Sušeni listovi celera

Šta je sušeni celer?

Sušeni listovi celera proizvode se sušenjem svježih listova celera. Prije sušenja svježi listovi celera sadrže otprilike 90% vode. Procesom sušenja sadržaj vode u svježem proizvodu svodi se na vrlo niske nivoe. Kao rezultat sušenja, otprilike 1 kg celera dobiva se od 10-12 kg svježih listova celera. Proces sušenja uklanja vodu iz svježeg proizvoda, ostavljajući samo suštinu. Stoga su nutritivne vrijednosti sušenih listova celera, posebno proteini, ugljikohidrati, minerali i vlakna, visoko koncentrirane.
Mi smo proizvođač sušenih listova celera i nudimo različite opcije veličina:

Prah sušenog lista celera 0-1 mm

Granule lista celera 1-5 mm.

Prednosti celera u prahu

• Korištenjem 10-12 kg listova celera dobiva se otprilike 1 kg praha lista celera koji stane u malu staklenku.

• Zbog smanjenja volumena, prostor potreban za skladištenje značajno je smanjen. Potrebni volumen smanjen je na oko 1/10-12 u usporedbi sa svježim proizvodom.

• Zbog smanjenja volumena i težine, postao je proizvod jednostavan za transport. Kamion pun svježih listova celera može stati u prostor od 2 palete kada se osuši.

• Ne zahtijeva uvjete hladnog skladištenja. Držanje na hladnom i suhom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti dovoljno je za uvjete skladištenja praha lista celera.

• Stopa rasta bakterija proporcionalna je količini vlage u sušenim listovima celera. Tokom procesa sušenja, udio vlage u svježim listovima celera opada sa 91% na 10%, čime se smanjuje aktivnost vode i ograničava rast bakterija u sušenim listovima celera. Ograničavanje rasta bakterija osigurava znatno duži rok trajanja.

• Historijski gledano, razvoj sušenih proizvoda često se dešavao u periodima gladi i rata. Praškasto povrće i voće predstavljaju strateške proizvode za sigurnost hrane zbog svog dugog roka trajanja i lakog transporta za održivu proizvodnju hrane.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo razvijati tehnologije u vezi s proizvodnjom sušenih listova celera u partnerstvu s našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija za sušenje. Naši projekti koji se tiču sušenih listova celera:

• Proizvodnja praha soka od lista celera

Kako čuvati sušeni celer?

Sušeni listovi celera imaju minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuvaju u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:

• Vlažnost
• Sunčeva svjetlost
• Visoka temperatura

Kako biste spriječili skraćivanje roka trajanja, čuvajte proizvod u originalnom pakovanju na hladnom i suhom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Koje su prednosti sušenih listova celera?

Koja je njegova primjena u industrijskoj proizvodnji?

1. Mješavine začina i supa

   • Gdje se koristi: Preferira se kao sredstvo za aromatiziranje u instant supama i mješavinama začina.
   • Šta radi: Listovi celera pružaju prirodan i blago gorak okus.
   • Prednost upotrebe: Zahvaljujući sušenom obliku, jednostavni su za transport i dugo traju.

2. Proizvođači hrane

   • Gdje se koristi: Koristi se kao intenzivno sredstvo za aromatiziranje u proizvodnji bujona i koncentrovanih supa.
   • Šta radi: Sušeni listovi celera obezbjeđuju prirodnu aromu i pogodni su za proizvode bez aditiva.
   • Prednost upotrebe: Doprinosi funkcionalnim proizvodima svojim prirodnim sadržajem.

3. U grickalicama i proizvodima

   • Upotreba: Koristi se u funkcionalnim krekerima, čipsu i detoks mješavinama.
   • Prednosti: Listovi celera se biraju kao sastojak bogat hranjivim tvarima.
   • Prednost: Niskokalorični agens za aromu.

4. Delikatesi i gurmanska hrana

   • Upotreba: Koristi se kao prirodni pojačivač arome i boje u proizvodima poput salama i kobasica.
   • Prednosti: Može zamijeniti vještačke aditive kao prirodna alternativa.
   • Prednost: Nudi koncentrisaniji ukus u poređenju sa svježim celerom.

Kućna upotreba i primjena

1. Domaći recepti

   • Supe i variva:

     • Upotreba: Koristi se kao pojačivač ukusa u domaćim povrtnim supama ili varivima.
     • Prednosti: Njegov blag, oštar i prirodan ukus obogaćuje jela.
     • Prednost: Praktičan za upotrebu uz dug rok trajanja.

   • Riža i bulgur:

     • Upotreba: Preferira se za dodavanje dodatne arome jelima od riže i bulgura.
     • Prednosti: Prirodna aroma sušenih listova celera pojačava ukus pilava.
     • Prednost: Lako se dodaje i ne zahtijeva dodatnu pripremu.

2. Salate i umaci

   • Upotreba: Dodaje se u salate, umake na bazi jogurta ili marinade.
   • Prednosti: Pruža intenzivniji ukus kada se koristi umjesto svježih listova.
   • Prednost: Pristupačna alternativa u svakoj sezoni.

3. Pekarski proizvodi i peciva

   • Upotreba: Koristi se kao pojačivač ukusa u slanim kolačima i pecivima.
   • Prednosti: Blago pikantan ukus listova celera dodaje dubinu pekarskim proizvodima.
   • Prednost: Jednostavan za upotrebu i ravnomjerno se raspoređuje u tijestu.

4. Napici i detoks

   • Upotreba: Preferira se u sokovima od povrća i smutijima za poboljšanje ukusa i nutritivne vrijednosti.
   • Prednosti: Bogat antioksidansima i vitaminima, pogodan je za detoks mješavine.
   • Prednost upotrebe: Prenosiviji i trajniji od svježih listova celera.

Nutritivne vrijednosti sušenih listova celera