Bazalkový prášek
Co je bazalkový prášek?
Bazalka v prášku se vyrábí sušením čerstvé bazalky a mletím výsledného produktu.
Jak skladovat bazalku v prášku?
Sušená bazalka v prášku má při skladování za správných podmínek minimální trvanlivost 1 rok. Tuto dobu zkracují 3 hlavní faktory:
- Vlhkost
- Sluneční svit
- Vysoká teplota
Aby nedošlo ke zkrácení trvanlivosti, uchovávejte ji v původním obalu v chladném, suchém a tmavém prostředí.
Kde se bazalka v prášku používá?
Potravinářský a nápojový průmysl
Průmysl kosmetiky a osobní péče
Bylinné doplňky
Farmaceutický průmysl
Nutriční hodnoty: Čerstvá vs sušená bazalka (údaje USDA)
| Živina | Čerstvá bazalka (100 g)USDA ID: 170393 | Sušená bazalka (100 g)USDA ID: 170394 | Změna |
|---|---|---|---|
| Voda | 92.06 g | 10.35 g | -88.8% |
| Kalorie | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Bílkoviny | 3.15 g | 22.98 g | +629% |
| Tuky | 0.64 g | 4.07 g | +536% |
| Sacharidy | 2.65 g | 47.75 g | +1702% |
| Vláknina | 1.6 g | 37.7 g | +2256% |
| Cukry | 0.30 g | 1.71 g | +470% |
| Vápník | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| Železo | 3.17 mg | 89.8 mg | +2733% |
| Hořčík | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Fosfor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Draslík | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Sodík | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Zinek | 0.81 mg | 7.10 mg | +777% |
| Vitamin C | 18.0 mg | 0.80 mg | -96% |
| Thiamin (B1) | 0.034 mg | 0.080 mg | +135% |
| Riboflavin (B2) | 0.076 mg | 1.200 mg | +1479% |
| Niacin (B3) | 0.902 mg | 6.500 mg | +621% |
| Vitamin B6 | 0.155 mg | 1.070 mg | +590% |
| Folát (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Vitamin A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Vitamin E | 0.80 mg | 10.5 mg | +1213% |
| Vitamin K | 414.8 μg | 1714 μg | +313% |
Vědecké poznámky:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Metodologie: Oficiální analytické metody AOAC
- Klíčový bod: Vysoké nárůsty jsou způsobeny koncentračním efektem v důsledku ztráty vody
Reference Studies
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Oblasti použití našich sušených produktů
Obecné informace:
Vaše komentáře a zpětná vazba po použití produktu bazalkový prášek jsou pro nás velmi cenné pro naše zlepšení. Před konzumací produktu se prosím poraďte s příslušnými odborníky. Informace na našem webu, jako jsou nutriční hodnoty, přínosy, možná rizika, zamýšlené použití nebo vedlejší účinky, byly shromážděny z vědeckých zdrojů během vývoje stránek. Pozitivní či negativní komentáře, přínosy a rizika zmíněné v příkladech ohledně produktu se mohou u jednotlivých osob lišit. Technické informace, jako jsou fotografie, přibližná míra odpadu, návod k použití, způsob konzumace, zamýšlené použití, způsob výroby a produkce, slouží k představení odrůd a obecných vlastností produktu bazalkový prášek. Zakoupený produkt bazalkový prášek se může lišit v důsledku faktorů, jako je odrůda suroviny, technika sušení, producent suroviny nebo oblast dodávky. Velkoobchodní množství, ceny, hmotnosti balení, prodejní místa a oblasti použití se mohou lišit.