Luk u prahu

Usporedba cijena po kg svježeg i sušenog luka

Šta je u pakiranju luka u prahu?

Pakiranje luka u prahu sadrži 5 jednokratnih vrećica od približno 10 g svaka. 5 vrećica luka u prahu prodaje se u jednom pakiranju.

Šta je sušeni luk u prahu?

• Ukratko, šta je luk u prahu?
  To je proizvod s koncentriranim nutritivnim vrijednostima i dugim rokom trajanja, dobiven sušenjem svježeg luka. Voda unutar svježeg luka ispari, ostavljajući srž proizvoda. Rezultirajući koncentrirani proizvod sa smanjenom aktivnošću vode i potencijalom rasta bakterija naziva se sušeni luk. Nakon proizvodnje, sušeni luk se melje pomoću specijalnih sistema kako bi postao luk u prahu.

• Šta se mijenja kada se svježi luk suši? Pogledajmo omjere…

  1. Prije procesa sušenja, svježi luk sadrži približno 91% vode.
  2. Na ovom nivou vlažnosti, bakterije se brzo razmnožavaju i proizvod ne može biti dugo čuvan.
  3. Kao rezultat sušenja, voda u svježem luku se uklanja, ostavljajući srž luka.
  4. Uklanjanjem vode u proizvodu, 1 kg luka u prahu dobiva se od približno 12 kg svježeg luka.
  5. Kao rezultat toga, rok trajanja se produžava, a uklanjanjem vlage, nutritivne vrijednosti (proteini, ugljikohidrati, minerali, omjer vlakana) u sušenom proizvodu se povećavaju.

Sortimenti sušenog luka

1. Sušeni luk u prahu (0-1 mm): Napomena: Može sadržavati silicijev dioksid prehrambene kvalitete i maltodekstrin kao sredstvo protiv zgrudnjavanja.
2. Sušeni luk sitni granulat0.5-1 mm
3. Sušeni luk srednji granulat1-3 mm
4. Sušeni luk krupni granulat1-5 mm
5. Sušeni luk listići (tanki rezovi)

Šema proizvodnje: Luk u prahu

Prednosti upotrebe luka u prahu

• Upotrebom gajbe od 10 kg luka dobiva se oko 1 kg luka u prahu koji stane u malu teglu.

• Budući da sušenje znatno smanjuje zapreminu, potreban je mnogo manji prostor za skladištenje. Potrebna zapremina se smanjuje na oko 1/10 u odnosu na svježi crveni luk.

• Zbog smanjenja volumena i težine, proizvod je jednostavan za transport. Kada se 20 tona svježeg luka osuši, može stati na prostor od 2 palete.

• Jedno od prvih povrća korištenih u svemiru: U istraživanju hrane NASA-e: Sušeni luk je odabran kao jedno od prvih NASA-inih povrća korištenih u svemirskim misijama za astronaute jer je lagan, hranjiv i jednostavan za skladištenje.

• Ne zahtijeva hladne uvjete skladištenja. Čuvanje na hladnom i suhom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti dovoljno je za uvjete skladištenja luka u prahu.

• Stopa rasta bakterija proporcionalna je udjelu vlage u sušenom luku. Tijekom procesa sušenja, kako udio vlage u svježem luku pada s 90% na 10%, aktivnost vode se smanjuje, ograničavajući rast bakterija u sušenom luku. Nakon procesa sušenja, rok trajanja proizvoda je znatno produžen u usporedbi sa svježim.

• Povijesno gledano, razvoj sušenih proizvoda obično se događao tijekom razdoblja gladi i rata. Povrće i voće u prahu su strateški proizvodi za Tursku u smislu održive proizvodnje hrane zbog dugog roka trajanja i jednostavne prenosivosti.

• Kao Kurucum Food, u partnerstvu s našom tvrtkom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija za sušenje, nastavljamo razvijati tehnologije vezane uz proizvodnju sušenog luka. Naši projekti vezani uz sušeni luk:

  • Proizvodnja praha od soka luka

  • Proizvodnja vlakana luka iz pulpe luka

Tabela poređenja svježeg i sušenog luka

Gdje možemo kupiti pakovanja sušenog luka u prahu?

Možete naručiti luk u prahu direktno od Kurucum Food.

Recite nam svoju količinu i odredište, a mi ćemo vas posavjetovati o pakovanju, dostupnosti i isporuci.

Gdje se koristi luk u prahu?

Kako se koristi u industrijskoj proizvodnji?

Proizvođači gotovih jela

Supe i sosovi

Luk u prahu se koristi za dodavanje okusa supama i sosovima.

FunkcijaLuk u prahu pruža prirodne arome luka visokog intenziteta i daje bogat ukus jelima. Oblik praha se homogenu miješa u obroke i ima dug rok trajanja.

Prednost upotrebeU poređenju sa kratkim rokom trajanja svježeg luka, luk u prahu nudi dug rok trajanja. Osim toga, uz pružanje snažnog okusa luka u jelima, praktičan je i jednostavan za upotrebu. Luk u prahu pruža efekt balansiranja ukusa jela zahvaljujući svojoj prirodnoj kiseloj strukturi.

Mesni i delikatesni proizvodi

Marine za meso i ribu

Luk u prahu služi kao sastojak za poboljšanje okusa kada se koristi u marinadama za meso i ribu.

FunkcijaLuk u prahu pomaže da meso bude mekše i ukusnije, povezujući okuse zajedno.

Prednost upotrebeNudi praktično rješenje pri mariniranju mesa i ribe. Štaviše, luk u prahu traje duže od svježeg luka i pruža praktičnu upotrebu.

Gotova jela i grickalice

Čips i proizvodi za grickanje

Luk u prahu se koristi kao pojačivač okusa u proizvodima za grickanje, posebno u čipsu.

FunkcijaLuk u prahu dodaje intenzivan ukus i okus grickalicama.

Prednost upotrebeDok je korištenje svježeg luka teško i zahtijeva rad, luk u prahu pruža i praktičnu pogodnost i okus sa svojim dugim rokom trajanja. Osim toga, luk u prahu poboljšava profil okusa proizvoda doprinoseći mješavinama začina koje se koriste u grickalicama.

Biljni dodaci prehrani

Proizvodi za podršku imunitetu

Lukin prah se može koristiti u prirodnim dodacima prehrani koji podržavaju imuni sistem.

FunkcijaLuk sadrži prirodne spojeve koji imaju pozitivne efekte na imuni sistem.

Prednost upotrebeLukin prah može pomoći u jačanju otpornosti organizma zahvaljujući sadržaju vitamina i minerala. Istovremeno, spojevi sadržani u lukinom prahu doprinose zdravom funkcionisanju imunog sistema.

Upotreba u domaćinstvu

Domaća jela i recepti

Dodavanje okusa jelima

Lukin prah se može lako dodati radi poboljšanja okusa u domaćim jelima.

FunkcijaLukin prah daje bogat i aromatičan ukus jelima, omogućavajući Vam da izbjegnete prejak intenzitet svježeg luka.

Prednost upotrebeLako se uklapa u jela, a ovaj oblik je idealna alternativa posebno kada je svježi luk teško imati pri ruci. Pored toga, praškasti oblik daje okus bez narušavanja glatke teksture jela.

Supe i sosovi

Supe, umaci i marinade

Lukin prah se može koristiti kao sredstvo za aromatiziranje u supama i umacima.

FunkcijaLukin prah daje visok intenzitet okusa jelima uz praktičnu pogodnost.

Prednost upotrebeSupe i umaci postaju bogatiji i intenzivnijeg okusa. Lukin prah pruža prirodan ukus luka bez mijenjanja teksture supa i umaka. Također, s obzirom na sezonska ograničenja svježeg luka, lukin prah je dugotrajna alternativa.

Salate i prilozi

Dodavanje u salate i priloge

Lukin prah se može koristiti umjesto svježeg luka u salatama.

DjelovanjeLukin prah daje salatama oštar okus svježeg luka uz lakšu i praktičniju primjenu.

Prednost upotrebeDaje okus i vizuelnu privlačnost salatama i idealan je kada je svježi luk teško održati pri ruci.

Funkcionalne dijete i detoks mješavine

Detoks napici i jačanje imuniteta

Luk u prahu se može koristiti kao dio detoks napitaka i mješavina za jačanje imuniteta.

DjelovanjeLuk sadrži antioksidanse i spojeve koji podržavaju imunološke funkcije tijela.

Prednost upotrebeLuk u prahu može pomoći u čišćenju tijela od toksina i jača imunološki sistem. Istovremeno, luk u prahu također ima svojstva koja podržavaju zdravlje probave.

Proizvodi za ličnu njegu i ljepotu

Maske za kožu i njega kose

Luk u prahu se može koristiti u maskama za kožu i proizvodima za njegu kose.

DjelovanjeLuk ima protivupalna i antiseptička svojstva koja mogu poboljšati stanje akni i upala na koži.

Prednost upotrebePomaže u sprječavanju bakterijskih infekcija na koži i jača kosu. Luk u prahu pruža ove prednosti prirodno i efikasno.