luk u prahu

Usporedba cijena svježeg i sušenog luka po kg

Šta je u pakovanju luka u prahu?

Pakovanje luka u prahu sadrži 100 grama luka u prahu ponuđenog na prodaju u kraft vrećici koja se može ponovo zatvoriti. Pomoću vrećice koja se može ponovo zatvoriti možete koristiti onoliko koliko želite u bilo koje vrijeme i ponovo je zatvoriti radi skladištenja. Može sadržavati silicijev dioksid i maltodekstrin kao sredstva protiv zgrudnjavanja. Ove tvari su pogodne za konzumaciju u prehrambenim proizvodima.

Šta je sušeni luk u prahu?

• Pitanje šta je luk u prahu možemo odgovoriti na sljedeći način:
  To je proizvod dobiven sušenjem svježeg luka, koji ima koncentrirane hranjive vrijednosti i dug rok trajanja. Voda u svježem luku isparava, ostavljajući suštinu proizvoda. Dobiveni koncentrirani proizvod, sa smanjenom aktivnošću vode i potencijalom rasta bakterija, naziva se sušeni luk. Nakon proizvodnje, sušeni luk se melje pomoću specijalnih sistema kako bi postao luk u prahu.

• Šta se mijenja kada se svježi luk suši? Da pogledamo omjere…

  1. Prije procesa sušenja, svježi luk sadrži otprilike 91% vode.
  2. Na ovom sadržaju vode, bakterije se brzo razvijaju i proizvod ne može biti dugo čuvan.
  3. Kao rezultat sušenja, voda u svježem luku se uklanja i ostaje suština luka.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, otprilike 1 kg luka u prahu dobija se od 12 kg svježeg luka.
  5. Kao rezultat toga, rok trajanja se produžava, a nutritivne vrijednosti (udio proteina, ugljikohidrata, minerala, vlakana) u sušenom proizvodu se povećavaju jer se uklanja voda.

Vrste sušenog luka

1. Sušeni luk u prahu (0-1 mm): Napomena: Može sadržavati silicij-dioksid prehrambenog kvaliteta i maltodekstrin kao sredstva protiv zgrudnjavanja.
2. Sušeni luk sitni granulat0.5-1 mm
3. Sušeni luk srednji granulat1-3 mm
4. Sušeni luk krupni granulat1-5 mm
5. Sušeni luk listići (tanki dugi rez)

Šema proizvodnje: luk u prahu

Prednosti upotrebe luka u prahu

• Otprilike 1 kg luka u prahu, koji može stati u malu teglu, dobija se upotrebom 10 kg svježeg luka.

• Zbog smanjenja zapremine, potreban prostor za skladištenje je značajno manji. Potrebna zapremina je smanjena na oko 1/10 u poređenju sa svježim lukom.

• Postao je proizvod jednostavan za transport zbog smanjenja zapremine i težine. Kamionski tovar od 20 tona svježeg luka može stati na 2 palete kada se osuši.

• Jedno od prvih povrća korištenih u svemiru: sušeni luk je izabran od strane NASA-e kao jedno od prvih povrća za astronautske misije zbog male težine, hranjivosti i lakog skladištenja.

• Ne zahtijeva uslove hladnog skladištenja. Čuvanje na hladnom i suhom mjestu dalje od direktne sunčeve svjetlosti dovoljno je za uslove skladištenja luka u prahu.

• Stopa rasta bakterija proporcionalna je sadržaju vode u sušenom luku. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u svježem luku pada sa 90% na 10%, smanjujući aktivnost vode i ograničavajući rast bakterija u sušenom luku. Nakon procesa sušenja, rok trajanja proizvoda je znatno duži nego kod svježe verzije.

• Historijski gledano, razvoj sušenih proizvoda često se dešavao u periodima gladi i rata. Povrće i voće u prahu su strateški proizvodi za Tursku zbog dugog roka trajanja i jednostavnog transporta u svrhu održive proizvodnje hrane.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo razvijati tehnologije vezane za proizvodnju sušenog luka u partnerstvu s našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija za sušenje. Naši projekti vezani za sušeni luk:

  • Proizvodnja soka od luka u prahu

  • Proizvodnja vlakana luka iz celuloze luka

Tabela poređenja svježeg luka i sušenog luka

Gdje kupiti luk u prahu?

Kontaktirajte nas za uzorke, opcije pakovanja i cijene za veleprodajne i masovne narudžbe.

Jednostavno navedite količinu i zemlju odredišta; pomoći ćemo vam oko pakovanja, dostupnosti zaliha i isporuke.

Gdje se koristi luk u prahu?

Koja je njegova uloga u industrijskoj proizvodnji?

Proizvođači gotove hrane

Supe i sosovi

Prah od luka se koristi za obogaćivanje okusa supa i sosova.

FunkcijaPrah od luka obezbjeđuje prirodne aromatične note luka visokog intenziteta i daje bogat okus jelima. Njegov praškasti oblik se homogeno stapa s jelima i ima dug rok trajanja.

PrednostU poređenju s kratkim rokom trajanja svježeg luka, prah od luka nudi dug rok trajanja. Također pruža snažan okus luka u jelima uz praktičnost i jednostavnost korištenja. Prah od luka pruža efekat balansiranja okusa jela zahvaljujući svojoj prirodnoj kiseloj strukturi.

Mesni i delikatesni proizvodi

Mješavine za mariniranje mesa i ribe

Prah od luka djeluje kao sastojak koji pojačava okus u marinadama za meso i ribu.

FunkcijaPrah od luka pomaže da meso postane mekše i ukusnije, povezujući različite okuse.

PrednostNudi praktično rješenje prilikom mariniranja mesa i ribe. Osim toga, prah od luka traje duže od svježeg luka i pruža praktičnu primjenu.

Gotova jela i grickalice

Proizvodi od čipsa i grickalica

Luk u prahu se koristi kao pojačivač okusa u grickalicama, posebno u čipsu.

DjelovanjeLuk u prahu daje bogat okus i aromu grickalicama.

Prednost upotrebeDok je svježi luk težak i zahtjevan za upotrebu, luk u prahu nudi praktičnost, okus i dug rok trajanja. Također, luk u prahu poboljšava mješavine začina koje se koriste u grickalicama, čime se unapređuje profil okusa proizvoda.

Biljni dodaci prehrani

Proizvodi za jačanje imuniteta

Luk u prahu se može koristiti u prirodnim dodacima prehrani koji jačaju imunološki sustav.

DjelovanjeLuk sadrži prirodne spojeve koji pozitivno utječu na imunološki sustav.

Prednost upotrebeLuk u prahu može pomoći u povećanju otpornosti tijela zahvaljujući sadržaju vitamina i minerala. Istovremeno, spojevi u luku u prahu podržavaju redovnu funkciju imuniteta.

Šta se može napraviti kod kuće? Gdje se koristi?

Domaća jela i recepti

Dodavanje okusa jelima

Luk u prahu se lako može dodati u domaća jela radi okusa.

DjelovanjeLuk u prahu daje bogat, aromatičan okus jelima, omogućavajući vam da izbjegnete jakost svježeg luka.

Prednost upotrebeOvaj oblik se lako miješa u jelima i idealan je kada je svježi luk teško održati. Prašak također dodaje okus bez narušavanja glatke teksture.

Supe i umaci

Juhe, umaci i marinade

Luk u prahu se može koristiti kao začin u juhama i umacima.

DjelovanjeLuk u prahu pruža visok intenzitet okusa jelima uz praktičnu primjenu.

Prednost upotrebeJuhe i umaci dobivaju bogatiji, intenzivniji okus. Luk u prahu nudi prirodan okus luka bez mijenjanja teksture juha i umaka. Osim toga, s obzirom na sezonska ograničenja svježeg luka, luk u prahu predstavlja alternativu s dugim rokom trajanja.

Salate i prilozi

Dodavanje u salate i priloge

Luk u prahu se može koristiti u salatama umjesto svježeg luka.

FunkcijaLuk u prahu salatama daje oštar okus svježeg luka, nudeći pritom jednostavniju i praktičniju upotrebu.

Prednost upotrebeDoprinosi salatama u pogledu okusa i izgleda, te je idealna alternativa kada je teško imati svježi luk pri ruci.

Funkcionalne dijete i detoks mješavine

Detoks napici i jačanje imuniteta

Luk u prahu se može koristiti kao dio detoks napitaka i mješavina za jačanje imuniteta.

FunkcijaLuk sadrži antioksidanse i spojeve koji podržavaju imunološke funkcije tijela.

Prednost upotrebeLuk u prahu može pomoći u čišćenju tijela od toksina i jača imunološki sistem. Istovremeno, luk u prahu također ima svojstva koja podržavaju zdravlje probave.

Proizvodi za ličnu njegu i ljepotu

Maske za kožu i njega kose

Luk u prahu se može koristiti u maskama za kožu i proizvodima za njegu kose.

FunkcijaLuk ima protuupalna i antiseptička svojstva, te može poboljšati stanje akni i upala kože.

Prednost upotrebePomaže u sprječavanju bakterijskih infekcija kože i jača kosu. Luk u prahu pruža ove prednosti na prirodan i efikasan način.