Prašak od jabuke

Usporedba cijene svježe jabuke i praska od jabuke po kg

Prednosti korištenja praska od jabuke

• Korištenjem 8 kg svježih jabuka dobiva se otprilike 1 kg praska od jabuke, koji stane u malu teglu.

• Zbog smanjenja volumena, potreban prostor za skladištenje značajno se smanjuje. Potreban volumen smanjuje se na otprilike 1/8 u usporedbi sa svježim proizvodom.

• Zbog smanjenja težine i volumena, postao je proizvod lagan za transport. Teret od 20 tona svježih jabuka može stati na otprilike 3 palete u obliku praska od jabuke.

• Ne zahtijeva hladno skladištenje. Za uvjete skladištenja praska od jabuke dovoljno ga je držati na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

• Brzina rasta bakterija proporcionalna je sadržaju vode u sušenoj jabuci. Tijekom procesa sušenja, sadržaj vode u svježoj jabuci pada s 88% na 10%, što smanjuje aktivnost vode i ograničava rast bakterija u sušenoj jabuci. Ograničavanje rasta bakterija osigurava znatno duži rok trajanja.

• Kao Kurucum Food, nastavljam razvijati proizvode od praska od jabuke i tehnologije proizvodnje u suradnji s našom sestrinskom kompanijom, Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija sušenja. Naši projekti vezani uz prašak od jabuke:

• Proizvodnja praha od jabuke

Šta je prah od jabuke?

Prah od jabuke se proizvodi sušenjem svježih jabuka i mljevenjem dobijenog proizvoda. Svježe jabuke sadrže približno 85% vode prije sušenja. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u svježem proizvodu se smanjuje na veoma nizak nivo. Kao rezultat sušenja, od 7 kg svježih jabuka dobije se približno 1 kg sušenog praha od jabuke. Proces sušenja uklanja vodu iz svježeg proizvoda, ostavljajući samo esenciju jabuke. Shodno tome, nutritivne vrijednosti praha od jabuke, posebno proteini, ugljikohidrati, minerali i vlakna, su značajno koncentrisani.

Kako se proizvodi prah od jabuke koji mi proizvodimo?

Prah od jabuke 0-1 mm: Svježe jabuke prolaze kroz neophodnu predobradu prije sušenja. Nakon sušenja, prah od jabuke se melje pomoću specijalizovanih sistema za mljevenje kako bi se dobio finalni prah od jabuke.

Kako čuvati prah od jabuke?

Sušeni prah od jabuke ima minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuva u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Da bi se spriječilo skraćivanje roka trajanja, treba ga čuvati u originalnom pakovanju na hladnom i suhom mjestu, dalje od direktne sunčeve svjetlosti.

Gdje se koristi prah od jabuke?

Koja je njegova uloga u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači napitaka:

   • Mješavine voćnih čajeva: prah od jabuke se može koristiti u mješavinama čajeva. Nalazi se kao prirodna aroma, posebno u zimskim čajevima, detoks čajevima i voćnim čajevima. Takođe se često koristi u mješavinama čaja od jabuke.
   • Proizvođači čajeva u vrećicama i instant čajeva: prah od jabuke se može dodati u mješavine čajeva u vrećicama kako bi pružio prirodan ukus umjesto šećera i vještačkih aroma. Takođe se može koristiti kao prirodni sastojak u instant voćnim čajevima.

2. Gdje se može koristiti u proizvodnji hrane:

   • Proizvođači deserata i grickalica: prah od jabuke se može koristiti u proizvodnji deserata, kolača, granola pločica, keksa i čipsa. Poboljšava ukus kao prirodni zaslađivač i zgušnjivač.
   • Visokoproteinski i funkcionalni proizvodi: prašak od jabuke se može koristiti u funkcionalnim prehrambenim proizvodima, funkcionalnim grickalicama ili dijetetskim proizvodima. Kao prirodni izvor vlakana, može podržati probavni sistem.

3. Kako se koristi u pekarskim proizvodima:

   • Proizvodnja pekmeza i pirea od jabuke: U proizvodnji pirea i pekmeza od jabuke, intenzivna aroma i poboljšanje okusa koje pruža prašak od jabuke mogu stvoriti prepoznatljive okuse. On stvara prirodan okus i postojanost u takvim proizvodima.
   • Pekarski proizvodi i čips: prašak od jabuke se može dodati kao sastojak u pekarske proizvode. Pored toga, mogu se proizvesti čipsevi od jabuke koji se koriste kao grickalice.

4. Kako se koristi u zdravoj i funkcionalnoj hrani:

   • Proizvodi za detoksikaciju i probavu: prašak od jabuke se može naći u čajevima za detoksikaciju ili mješavinama koje podržavaju probavni sistem. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, podržava zdravlje probave.
   • Vitaminski i mineralni dodaci: prašak od jabuke se može koristiti u dodacima prehrani kao prirodni izvor vitamina. Budući da su jabuke bogate vitaminom C i antioksidansima, ova svojstva su prisutna u takvim proizvodima.

Kućna primjena? Gdje se koristi?

1. Kućni čajevi i napici:

   • Kako se koristi u mješavinama čajeva: prašak od jabuke se može uključiti u domaće mješavine voćnih čajeva. Može se koristiti samostalno ili pomiješan s drugim voćem kako bi se stvorio opuštajući napitak bogat vitaminima.
   • Topli napici: prašak od jabuke se može dodati u toplu vodu i skuhati. To vam omogućava da iskoristite prirodnu aromu jabuke i njena svojstva.

2. Kako se koristi za zdravlje:

   • Podrška probavnom sistemu: prašak od jabuke podržava zdravlje probave i pomaže redovnom radu crijeva zahvaljujući visokom sadržaju vlakana.
   • U svrhe detoksikacije: prašak od jabuke se kod kuće može pripremiti kao prirodni napitak koji pomaže u izbacivanju toksina.
   • Podrška vitaminima i mineralima: Jabuka je bogata vitaminom C i mineralima poput kalija. Jabukov prah je dobar izvor za osobe koje žele prirodno dobiti ove vitamine i minerale.

3. Užine i deserti:

   • Korištenje kao užina: jabukov prah može se konzumirati kao praktična i funkcionalna užina. Zadovoljava slatke želje svojim prirodnim sadržajem šećera. Također može biti preferiran tijekom dana zahvaljujući svojim energizirajućim svojstvima.
   • Domaći deserti: jabukov prah može se koristiti u domaćim desertima, kolačima, keksima i musliju. Kao prirodni zaslađivač, idealan je za stvaranje funkcionalnih deserata.

4. Dijeta i ishrana:

   • Dijetalni proizvodi i visokovlakna užine: jabukov prah je odlična užina za dijetu zbog niskokalorične i visokovlaknaste strukture. To pomaže ublažiti glad između obroka.
   • Alternativa bijelom šećeru: jabukov prah može se koristiti umjesto šećera. Dodaje prirodan okus desertima, pružajući funkcionalnu alternativu.