Prah od tikve

Šta je prah od tikve?

• Odgovor na pitanje šta je prašak od tikve može glasiti ovako:
  To je sušeni oblik svježe tikve. Procesom sušenja sadržaj vode se značajno smanjuje, a nutritivne vrijednosti postaju koncentrisane. Nakon proizvodnje, sušena tikva se melje pomoću specijalnih sistema kako bi se dobio prašak od tikve.

• Šta se mijenja kada se svježa tikva suši? Pogledajmo omjere…

  1. Svježa tikva sadrži približno 94% vode.
  2. Procesom sušenja veći dio ove vode se uklanja, ostavljajući esenciju proizvoda.
  3. Približno 1 kg praška od tikve proizvodi se od 15 kg svježe tikve. Prašak od tikve se dobija mljevenjem sušene tikve.
  4. Maltodekstrin se dodaje tokom sušenja kako bi se spriječio gubitak beta-karotena.
  5. Ovaj proces povećava nutritivne vrijednosti (proteine, ugljikohidrate, minerale, itd.) sušene tikve. Napomena:
     U proizvodnji sušene tikve, maltodekstrin se dodaje tokom procesa sušenja kako bi se spriječio gubitak beta-karotena.

Vrste sušene tikve

1. Prašak od sušene tikve0-1 mm
2. Sušena tikva u kockicama
3. Sušena tikva na kriške

Kako čuvati prašak od tikve?

Prašak od sušene tikve ima rok trajanja od najmanje 1 godine kada se čuva u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Da biste održali rok trajanja, čuvajte u originalnom pakovanju na hladnom i suvom mjestu zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti.

Gdje se koristi prašak od tikve?

Koja je njegova uloga u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači gotove hrane

• Proizvodnja instant supa i sosova:
  Bundeva u prahu se koristi kao zgušnjivač i prirodni aromatik u mješavinama za instant supe i sosove.
  • Šta radi bundeva u prahu? Pruža balans okusa svojom blago slatkom i kremastom teksturom.
  • Koja je korist od upotrebe bundeve u prahu? Može se dugo čuvati bez kvarenja i nudi prirodnu konzistenciju.

2. Pekarski proizvodi i deserti

• Keksi, kolači i torte:
  Bundeva u prahu dodaje okus, boju i nutritivnu vrijednost pekarskim proizvodima.
  • Šta radi bundeva u prahu? Njena prirodna slatkoća smanjuje potrebu za šećerom i dodaje vlažnost receptima.
  • Koja je korist od upotrebe bundeve u prahu? Prirodan je izvor boje i okusa.

3. Dječija hrana i proizvodi za djecu

• Kašice i grickalice:
  Koristi se kao hranjiv sastojak u dječijoj hrani i receptima za grickalice.
  • Šta radi bundeva u prahu? Bogat je izvor vitamina i minerala.
  • Koja je korist od upotrebe bundeve u prahu? Nudi prirodnu opciju bez aditiva.

4. Proizvođači stočne hrane

• Dodatak vitamina:
  Bundeva u prahu se koristi kao prirodni izvor vitamina i vlakana u stočnoj hrani.
  • Šta radi bundeva u prahu? Ima svojstva koja podržavaju probavu i jačaju imunitet.
  • Koja je korist od upotrebe bundeve u prahu? Ekonomičan je i prirodan dodatak hrani.

5. Prerađena hrana i veganski proizvodi

• Veganski sir i zamjene za meso:
  Bundeva u prahu se koristi kao zgušnjivač i pojačivač okusa u veganskim proizvodima.
  • Šta radi bundeva u prahu? Stvara balans okusa svojom blago slatkom i kremastom teksturom.
  • Koje su koristi od upotrebe bundeve u prahu? To je prirodan, veganski aditiv.

6. Smutiji i mješavine za napitke

• Mješavine u prahu i proteinske pločice:
  Koristi se kao prehrambeni pojačivač u funkcionalnim mješavinama napitaka i grickalica.
  • Za šta se koristi prah od bundeve? Njegov visok sadržaj vlakana pruža energiju i sitost.
  • Koje su prednosti korištenja praha od bundeve? Praktičan je i lako se skladišti.

Kućna upotreba i primjena

7. Domaće supe i jela

• Zgušnjivač i pojačivač ukusa:
  Prah od bundeve se koristi za dodavanje gustoće i ukusa domaćim supama, pireima i jelima.
  • Za šta se koristi prah od bundeve? Njegov blago sladak ukus obogaćuje ukus jela.
  • Koje su prednosti korištenja praha od bundeve? Ima duži rok trajanja od svježe bundeve.

8. Smoothiei i funkcionalni napici

• Dodatak vitamina i vlakana:
  Dodaje se u smoothieje kao prirodni zaslađivač i hranjivi sastojak.
  • Za šta se koristi prah od bundeve? Sadržaj vlakana podržava probavu.
  • Koje su prednosti korištenja praha od bundeve? Lako se miješa i daje prirodan ukus.

9. Kolači, keksi i recepti za deserte

• Sredstvo za ukus i boju:
  Prah od bundeve je izvor prirodne boje i ukusa u domaćim desertima.
  • Za šta se koristi prah od bundeve? Njegova prirodna slatkoća pomaže u smanjenju upotrebe šećera.
  • Koje su prednosti korištenja praha od bundeve? Pogodna je alternativa za funkcionalne recepte.

10. Hrana za bebe i malu djecu

• Pirei i supe:
  Koristi se kao prirodni izvor vitamina i vlakana u obrocima za bebe i malu djecu.
  • Za šta se koristi prah od bundeve? Lako se probavlja, a njegov nutritivni sadržaj može podržati zdrav rast.
  • Koje su prednosti korištenja praha od bundeve? Praktičan je i siguran za pripremu.

11. Tjestenina, ravioli i rezanci

• Kako se koristi u proizvodima od tijesta:
  Koristi se za dodavanje boje i ukusa domaćoj tjestenini i rezancima.
  • Za šta se koristi prah od bundeve? To je prirodni aditiv živopisne boje i hranjive strukture.
  • Koja je prednost korištenja praha od tikve? Nudi vizualno bogatu i korisnu alternativu.

12. Mješavine začina i umaci

• Prirodni pojačivač okusa i teksture:
  Prah od tikve se dodaje u razne mješavine začina i umake.
  • Za šta se koristi prah od tikve? Svojom slatkom i blago kremastom aromom se stapa s receptima.
  • Koja je prednost korištenja praha od tikve? Stvara prirodnu alternativu sintetičkim aditivima.

Nutritivne vrijednosti sušene tikve