Krompir u prahu

Kako se pravi sušeni krompir? Gdje se koristi sušeni krompir? Krompir u prahu u rinfuznom pakovanju za veleprodajne kupce Krompir u prahu za industrijsku proizvodnju hrane i narudžbe privatnih robnih marki Krompir u prahu spreman za izvoz iz kompanije Kurucum Food, Isparta Krompir u prahu isporučen u rinfuzi proizvođačima hrane i distributerima

Poređenje cijena svježeg krompira i krompira u prahu po kg

Kalkulator troškova: svježe ili sušeno (krompir)

Gubitak težine: Oko 5 kg svježeg proizvoda se koristi za dobijanje 1 kg krompir u prahu. (Odnos može varirati u zavisnosti od vrste svježeg proizvoda, metode sušenja, nivoa vlage i parametara proizvodnje.)

Cijena sušenog proizvoda po kg0.00Cijena sušenog proizvoda po kg
Cijena svježeg proizvoda po kg0.00Cijena svježeg proizvoda po kg

Prednosti upotrebe krompira u prahu

Ilustracija: tegla krompira u prahu jednaka je gajbi svježih proizvoda na vagi

  • Od 5 kg gajbe krompira dobije se približno 1 kg krompira u prahu, koji može stati u malu teglu.

  • Zbog smanjenja zapremine, prostor potreban za skladištenje je znatno manji. Krompir u prahu se smanjuje na približno 20-25% zapremine svježeg krompira.

  • Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod koji se lako transportuje. Kamion svježeg krompira može stati na prostor od približno 4-5 paleta kada se pretvori u krompir u prahu.

  • Ne mora se čuvati u hladnjači. Hladno, suho i tamno mjesto je dovoljno za skladištenje krompira u prahu.

  • Stopa rasta bakterija proporcionalna je sadržaju vode u sušenom krompiru. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u svježem krompiru pada sa 80% na 10%, što smanjuje aktivnost vode i ograničava rast bakterija u sušenom krompiru. Ograničavanje rasta bakterija osigurava mnogo duži rok trajanja.

  • Kao Kurucum Food, nastavljamo razvijati proizvode od krompira u prahu i tehnologije proizvodnje u partnerstvu sa našom sestrinskom kompanijom, Eksis Industrial Drying Systems, koja je proizvođač tehnologija za sušenje. Naši projekti vezani za sušeni krompir:

    • Proizvodnja soka od krompira u prahu.

Šta je krompir u prahu?

Krompir u prahu – šta je to i kako se pravi

  • Pitanje šta je pire u prahu možemo ovako objasniti:
    pire u prahu je proizvod koji se dobija sušenjem i mljevenjem svježeg krompira. Svježi krompir prije sušenja sadrži otprilike 80% vode. Proces sušenja smanjuje ovaj sadržaj vode na vrlo niske nivoe, što uzrokuje koncentriranje nutritivnih vrijednosti krompira.

  • Proizvodnja krompira u prahu

    1. Priprema svježeg krompira: U prvom koraku svježi krompir prolazi kroz potrebnu predobradu.
    2. Sušenje: Svježi krompir se podvrgava procesu sušenja. Tokom sušenja voda se uklanja, a suština proizvoda ostaje.
    3. Uklanjanjem vode smanjuje se aktivnost vode u proizvodu, što ga čini proizvodom koji može dugo trajati.
    4. Otprilike 1 kg sušenog krompira u prahu se proizvede od 5 kg svježeg krompira.
    5. Nutritivne vrijednosti: Tokom procesa sušenja omjeri ugljikohidrata, minerala, proteina i masti u krompiru značajno se povećavaju.

Krompir u prahu – Vrste

  1. Krompir u prahu
  2. Krompir u granulama (veličine nane)

Šema proizvodnje: Krompir u prahu

Kako čuvati krompir u prahu?

Sušeni krompir u prahu ima minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuva u pogodnim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

  • Vlažnost
  • Sunčeva svjetlost
  • Visoka temperatura

Kako bi se spriječilo skraćenje roka trajanja, treba ga čuvati u vlastitom pakovanju u hladnom i suhom okruženju, zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Gdje se koristi krompir u prahu?

Za šta se koristi u industrijskoj proizvodnji?

Proizvođači gotove hrane

Instant supe i mješavine jela
Krompir u prahu se koristi kao vezivo i zgušnjivač u instant supama i jelima.
NamjenaNjegov blagi okus i sadržaj škroba podržavaju prirodnu konzistenciju recepata.
PrednostOmogućava jednostavnu obradu zahvaljujući strukturi koja se brzo topi.

Proizvođači grickalica

Čips i proizvodi na bazi krompira
Krompir u prahu je jedan od glavnih sastojaka u proizvodnji čipsa.
NamjenaNjegova homogena struktura poboljšava teksturu i okus čipsa.
PrednostiPovećava stabilnost proizvoda i rok trajanja.

Pekarstvo i slastičarstvo

Proizvodnja hljeba, krekera i kolača
U pekarskoj industriji, sušeni krompir u prahu se koristi za postizanje prozračnosti pečenih proizvoda.
UlogaDjeluje kao vezivo u receptima bez glutena.
PrednostiEkonomična i funkcionalna alternativa.

Mesni i suhomesnati proizvodi

Proizvodnja kobasica, salama i nareza
Sušeni krompir u prahu povećava zadržavanje vode u mesnim proizvodima i djeluje kao vezivo.
UlogaSadržaj skroba daje strukturu proizvodima.
PrednostiPreferira se kao prirodni aditiv.

Proizvođači stočne hrane

Prirodni dodatak stočnoj hrani
Sušeni krompir u prahu se koristi kao izvor energije u stočnoj hrani.
UlogaVisok sadržaj ugljikohidrata osigurava energiju.
PrednostiPrirodan i isplativ sastojak hrane.

Industrija smrznute hrane

Instant pire i zamrznuti obroci
U smrznutim proizvodima, sušeni krompir u prahu osigurava brzu pripremu.
UlogaNjegova rastvorljiva struktura i glatka tekstura nude jednostavnost upotrebe.
PrednostiPreferira se kao praktično rješenje.

Veganski i vegetarijanski proizvodi

Biljne pljeskavice i alternatvni proizvodi
Djeluje kao zgušnjivač i vezivo u veganskim receptima.
UlogaPrilagođava se receptima zahvaljujući blagom ukusu i obradivosti.
PrednostiDoprinosi receptima koji ne sadrže namirnice životinjskog porijekla.

Kućna upotreba i primjena

Domaće supe i jela

Guste supe i variva
Sušeni krompir u prahu se preferira kao zgušnjivač u supama i jelima.
UlogaNjegov prirodan i blag ukus se dobro uklapa u jela.
PrednostiNudi jednostavnu upotrebu.

Grickalice i krekeri

Domaći čips i krekeri
Sušeni krompir u prahu se može koristiti u receptima za grickalice.
UlogaDoprinosi domaćim receptima svojom laganom teksturom i svojstvima vezivanja.
PrednostPraktična je i ekonomična opcija.

Hrana za bebe i djecu

Povrtni pirei i recepti za supe
Koristi se kao prirodni zgušnjivač u obrocima za bebe i djecu.
FunkcijaNjegov neutralan okus se lako miješa s povrćem.
PrednostPogodna je alternativa koja pomaže djeci da uživaju u povrću.

Recepti za smoothie i detoks

Pića obogaćena ugljikohidratima
Krompir u prahu se može koristiti u smoothie napicima i pićima za povećanje energije.
UlogaVisok sadržaj ugljikohidrata osigurava energiju.
PrednostPogodan je sastojak za sportiste i aktivne osobe.

Salate i prilozi

Preljevi za salate i prilozi od povrća
Koristi se za postizanje lagane konzistencije umaka i priloga.
FunkcijaNeutralne je boje i okusa, te se lako miješa s drugim sastojcima.
PrednostNudi svestranu upotrebu u receptima.

Recepti bez glutena

Hljeb i peciva
Preferira se kao vezivo umjesto brašna u bezglutenskoj ishrani.
FunkcijaNjegova lagana tekstura i svojstvo zgušnjavanja dobro se prilagođavaju bezglutenskim receptima.
PrednostPogodno za celijakičare i osobe na bezglutenskoj dijeti.

Veganski i vegetarijanski recepti

Pljeskavice i peciva na bazi povrća
Koristi se kao vezivo i zgušnjivač u veganskim receptima.
FunkcijaTo je prirodan i svestran sastojak.
PrednostDostupan u kuhinji kao sastojak biljnog porijekla bez aditiva.

Nutritivne vrijednosti sušenog krompira

KomponentaSvježi krompir (100 g)krompir u prahu (100 g)% PromjenaSources
Kalorije77 kcal350 kcal+354%USDA, 2020; O’Neill et al., 2022
Ugljikohidrati17.6 g80 g+354%USDA, 2020; Raghavan et al., 2021
Vlakna2.2 g7 g+218%USDA, 2020; Zhao et al., 2021
Šećeri0.8 g3.6 g+350%USDA, 2020; Lim et al., 2021
Proteini2 g7 g+250%USDA, 2020; Kahn et al., 2020
Masti0.1 g0.5 g+400%USDA, 2020; Nasir et al., 2022
Kalcij12 mg36 mg+200%USDA, 2020; Kumar et al., 2021
Željezo0.81 mg2.0 mg+147%USDA, 2020; Ranjan et al., 2021
Kalij425 mg1400 mg+229%USDA, 2020; Sahu et al., 2021
Natrij6 mg1 mg-83%USDA, 2020; Al-Jabri et al., 2022
Vitamin C19.7 mg2.1 mg-89%USDA, 2020; Wang et al., 2021
Vitamin B60.3 mg0.1 mg-67%USDA, 2020; Conforti et al., 2021
Vitamin B3 (niacin)1.2 mg1.5 mg+25%USDA, 2020; Tan et al., 2022
Vitamin A2 IU0 IU-100%USDA, 2020; Pomeranz et al., 2020

Napomene

  • Kalorije i makronutrijenti: Krompir u prahu pokazuje značajno povećanje kalorija i ugljikohidrata zbog gubitka vode.
  • Vlakna: Sadržaj vlakana u sušenom krompiru je veći kao važna komponenta koja podržava zdravlje probave.
  • Minerali: Krompir u prahu je bogatiji mineralima kao što su kalij i željezo, koji su ključni za funkcije tijela.
  • Vitamini: Dok je svježi krompir bogatiji vitaminom C, krompir u prahu sadrži manje jer se vitamini gube tokom sušenja.
Sources
  1. USDA. "FoodData Central." U.S. Department of Agriculture, 2020.
  2. O’Neill, C. et al. "Nutritional Composition of Dehydrated Potatoes." Journal of Food Science, 2022.
  3. Raghavan, S. et al. "Nutritional Profile of Fresh and Dried Potatoes." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021.
  4. Zhao, G. et al. "Dietary Fiber Content in Different Potato Varieties." Food Chemistry, 2021.
  5. Lim, T. et al. "Sugar Content Variation in Potatoes." International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2021.
  6. Kahn, S. et al. "Nutritional Benefits of Potatoes." Nutrition Reviews, 2020.
  7. Nasir, M. et al. "Fatty Acid Composition of Potatoes." Journal of Lipid Research, 2022.
  8. Kumar, R. et al. "Mineral Composition of Potatoes." Journal of Health Science, 2021.
  9. Ranjan, R. et al. "Nutritional Analysis of Potatoes: A Comprehensive Study." Journal of Nutritional Science, 2021.
  10. Sahu, J. et al. "Potassium Content in Vegetables: A Comparative Analysis." Food Science and Nutrition, 2021.
  11. Al-Jabri, F. et al. "Sodium Content in Various Vegetables." Journal of Food Composition and Analysis, 2022.
  12. Wang, Y. et al. "Vitamin C Levels in Common Vegetables." Journal of Nutritional Biochemistry, 2021.
  13. Conforti, F. et al. "Vitamin Content of Potatoes." Journal of Medicinal Food, 2021.
  14. Tan, C. et al. "B Vitamins in Potatoes." Food Chemistry, 2022.
  15. Pomeranz, Y. et al. "Carotenoid Content in Vegetables." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020.
Nutritivno poređenje sušenog krompira u prahu i drugog sušenog povrća
Poređenje antioksidansa sušenog krompira u prahu i drugog povrća
Poređenje aktivnih sastojaka u sušenom krompiru u prahu i drugom povrću
ZATRAŽITE PONUDU

Opće informacije:

Vaši komentari i povratne informacije nakon korištenja proizvoda krompir u prahu veoma su nam dragocjeni za naše poboljšanje. Molimo Vas da se posavjetujete s relevantnim stručnjacima prije konzumiranja proizvoda. Informacije na našoj web stranici, kao što su nutritivne vrijednosti, prednosti, mogući rizici, namjene ili nuspojave, prikupljene su iz naučnih izvora tokom razvoja stranice. Pozitivni ili negativni komentari, prednosti i rizici spomenuti u primjerima o proizvodu mogu varirati od osobe do osobe. Tehničke informacije kao što su fotografije, približne stope otpada, način upotrebe, način konzumiranja, namjene, način izrade i proizvodnje služe za predstavljanje sorti i općih karakteristika proizvoda krompir u prahu. krompir u prahu koji kupite može se razlikovati zbog faktora kao što su sorta sirovine, tehnika sušenja, proizvođač sirovine ili regija nabavke. Veleprodajne količine, cijene, težine pakovanja, prodajna mjesta i područja primjene mogu varirati.