bosiljka i mljevenjem nastalog proizvoda.
Kako čuvati mljeveni bosiljak?
Mljeveni sušeni bosiljak ima minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuva u odgovarajućim uvjetima. Postoje 3 glavna čimbenika koji skraćuju ovaj period:
- Vlažnost
- Sunčeva svjetlost
- Visoka temperatura
Da bi se spriječilo skraćivanje roka trajanja, treba ga čuvati u originalnom pakovanju u hladnom, suhom i tamnom okruženju.
Gdje se koristi mljeveni bosiljak?
Industrija hrane i pića
Kozmetička i industrija za njegu tijela
Biljni suplementi
Farmaceutska industrija
Vrijednosti hranjivih tvari: Svježi nasušen bosiljak (Podaci USDA)
| Hranjiva tvar | Svježi bosiljak (100 g)USDA ID: 170393 | Sušeni bosiljak (100 g)USDA ID: 170394 | Promjena |
|---|---|---|---|
| Voda | 92.06 g | 10.35 g | -88.8% |
| Kalorije | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Proteini | 3.15 g | 22.98 g | +629% |
| Masti | 0.64 g | 4.07 g | +536% |
| Ugljikohidrati | 2.65 g | 47.75 g | +1702% |
| Vlakna | 1.6 g | 37.7 g | +2256% |
| Šećeri | 0.30 g | 1.71 g | +470% |
| Kalcij | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| Željezo | 3.17 mg | 89.8 mg | +2733% |
| Magnezij | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Fosfor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Kalij | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Natrij | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Cink | 0.81 mg | 7.10 mg | +777% |
| Vitamin C | 18.0 mg | 0.80 mg | -96% |
| Tiamin (B1) | 0.034 mg | 0.080 mg | +135% |
| Riboflavin (B2) | 0.076 mg | 1.200 mg | +1479% |
| Niacin (B3) | 0.902 mg | 6.500 mg | +621% |
| Vitamin B6 | 0.155 mg | 1.070 mg | +590% |
| Folat (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Vitamin A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Vitamin E | 0.80 mg | 10.5 mg | +1213% |
| Vitamin K | 414.8 μg | 1714 μg | +313% |
Naučne napomene:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Metodologija: Zvanične AOAC metode analize
- Ključna tačka: Visoke stope povećanja su rezultat efekta koncentracije uzrokovanog gubitkom vode
Referentne studije
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Područja primjene naših sušenih proizvoda
Opće informacije:
Vaši komentari i povratne informacije nakon korištenja proizvoda bazilika u prahu veoma su nam dragocjeni za naše poboljšanje. Molimo Vas da se posavjetujete s relevantnim stručnjacima prije konzumiranja proizvoda. Informacije na našoj web stranici, kao što su nutritivne vrijednosti, prednosti, mogući rizici, namjene ili nuspojave, prikupljene su iz naučnih izvora tokom razvoja stranice. Pozitivni ili negativni komentari, prednosti i rizici spomenuti u primjerima o proizvodu mogu varirati od osobe do osobe. Tehničke informacije kao što su fotografije, približne stope otpada, način upotrebe, način konzumiranja, namjene, način izrade i proizvodnje služe za predstavljanje sorti i općih karakteristika proizvoda bazilika u prahu. bazilika u prahu koji kupite može se razlikovati zbog faktora kao što su sorta sirovine, tehnika sušenja, proizvođač sirovine ili regija nabavke. Veleprodajne količine, cijene, težine pakovanja, prodajna mjesta i područja primjene mogu varirati.