Prašak od korijena celera

Šta je prah od celera?

Prah sušenog celera je sušeni i mljeveni oblik svježeg celera. Celer sadrži približno 93-95% vode. Iz tog razloga, oko 1 kg praha celera se dobija od 15-20 kg celera tokom sušenja. Tokom procesa sušenja, voda iz svježeg proizvoda se uklanja, ostavljajući esenciju korijena celera. Stoga su nutritivne vrijednosti sušenog celera, posebno udjeli ugljikohidrata, minerala i proteina, značajno povećani.
Nudimo različite opcije veličine za naš sušeni celer, za koji smo mi proizvođač;

Prah lista celera 0-1 mm

Prah korijena celera 0-1 mm

Granule lista celera 1-5 mm

Granule korijena celera 1-5 mm

Krupne granule korijena celera 5-10 mm.

Prednosti upotrebe praha korijena celera

• Koristeći jednu gajbu od 10-12 kg korijena celera, dobija se približno 1 kg praha korijena celera, koji može stati u malu teglu.

• Zbog smanjenja zapremine, prostor potreban za skladištenje je znatno smanjen. Potrebna zapremina je smanjena na približno 1/10-12 u poređenju sa svježim celerom.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod jednostavan za transport. Kamion svježeg korijena celera može stati u prostor od 2 palete kada se osuši.

• Ne treba ga držati u hladnjačama. Čuvanje na hladnom, suhom i tamnom mjestu je dovoljno za uslove skladištenja praha korijena celera.

• Brzina rasta bakterija proporcionalna je količini vode u sušenom korijenu celera. Tokom procesa sušenja, udio vode u svježem korijenu celera opada sa 91% na 10%, čime se smanjuje aktivnost vode i ograničava rast bakterija u sušenom korijenu celera. Ograničavanje rasta bakterija osigurava znatno duži rok trajanja.

• Historijski razvoj sušenih proizvoda uglavnom se odvijao tokom perioda gladi i rata. Biljni i voćni prahovi predstavljaju strateške proizvode za Tursku zbog svog dugog roka trajanja i jednostavnog transporta za održivu proizvodnju hrane.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo razvijati tehnologije vezane za proizvodnju sušenog korijena celera u partnerstvu s našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija za sušenje. Naši projekti koji se odnose na sušeni korijen celera:

• Proizvodnja praha soka korijena celera

Kako čuvati prah celera?

Sušeni korijen celera ima minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuva pod odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Kako bi se spriječilo skraćenje roka trajanja, treba ga čuvati u originalnom pakovanju na hladnom i suhom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Gdje se koristi prah celera?

Koja je njegova uloga u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači gotove hrane

• Supe i sosovi:
  Prah korijena celera se naširoko koristi za dodavanje intenzivne arome supama i sosovima.
  • Djelovanje: Prah korijena celera jelima daje bogat, blago sladak i drvenast ukus. Istovremeno, njegov oblik praha nudi praktičnu alternativu kada je svježi celer teže koristiti.
  • Prednost upotrebe: Ravnomjerno se topi u hladnim i toplim jelima radi postizanja ukusa. Prah korijena celera dodaje intenzivnu aromu jelima istovremeno povećavajući njihovu nutritivnu vrijednost. Ovo predstavlja atraktivnu opciju za proizvođače koji traže visok kvalitet ukusa i niske troškove u proizvodnim procesima.

2. Mesni i delikatesni proizvodi

• Proizvodi od mesa i ribe:
  Prah korijena celera se koristi kao pojačivač ukusa u marinadama za meso i ribu.
  • Funkcija: Celer pojačava prirodni ukus mesa i ribe i pruža efekat balansiranja ukusa.
  • Prednost: Prah korijena celera jela obogaćuje suptilnim, ali prepoznatljivim ukusom. Također, pošto ima blaži ukus u poređenju s lukom, može se preferirati u proizvodima šireg spektra ukusa.

3. Gotova jela i grickalice

• Gotova jela:
  Prah korijena celera koristi se kao sredstvo za aromatiziranje u gotovim jelima, posebno u grickalicama i čipsu.
  • Funkcija: Prah celera doprinosi mješavinama začina koje se dodaju grickalicama i daje im sloj bogatog ukusa.
  • Prednost: Pruža visok intenzitet ukusa i prednosti isplative upotrebe. Također, kada je svježi celer teško skladištiti i prerađivati, praškasti oblik predstavlja dugotrajniju i praktičniju alternativu.

4. Nutritivni suplementi

• Proizvodi za podršku imunitetu:
  Prah korijena celera može se pronaći u biljnim dodacima prehrani koji sadrže prirodne komponente za jačanje imunološkog sistema.
  • Funkcija: Korijen celera je bogat izvor antioksidansa i minerala.
  • Prednost: Prah korijena celera podržava imuni sistem, a istovremeno pomaže u regulaciji probavnog sistema. Pored toga, može smanjiti upalu u tijelu zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima.

Kućna primjena? Gdje koristiti?

5. Domaća jela i recepti

• Aromatiziranje jela:
  Prah korijena celera može se koristiti u domaćim jelima, posebno u supama, umacima i jelima s rižom.
  • Funkcija: Prah korijena celera jelima daje bogat i karakterističan ukus te predstavlja idealnu alternativu za postizanje arome svježeg celera.
  • Prednost upotrebe: Prah celera nudi praktičnu primjenu u jelima i obogaćuje ukuse čak i kada svježi celer nije dostupan. Također osigurava ravnomjernu raspodjelu ukusa bez dodavanja teksture jelima.

6. Supe i umaci

• Kako koristiti kao začin:
  Prah korijena celera se koristi u supama, sosovima od povrća i prelivima za salate kao sastojak za poboljšanje ukusa.
  • Šta radi: Korijen celera dodaje prirodnu, blago kiselkastu i svježu aromu supama i sosovima, čineći jela hranljivijim svojim nutritivnim sadržajem.
  • Prednost upotrebe: Lako se miješa, poboljšavajući ukus supa i sosova uz eliminisanje potrebe za svježim celerom. Dodatno, njegov oblik praha dodaje glatku notu ukusa jelima.

7. Salate i ukrasi

• Dodavanje u salate:
  Prah korijena celera se može koristiti u salatama umjesto svježeg celera.
  • Šta radi: Prah korijena celera dodaje karakterističan ukus i blagu hrskavost salatama. Takođe pruža praktičnost dok salati dodaje bogat ukus.
  • Prednost upotrebe: Eliminisane su poteškoće čuvanja svježeg celera. Kada se doda u salate, prah korijena celera pruža bogatstvo u pogledu ukusa i nutritivne vrijednosti.

8. Funkcionalne dijete i detoks mješavine

• Napici za detoksikaciju i jačanje imuniteta:
  Prah korijena celera se može koristiti u napicima sa biljnim dodacima, posebno u detoks napicima i mješavinama za jačanje imuniteta.
  • Šta radi: Celer može biti koristan za tijelo vitaminima i mineralima koje sadrži, te pomaže u čišćenju tijela svojim antioksidativnim efektima.
  • Prednost upotrebe: Prah korijena celera pomaže tijelu da izbaci toksine i jača imuni sistem. Takođe ima svojstva koja podržavaju zdravlje probave.