Prah od cikle

Svježa cikla vs. Prah cikle: Usporedba cijene po kg

Prednosti korištenja praha cikle

• Iz gajbe od 6-7 kg cikle dobije se oko 1 kg sušenog praha cikle, dovoljno malog da stane u staklenku.

• Budući da je volumen smanjen, prostor potreban za skladištenje je mnogo manji. U usporedbi sa svježom ciklom, volumen praha cikle pada na otprilike 1 prema 6.5.

• Zahvaljujući smanjenju volumena i težine, postaje proizvod jednostavan za transport. Kamionski utovar svježe cikle, nakon što se pretvori u prah cikle, stane u prostor od oko 2-3 palete.

• Ne treba ga držati u hladnim uvjetima. Hladno i suho mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti dovoljno je za skladištenje praha cikle.

• Brzina rasta bakterija proporcionalna je sadržaju vode u sušenoj cikli. Budući da sušenje smanjuje sadržaj vode u svježoj cikli s oko 85% na oko 10%, aktivnost vode pada, a rast bakterija u sušenoj cikli je ograničen. Nakon sušenja, rok trajanja proizvoda znatno je duži nego kod svježeg proizvoda.

• Kao Kurucum Food, zajedno sa našom sestrinskom kompanijom Eksis, proizvođačem industrijskih sistema za sušenje, nastavljamo razvijati tehnologije za proizvodnju sušene cvekle. Naši projekti o sušenoj cvekli:

• Proizvodnja praha od soka crvene cvekle.

Poređenje svježe cvekle i praha cvekle

Detaljna tabela koja prikazuje nutritivni sadržaj sušene i svježe cvekle i stopu promjene između njih:

Šta je prah od sušene cvekle?

• Na pitanje „šta je prah cvekle?“ možemo odgovoriti na sljedeći način:
  To je nutritivno bogat proizvod sa dugim rokom trajanja, dobijen sušenjem svježe crvene cvekle. Voda iz svježe cvekle isparava i ostaje samo esencija proizvoda. Dobijeni koncentrovani proizvod, sa smanjenom aktivnošću vode i smanjenim potencijalom za rast bakterija, naziva se sušena cvekla. Nakon proizvodnje, sušena cvekla se melje posebnim sistemima u prah cvekle.

• Šta se mijenja kada se suši svježa crvena cvekla? Pogledajmo omjere…

  1. Prije sušenja, svježa crvena cvekla sadrži oko 87% vode.
  2. Ovaj sadržaj vode je sredina u kojoj se bakterije brzo razmnožavaju i nivo vlage pri kojem proizvod ne može dugo trajati.
  3. Kao rezultat sušenja, voda iz svježe crvene cvekle se uklanja i ostaje esencija cvekle.
  4. Uklanjanjem vode, od 6-7 kg svježe crvene cvekle dobija se oko 1 kg sušene crvene cvekle. Finalni proizvod se usitnjava u oblik praha cvekle.
  5. Kao rezultat toga, rok trajanja se produžava, a pošto se voda uklanja, nutritivne vrijednosti u suhom proizvodu (proteini, ugljikohidrati, minerali, sadržaj vlakana) se povećavaju.

Vrste sušene crvene cvekle

1. Prah od cikle0-1 mm
2. Granule sušene cvekle1-5 mm
3. Srednje granule sušene cvekle5-15 mm

Kako čuvati prah cvekle?

Prah sušene cvekle ima rok trajanja od najmanje 1 godinu kada se čuva u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Da se rok trajanja ne skratí, proizvod treba čuvati u originalnom pakovanju na hladnom i suhom mjestu, zaštićenom od sunčevih zraka.

Gdje se koristi prah od cikle?

Za što se koristi u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači gotove hrane

• Umaci, juhe i smoothiji:
  Prah od cikle proizvođači hrane koriste u juhama, umacima i smoothijima kao sredstvo za obojavanje i nutritivni dodatak.
  • Za što se koristi prah od cikle? Osim što dodaje prirodnu boju i okus, prah od cikle povećava i nutritivnu vrijednost.
  • Koje su prednosti praha od cikle? Prah od cikle ima prirodnu crveno-roze boju i, dok obojava hranu, bogat je šećerima i vlaknima.

2. Pekarski proizvodi i deserti

• Torte i kolači na bazi cikle:
  Prah od cikle koristi se u desertima kao prirodno sredstvo za obojavanje i pojačivač okusa.
  • Za što se koristi prah od cikle? Zahvaljujući niskoj kiselosti, prah od cikle desertima dodaje blagu slatkoću i daje dubinu boje.
  • Koje su prednosti praha od cikle? Pruža prirodnu boju u tortama i kolačima bez glutena i veganskim proizvodima te povećava nutritivnu vrijednost.

3. Proizvođači prirodnih prehrambenih boja

• Pekarski proizvodi, slastičarija i pića:
  Prah od cikle koristi se kao prirodna boja u crvenim i ljubičastim nijansama.
  • Za što se koristi prah od cikle? Njegova boja stabilna je na toploti i svjetlu, a prehrambenim proizvodima dodaje boju i okus.
  • Koje su prednosti praha od cikle? Nudi prirodnu alternativu aditivima i predstavlja biljni izvor boje.

4. Proizvodnja sportskih i energetskih proizvoda

• Energetska pića i suplementi:
  Prah od cikle koristi se u pićima koja potiču cirkulaciju krvi i pružaju energiju.
  • Za što se koristi prah od cikle? Sastojci koje sadrži i koji povećavaju proizvodnju dušik-oksida mogu poboljšati sportske rezultate ubrzavanjem protoka krvi.
  • Koje su prednosti praha od repe? Koristi se u sportskim napicima kao prirodni izvor energije i sredstvo za poboljšanje performansi.

Šta možete da uradite s njim kod kuće? Gdje se koristi?

1. Domaća jela i recepti

• Supa i umaci od repe:
  Prah od repe je idealan sastojak za dodavanje prirodne boje i ukusa domaćim supama i umacima.

  • Za šta se koristi prah od repe? Mala količina praha od repe dodaje supama i boju i blagu slatkoću.
  • Koje su prednosti praha od repe? Može se lako koristiti umjesto svježe repe i pruža harmoniju boja u jelima.

• Mješavine za doručak i smoothiji:
  Prah od repe može se koristiti u smoothijima ili mješavinama za doručak kako bi se povećala nutritivna vrijednost.

  • Za šta se koristi prah od repe? Bogat je vitaminom C i željezom i nudi korisnu alternativu za piće na početku dana.
  • Koje su prednosti praha od repe? To je alternativa s niskim sadržajem kalorija, a visokom nutritivnom vrijednošću.

2. Grickalice i deserti

• Domaće torte i kolači:
  Prah od repe daje tortama i kolačima prirodnu boju i ukus.

  • Za šta se koristi prah od repe? Korištenje male količine praha od repe dodaje prirodnu crvenu nijansu i blagu slatkoću.
  • Koje su prednosti praha od repe? Pruža prirodnu boju u receptima bez glutena i vegan receptima.

• Energetske pločice i mješavine za smoothije:
  Prah od repe može se dodati energetskim pločicama kao nutritivni suplement.

  • Za šta se koristi prah od repe? Visok sadržaj vlakana daje tijelu energiju i podržava probavu.
  • Koje su prednosti praha od repe? Nudi prirodan sastojak za biljne grickalice.

3. Funkcionalna ishrana i dijeta

• Detoks i napici za čišćenje tijela:
  Prah od repe može se naći u detoks napicima i mješavinama koje se koriste za čišćenje tijela.

  • Za šta se koristi prah od cvekle? Cvekla podržava detoksikaciju jetre i može pomoći u eliminaciji toksina iz tijela.
  • Koje su prednosti praha od cvekle? Njegovi prirodni sastojci mogu pomoći u smirivanju probavnog sistema i čišćenju organizma.

• Veganske i dijetalne mješavine:
  Prah od cvekle se koristi u veganskim jelima kao prirodna boja i dodatak ishrani.

  • Za šta se koristi prah od cvekle? Može se koristiti kao zamjena za meso i mliječne proizvode u veganskim programima ishrane.
  • Koje su prednosti praha od cvekle? Bogat je željezom i vitaminima te nudi funkcionalne alternative crvenom mesu.

4. Proizvodi za ličnu njegu i ljepotu

• Domaće maske za lice i pilinzi:
  Prah od cvekle se može koristiti u domaćim maskama za lice i pilinzima.
  • Za šta se koristi prah od cvekle? Antioksidativna svojstva crvenog praha od cvekle podržavaju zdravlje kože i mogu smanjiti upale na koži.
  • Koje su prednosti praha od cvekle? Pruža boju i hranljiva svojstva u prirodnim proizvodima za njegu kože.