Prah od brokule

Svježa brokula vs. brokula u prahu: Poređenje cijena po kg

Prednosti upotrebe brokule u prahu

• Od gajbe od 11 kg brokule dobije se oko 1 kg sušene brokule u prahu, dovoljno male da stane u teglu.

• Budući da je zapremina smanjena, prostor potreban za skladištenje je mnogo manji. U poređenju sa svježom brokulom, zapremina brokule u prahu opada na oko 1 u 11.

• Zahvaljujući smanjenju zapremine i težine, postaje proizvod jednostavan za transport. Kamion svježe brokule, kada se pretvori u brokulu u prahu, stane u prostor od oko 2-3 palete.

• Ne mora se čuvati u hladnim uslovima. Hladno, suho mjesto dalje od sunčeve svjetlosti dovoljno je za skladištenje brokule u prahu.

• Stopa rasta bakterija proporcionalna je sadržaju vode u sušenoj brokuli. Budući da sušenje smanjuje sadržaj vode u svježoj brokuli sa oko 90-91% na oko 10%, aktivnost vode opada i rast bakterija u sušenoj brokuli je ograničen. Ograničavanje rasta bakterija omogućava mnogo duži rok trajanja.

• Kao Kurucum Food, zajedno sa našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija sušenja, nastavljamo razvijati tehnologije za proizvodnju sušenog brokolija. Naši projekti o sušenom brokoliju:

• Proizvodnja praha soka od brokolija.

Nutritivne vrijednosti

Šta je prah od brokule?

Sušeni brokoli u prahu je sušeni i mljeveni oblik svježeg brokolija. Brokoli sadrži oko 90-92% vode. Procesom sušenja dobija se oko 1 kg praha od brokolija od oko 11 kg brokolija. Tokom sušenja voda iz svježeg proizvoda se uklanja i ostaje esencija brokolija. Zbog toga su nutritivne vrijednosti sušenog brokolija, posebno udjeli ugljikohidrata, minerala i proteina, znatno veće.

Kako se pravi sušeni brokoli u prahu koji proizvodimo?

Sušeni brokoli u prahu 0-1 mm: Svježi brokoli se suši nakon potrebnih predtretmana. Dobijeni sušeni brokoli se melje pomoću specijalnih sistema za drobljenje kako bi se proizveo prah od brokolija.

Kako čuvati prah od brokolija?

Sušeni brokoli u prahu ima rok trajanja od najmanje 1 godine kada se čuva u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Kako bi se spriječilo skraćenje roka trajanja, treba ga čuvati u originalnom pakovanju na hladnom i suhom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Gdje se koristi prah od brokolija?

Za šta se koristi u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači gotove hrane

• Sosovi, supe i smutiji:
  Prah od brokolija se dodaje u supe, sosove i smutije u prehrambenoj proizvodnji kao nutritivni dodatak.
  • Za šta se koristi prah od brokolija? Prah od brokolija je bogat vitaminima i mineralima, a sa svojom niskokaloričnom i vlaknastom strukturom koristi se u funkcionalnim napitcima i obrocima.
  • Koje su prednosti praha od brokolija? U lako rastvorljivom obliku, povećava nutritivnu vrijednost, a istovremeno djeluje i kao sredstvo za bojenje.

2. Pekarski proizvodi i grickalice

• Mješavine i grickalice bez glutena:
  Prah od brokule koristi se kao prirodni izvor nutrijenata u pekarskim proizvodima i grickalicama bez glutena.
  • Za šta se koristi prah od brokule? Visok sadržaj vlakana podržava probavu, a niska masnoća čini ga funkcionalnim sastojkom za grickalice.
  • Koje su prednosti praha od brokule? Lako se može koristiti u vegan i proizvodima bez glutena te pruža prirodan nutritivni suplement.

3. Proizvodnja sportskih i energetskih proizvoda

• Energetski i proteinski suplementi:
  Prah od brokule koristi se u proizvodima koji sadrže energetske i nutritivne suplemente za sportaše.
  • Za šta se koristi prah od brokule? Proteini, vitamin C i folat koje sadrži pružaju nutritivne vrijednosti koje sportašima trebaju.
  • Koje su prednosti praha od brokule? To je prirodan sastojak koji poboljšava performanse i podržava razvoj mišića.

4. Pića i prirodni suplementi

• Vitaminski i mineralni suplementi:
  Prah od brokule nalazi se u pićima i prirodnim suplementima bogatim vitaminom C, K, folatom i drugim mineralima.
  • Za šta se koristi prah od brokule? Prah od brokule ističe se svojstvima koja jačaju imuni sistem i čiste tijelo od toksina.
  • Koje su prednosti praha od brokule? Nudi praktičnu alternativu za zadovoljavanje dnevnih potreba tijela za vitaminima.

Šta možete učiniti s njom kod kuće? Gdje se koristi?

1. Domaće jela i recepti

• Supa i umaci od brokule:
  Prah od brokule može se koristiti u domaćim supama i umacima.

  • Za šta se koristi prah od brokule? Prah od brokule daje supama nutritivno bogat dodatak vitaminima i mineralima.
  • Koje su prednosti praha od brokule? Dok supama dodaje prirodnu boju i ukus, čini ih biljnim jelom.

• Mješavine za doručak i smoothiji:
  Prah od brokule može se dodati za pripremu glatkog, biljnog smoothija.

  • Za šta se koristi brokoli u prahu? Brokoli u prahu ima malo kalorija i organizmu osigurava potrebna vlakna i vitamine.
  • Koje su prednosti brokolija u prahu? Lako se dodaje u ishranu i pomaže u zadovoljavanju dnevnih nutritivnih potreba.

2. Grickalice i dezerti

• Kolači i krekeri bez glutena:
  Brokoli u prahu se može koristiti kao nutritivni dodatak u grickalicama i desertima bez glutena.
  • Za šta se koristi brokoli u prahu? Brokoli u prahu pruža harmoniju ukusa u desertima, a koristan je i kao dopunska hrana.
  • Koje su prednosti brokolija u prahu? Brokoli u prahu, zahvaljujući vitaminima i mineralima koje sadrži, omogućava pripremu funkcionalnih grickalica.

3. Funkcionalna ishrana i dijeta

• Napici za detoksikaciju i čišćenje organizma:
  Brokoli u prahu se može koristiti u napicima za detoksikaciju i napicima namijenjenim čišćenju organizma.

  • Za šta se koristi brokoli u prahu? Brokoli sadrži antioksidanse i sulforafan, koji pomažu u čišćenju organizma od toksina.
  • Koje su prednosti brokolija u prahu? Lako se može koristiti za funkcionalnu rutinu detoksikacije i podržava zdravlje crijeva.

• Niskokalorične dijetalne mješavine:
  Brokoli u prahu je važan sastojak u niskokaloričnim dijetama i programima zdrave ishrane.

  • Za šta se koristi brokoli u prahu? Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana pruža osjećaj sitosti, što pomaže u sprječavanju prejedanja.
  • Koje su prednosti brokolija u prahu? Brokoli u prahu je prirodni izvor nutrijenata koji pomaže u kontroli tjelesne težine.

4. Proizvodi za ličnu njegu i ljepotu

• Domaće maske za lice i pilinzi:
  Brokoli u prahu se može koristiti u domaćim maskama i pilinzima za njegu kože.
  • Za šta se koristi brokoli u prahu? Brokoli uklanja slobodne radikale u koži i može pomoći u smanjenju znakova starenja.
  • Koje su prednosti praha od brokule? Prah od brokule hrani kožu i daje joj prirodan sjaj, a svojim antioksidativnim svojstvima podržava zdravlje kože.