Sušeni brokoli

Usporedba cijena po kg svježeg brokula u odnosu na sušeni brokuli

Prednosti korištenja sušenog brokula

• Korištenjem 11 kg svježeg brokula dobivate otprilike 1 kg sušenog brokula koji stane u malu staklenku.

• Zbog smanjenja volumena, prostor potreban za skladištenje je znatno smanjen. Brokuli u prahu smanjen je na otprilike 1/11 svog volumena u usporedbi sa svježim brokulom.

• Zbog smanjenja volumena i težine, postao je proizvod jednostavan za transport. Kamion svježeg brokula može stati na oko 2-3 palete nakon sušenja.

• Ne zahtijeva uvjete hladnog skladištenja. Čuvanje na hladnom, suhom i tamnom mjestu dovoljno je za uvjete skladištenja sušenog brokula.

• Brzina rasta bakterija proporcionalna je sadržaju vode u sušenom brokulu. Budući da sadržaj vode u svježem brokulu pada s 90-91% na 10% tijekom procesa sušenja, aktivnost vode se smanjuje, što ograničava rast bakterija u sušenom brokulu. Ograničavanje rasta bakterija osigurava mnogo duži rok trajanja.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo razvijati tehnologije vezane uz proizvodnju sušenog brokula u partnerstvu s našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija za sušenje. Naši projekti vezani uz sušeni brokuli:

• Proizvodnja praha od soka brokolija.

Nutritivne vrijednosti

Šta je sušeni brokoli?

Sušeni brokuli je osušeni oblik svježeg brokulija obrađen specijaliziranim sistemima. Brokuli sadrži otprilike 90-92% vode. Stoga se oko 1 kg sušenog brokulija dobiva iz 11 kg svježeg brokulija tokom procesa sušenja. Tokom sušenja, voda u svježem proizvodu se uklanja, ostavljajući esenciju proizvoda. Iz tog razloga, nutritivne vrijednosti sušenog brokulija, posebno proteini, ugljikohidrati i udjeli minerala, visoko su koncentrisani.
Mi smo proizvođač sušenog brokulija i nudimo različite opcije veličina;

Sušeni brokuli u prahu 0-1 mm

Sušeni brokuli na kockice 10x10 mm

Kako čuvati sušeni brokuli?

Sušeni brokuli ima minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuva u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Kako biste spriječili skraćivanje roka trajanja, treba ga čuvati u vlastitom pakovanju u hladnom i suhom okruženju, dalje od direktne sunčeve svjetlosti.

Za šta se koristi sušeni brokuli?

Koja je njegova upotreba u industrijskoj proizvodnji?

1. Gdje se može koristiti u proizvodnji hrane:

   • Proizvodnja supa i umaka: Sušeni brokuli se može samljeti u prah za upotrebu u supama i umacima. Dodaje se u supe radi pružanja prirodnog okusa i nutritivne vrijednosti.
   • Proizvodi od smrznute hrane: Sušeni brokuli se može koristiti u smrznutim jelima i mješavinama gotovih jela, pružajući praktičan izvor prehrane.
   • Grizne grickalice i energetske pločice: Sušeni brokuli se može koristiti kao sastojak za funkcionalne grickalice i energetske pločice. Njegov visok sadržaj vlakana pomaže da duže ostanete siti.
   • Mješavine za tjesteninu i rižu: Brokuli se može dodati u mješavine za tjesteninu i rižu, povećavajući nutritivnu vrijednost i stvarajući ukusne obroke.
   • Proizvodnja keksa i krekera: Brokuli se može koristiti za dodavanje okusa grickalicama poput krekera i keksa. Također povećava nutritivnu vrijednost.
   • Mješavine sušene hrane: Sušeni brokuli se može koristiti u mješavinama sušene hrane, kao što su povrtne granole i povrtne mješavine. Može se pomiješati s drugim sušenim povrćem kako bi se stvorila hranjiva grickalica.

2. Funkcionalna hrana:

   • Dodaci vitamina i minerala: Brokula se može koristiti u biljnim dodacima prehrani zbog visokog sadržaja vitamina C, vitamina K i antioksidansa. Može se prerađivati u kapsule ili tablete koje tijelu pružaju korisnu podršku na biljnoj bazi.
   • Zdravlje probave: Sušena brokula se može naći u proizvodima koji podržavaju zdravlje probavnog sistema. Njen sadržaj vlakana podržava zdravlje crijeva.
   • Proizvodi za prevenciju raka: Brokula sadrži komponente koje mogu pomoći u borbi protiv raka. Stoga se može koristiti u dodacima prehrani za njegu prije i poslije liječenja raka.
   • Jačanje imunološkog sistema: Brokula je među namirnicama koje jačaju imunološki sistem. Zahvaljujući ovoj osobini, može se koristiti u dodacima koji podržavaju imunološki sistem.
   • Sportska prehrana: Sušena brokula je idealan izvor hrane za sportiste. S visokim sadržajem proteina i antioksidansa, podržava razvoj mišića i ubrzava oporavak nakon treninga. Dodatno, zahvaljujući niskokaloričnoj strukturi, može se koristiti u energetskim pločicama i proteinskim mješavinama. Visok sadržaj vlakana reguliše probavni sistem i ubrzava metabolizam sportista.

3. Dodatak stočnoj hrani:

   • Hrana za životinje: Sušena brokula se može koristiti u određenim formulama hrane za životinje i poslasticama.

Kućna upotreba?

1. Upotreba za grickalice:

   • Grickalice od sušenog povrća: Sušena brokula se može konzumirati direktno kao niskokalorična i hranjiva grickalica. Može se pomiješati s različitim povrćem za pripremu ukusne mješavine sušenog povrća.
   • Povrtni čips: Sušena brokula se može konzumirati kao povrtni čips. Može se pretvoriti u funkcionalnu grickalicu laganim soljenjem ili začinjavanjem.

2. Supe i jela:

   • Domaće supe: Sušena brokula se može koristiti u domaćim ili krem supama. Može se rehidrirati jednostavnim dodavanjem vruće vode za pripremu ukusne supe.
   • Tjestenina i riža: Sušena brokula se može koristiti u jelima od tjestenine i riže. Dodaje dodatnu nutritivnu vrijednost kada se doda u umake za tjesteninu ili rižu.

3. Smoothieji i napici:

   • Zeleni smutiji: Sušena brokula se može koristiti u zelenim smutijima. Može se kombinovati s drugim voćem i povrćem za stvaranje korisnog napitka.
   • Sok od povrća: Sušeni brokuli se može dodati u sok od povrća ili mješavine prirodnih pića kako bi se obogatili.

4. Domaći suplementi:

   • Dodatak u prahu od brokula: Sušeni brokuli se može samljeti u prah i koristiti kao dodatak prehrani. Jedna kafena kašičica praha od brokula dnevno može tijelu osigurati esencijalne vitamine i minerale.