Prah od paradajza

Šta se nalazi u pakovanju paradajza u prahu?

Pakovanje paradajza u prahu sadrži 100 g paradajza u prahu u kraft vrećici koja se može ponovo zatvoriti. Pomoću vrećice koja se može ponovo zatvoriti možete upotrijebiti onoliko koliko želite u bilo kojem trenutku i ponovo je zatvoriti radi pohrane. Sumpor ili so se koriste kao konzervans za boju.

Šta je prah od paradajza?

• Na pitanje šta je paradajz u prahu možemo odgovoriti na sljedeći način:
  To je proizvod koncentriranih nutritivnih vrijednosti i dugog roka trajanja, dobiven sušenjem svježeg paradajza za pire. Voda u svježem paradajzu isparava, ostavljajući esenciju proizvoda. Dobiveni koncentrirani proizvod, sa smanjenom aktivnošću vode i potencijalom rasta bakterija, naziva se sušeni paradajz. Nakon proizvodnje, sušeni paradajz se melje pomoću specijalnih sistema kako bi postao paradajz u prahu.

• Šta se mijenja kada se svježi paradajz suši? Pogledajmo omjere…

  1. Prije procesa sušenja, svježi paradajz sadrži približno 94-95% vode.
  2. Na ovom sadržaju vode, bakterije se brzo razvijaju i svježi paradajz ne može biti dugo čuvan.
  3. Kao rezultat sušenja, voda u svježem paradajzu se uklanja i ostaje esencija paradajza.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, otprilike 1 kg paradajza u prahu se dobiva iz otprilike 15 kg svježeg paradajza.
  5. Tokom sušenja paradajza, mogu se dodati sol ili sumpor-dioksid radi sprečavanja gubitka kvaliteta i boje.
  6. Nutritivne vrijednosti sušenog paradajza, kao što su ugljikohidrati i proteini, kao i njegova aroma, koncentrisani su u poređenju sa svježim oblikom.

Vrste sušenog paradajza

1. Prah sušenog paradajza0-1 mm
2. Sitne granule sušenog paradajza1-3 mm
3. Srednji narezak sušenog paradajza3-5 mm
4. Krupni narezak sušenog paradajza5-10 mm
5. Polovine sušenog paradajza

Šema proizvodnje: Prah od paradajza

Poređenje cijena: svježi paradajz vs. sušeni paradajz po kg

Prednosti korištenja praha od paradajza

• Od jedne gajbe od 15 kg paradajza dobije se otprilike 1 kg praha od paradajza, koji može stati u malu teglu.

• Zbog smanjenja zapremine, prostor potreban za skladištenje je znatno manji. Prah od paradajza je sveden na otprilike 1/15 zapremine svježeg paradajza.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod jednostavan za transport. Kamion od 20 tona svježeg paradajza može stati na otprilike 2 palete u obliku praha od paradajza.

• Ne zahtijeva hladno skladištenje. Čuvanje na hladnom i suhom mjestu dalje od direktne sunčeve svjetlosti dovoljno je za uslove skladištenja praha od paradajza.

• Stopa rasta bakterija srazmjerna je sadržaju vode u sušenom paradajzu. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u svježem paradajzu pada sa 94-95% na 10%, što snižava aktivnost vode i ograničava rast bakterija u sušenom paradajzu. Ograničavanje rasta bakterija osigurava znatno duži rok trajanja.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo razvijati tehnologije u vezi s proizvodnjom sušenog paradajza u partnerstvu s našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, koja je proizvođač tehnologija sušenja. Naši projekti u vezi sa sušenim paradajzom:

  • Proizvodnja soka od paradajza u prahu.

Nutritivno poređenje: svježi paradajz vs. sušeni paradajz

Recite nam svoju količinu i destinaciju, a mi ćemo vas posavjetovati o pakovanju, dostupnosti i isporuci.

Gdje se koristi prah od paradajza?

Koja je njegova uloga u industrijskoj proizvodnji?

Proizvođači gotove hrane

Umaci, supe i gotova jela

Paradajz u prahu se koristi kao osnovni sastojak u prehrambenoj industriji za umake, supe i gotova jela.

FunkcijaKao praktičan, dugotrajan i koncentrisan proizvod, pojednostavljuje procese proizvodnje.

PrednostNjegova blago kisela priroda pruža prirodnu ravnotežu okusa i smanjuje potrebu za hemijskim aditivima.

Proizvođači grickalica

Začini za čips i krekere

Njegov oblik praha je poželjan kao pojačivač okusa i boje u proizvodima poput čipsa, krekera i orašastih plodova.

FunkcijaLako se miješa i ravnomjerno prianja na površine.

PrednostBudući da sadrži prirodne kiseline i šećere, smanjuje potrebu za sintetičkim aromama.

Prirodna alternativa za bojenje hrane

Pekarski proizvodi i napici

Paradajz u prahu se koristi kao prirodno sredstvo za bojenje u crvene i narandžaste tonove.

FunkcijaZbog svoje strukture otporne na toplotu i stabilne boje, pruža efikasne rezultate u pečenim i kuhanim proizvodima.

PrednostNudi prirodnu alternativu sintetičkim bojama.

Stočna hrana

Izvor vitamina i minerala

Dodaje se u proizvodnju stočne hrane kao nutritivni pojačivač i izvor prirodnih pigmenata.

FunkcijaPodržava imunitet životinja i osigurava svjetlije žumance zahvaljujući prirodnim pigmentima boje.

PrednostPruža prirodan dodatak umjesto hemijskih aditiva.

Šta se može napraviti kod kuće? Gdje se koristi?

Domaća jela i recepti

Umaci i supe

Može se koristiti u domaćim jelima, posebno kao zamjena za paradajz pastu.

PrednostiNjegova koncentrisana struktura pruža intenzivan okus čak i u malim količinama.

Prednost upotrebeNudi praktičnu alternativu kada svježi paradajz nije dostupan.

Mješavine za doručak

Može se koristiti u menemenima i drugim jelima za doručak.

PrednostiStvara prirodnu ravnotežu okusa svojom blago kiselom strukturom.

Prednost pri upotrebiMože se brzo koristiti miješanjem direktno s vodom.

Užine i mješavine začina

Kućni čips ili krekeri

Prašak od rajčice idealan je za začinjavanje kućnog čipsa i kreкера.

BenefitiNjegova homogena mješavina olakšava premazivanje površine.

Prednost pri upotrebiNudi ukus bez aditiva i prirodan okus.

Začin za orašaste plodove i kukuruz

Prašak od rajčice koristi se kao pojačivač ukusa u mješavinama začina.

BenefitiPoboljšava ravnotežu ukusa jer sadrži prirodne šećere i kiseline.

Prednost pri upotrebiDodaje blago kiselkast okus i bogat aromu.

Funkcionalna ishrana i dijeta

Smoothieji i napici na bazi juhe

Prašak od rajčice može se koristiti u biljnim napicima.

BenefitiSadrži antioksidanse i vitamin C, podržava imuni sistem.

Prednost pri upotrebiPruža funkcionalne benefite u malim količinama i ima malo kalorija.

Kućni proteinski štapići

Pridonosi kućnim proteinskim štapićima svojom vlaknastom strukturom.

BenefitiDrži vas sitim i podržava probavu.

Prednost pri upotrebiPogodan za dijetu zbog prirodnog sadržaja.

Proizvodi za njegu tijela

Maske za lice i piling proizvodi

Prašak od rajčice može se koristiti u kućnim proizvodima za njegu.

BenefitiRevitalizira kožu svojom bogatošću antioksidansa i štiti od štetnih uticaja okoline.

Prednost pri upotrebiMože se lako pripremiti kod kuće i nudi prirodnu alternativu za njegu kože.