Prah od špinata

Poređenje cijena: Svježi špinat vs. Prah od špinata

Prednosti korištenja praha od špinata

• Korištenjem 12 kg svježeg špinata dobiva se otprilike 1 kg praha od špinata koji stane u malu teglu.

• Zbog smanjenja volumena, potreban skladišni prostor je znatno smanjen. Kada se špinat pretvori u prah, potrebna zapremina se smanjuje na oko 1/12 u odnosu na svježi špinat.

• Zbog smanjenja volumena i težine, postao je proizvod jednostavan za transport. Kamion svježeg špinata od 20 tona može stati u prostor od otprilike 2 palete u obliku praha.

• Ne zahtijeva hladno skladištenje. Čuvanje na hladnom, suhom i tamnom mjestu dovoljno je za uslove skladištenja praha od špinata.

• Brzina rasta bakterija proporcionalna je sadržaju vode u sušenom špinatu. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u svježem špinatu pada sa 88% na 10%, što snižava aktivnost vode i ograničava rast bakterija u sušenom špinatu. Ograničavanje rasta bakterija osigurava mnogo duži rok trajanja.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo razvijati proizvode u obliku praha od špinata i tehnologije proizvodnje u partnerstvu s našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija sušenja. Naši projekti vezani uz sušeni špinat:

• Proizvodnja soka od špinata u prahu.

Poređenje svježeg špinata i praha od špinata

Šta je prah od špinata?

• Možemo odgovoriti na pitanje šta je prah od špinata na sljedeći način:
  prah od špinata je oblik špinata sa smanjenim udjelom vode, proizveden sušenjem svježeg špinata pod pogodnim uslovima. Osušeni špinat se melje korištenjem odgovarajućih sistema za mljevenje kako bi se dobio prah od špinata.

• Šta se mijenja kada se svježi špinat suši? Pogledajmo omjere…

  1. Prije procesa sušenja, svježi špinat sadrži otprilike 91% vode.
  2. Ovaj sadržaj vode predstavlja sredinu pogodnu za brz rast bakterija i nivo vlažnosti pri kojem proizvod ne može dugo trajati.
  3. Kao rezultat sušenja, voda iz svježeg špinata se uklanja, a ostaje suština špinata.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, otprilike 12 kg svježeg špinata daje 1 kg sušenog špinata, čijim se mljevenjem dobija prah od špinata.
  5. Kao rezultat toga, rok trajanja se produžava, a nutritivne vrijednosti (proteini, ugljikohidrati, minerali, udio vlakana) u sušenom proizvodu se povećavaju zbog uklanjanja udjela vode.

Vrste praha od špinata

1. Prah od špinata0-1 mm
2. Granule špinata1-3 mm
3. Granule špinata3-5 mm
4. Granule špinata5-10 mm

Kako čuvati prah od špinata?

Prah od sušenog špinata ima minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuva pod pogodnim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Kako bi se spriječilo skraćenje roka trajanja, treba ga čuvati u vlastitom pakovanju u hladnom i suhom okruženju, zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Gdje se koristi prah od špinata?

Za šta se koristi u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači gotove hrane

• Supe i sosovi:
  Prah od špinata se koristi kao pojačivač ukusa u supama i sosovima.
  • Namjena: Prah od špinata daje prirodnu zelenu boju i blagu biljnu aromu jelima. Također nudi praktično rješenje u situacijama kada je čuvanje svježeg špinata otežano.
  • Prednosti: Prah od špinata osigurava homogenu smjesu u tečnim jelima poput supa istovremeno doprinoseći nutritivnoj vrijednosti. Također nudi pogodnost skladištenja i transporta u poređenju sa svježim špinatom.

2. Meso i suhomesnati proizvodi

• Mesni proizvodi:
  Spinat u prahu se može koristiti u mesnim i delikatesnim proizvodima, posebno u kobasicama i ćuftama.
  • Funkcija: Spinat pomaže u balansiranju prirodnog okusa mesa i dodaje dodatnu nutritivnu vrijednost proizvodima.
  • Prednosti: Idealan je sastojak za proizvođače koji traže niskokalorične alternative visoke nutritivne vrijednosti u mesnim proizvodima. Također je odlično rješenje za dodavanje okusa i boje delikatesnim proizvodima.

3. Proizvođači grickalica

• Čips i krekeri:
  Spinat u prahu se može koristiti kao aroma u grickalicama i gotovoj hrani.
  • Funkcija: Spinat dodaje prirodnu zelenu boju i aromu svježeg povrća grickalicama, dajući im privlačan izgled i okus.
  • Prednosti: Pruža visoku nutritivnu vrijednost, nudeći sastojak bogat vitaminima i mineralima. Poboljšava okus i nutritivni profil grickalica, služeći kao zdrava alternativa napravljena od prirodnih sastojaka.

4. Proizvođači stočne hrane

• Hrana za životinje:
  Spinat u prahu se može koristiti u proizvodnji hrane za životinje.
  • Funkcija: Spinat doprinosi ishrani životinja svojim visokim sadržajem vitamina i minerala.
  • Prednosti: Kada se koristi u hrani za životinje, podržava imunološki sistem i potiče zdrav razvoj. Osim toga, budući da je lako probavljiv, spinat pomaže životinjama da postignu bolju ishranu.

5. Proizvođači tjestenine, raviola i rezanaca

• Tjestenina i rezanci:
  Spinat u prahu se koristi kao prirodni agens za aromatiziranje i bojenje proizvoda na bazi brašna kao što su tjestenina, ravioli i rezanci.
  • Funkcija: Spinat dodaje nutritivnu vrijednost i pruža prirodnu zelenu boju proizvodima na bazi brašna poput tjestenine i rezanaca.
  • Prednosti: Ovi proizvodi dobivaju nutritivnu vrijednost uz spinat u prahu. Proizvođači tjestenine i rezanaca mogu ponuditi funkcionalnu alternativu obogaćivanjem svojih proizvoda vitaminima i mineralima.

6. Funkcionalna hrana

• Jačanje imuniteta:
  Spinat u prahu se koristi u dodacima prehrani koji jačaju imunološki sistem.
  • Funkcija: Špinat je bogat izvor nutrijenata poput vitamina A, vitamina C, željeza i folata.
  • Benefiti: Prah od špinata može podržati imunske funkcije tijela, pomažući u prevladavanju nedostatka željeza i folata. Također može neutralizirati slobodne radikale svojim antioksidacijskim djelovanjem.

Kućna upotreba

7. Domaće jela i recepti

• Supe i umaci:
  Prah od špinata može se lako dodati u domaće supe i umake.
  • Funkcija: Prah od špinata dodaje jelima prirodnu zelenu boju i nutritivni okus sličan svježem špinatu. Također nudi brzu i jednostavnu upotrebu.
  • Benefiti: Kada svježi špinat nije dostupan, prah je lako za upotrebu. Ravnomjerno se rastvara u supama i umacima, pružajući prirodan okus povrća.

8. Smoothiji i pića

• Zelena pića i smoothiji:
  Prah od špinata može se koristiti u smoothijima i pićima.
  • Funkcija: Špinat dodaje smoothijima prirodnu zelenu boju i svjež okus. Također povećava nutritivnu vrijednost zahvaljujući vitaminima i mineralima koje sadrži.
  • Benefiti: Prah od špinata povećava nutritivnu vrijednost smoothija i pića. Također se lako miješa i pruža željenu konzistenciju. Ovo je posebno korisno za one koji vode svestan način života.

9. Salate i prilozi

• Kako koristiti u salatama:
  Prah od špinata može se koristiti u salatama umjesto svježeg špinata.
  • Funkcija: Prah od špinata dodaje salatama nutritivnu vrijednost i boju, stvarajući izražen sloj okusa.
  • Benefiti: Prah od špinata salatama dodaje ne samo nutritivnu vrijednost, već i bogat okus i boju. Praktična je alternativa kada svježi špinat nije dostupan.

10. Funkcionalne diete i detoks mješavine

• Detoks i imuni boost pića:
  Prah od špinata može se koristiti za detoks pića i mješavine za jačanje imuniteta.
  • Funkcija: Špinat je sastojak koji jača imunološki sustav svojim visokim sadržajem vitamina. Također pročišćava tijelo svojim detoks učinkom.
  • Prednosti: Kada se doda mješavinama za detoksikaciju, Prah špinata pomaže u čišćenju tijela od toksina i podržava funkciju imuniteta. Također doprinosi dijetama svojom visokom nutritivnom vrijednošću.