Celerový prášek

Co je celerový prášek?

Sušený celerový prášek je sušená a mletá forma čerstvého celeru. Celer obsahuje přibližně 90-95 % vody. Proto se sušením získá 1 kg celerového prášku z přibližně 10-15 kg celeru. Během procesu sušení je z čerstvého produktu odstraněna voda, čímž zůstává esence celerového kořene. V důsledku toho jsou nutriční hodnoty sušeného celeru, zejména podíl sacharidů, minerálů a bílkovin, vysoce koncentrované.

Jak se vyrábí námi produkovaný prášek z celerového kořene?

Sušený prášek z celerového kořene 0-1 mm: Čerstvý celerový kořen se po nezbytném předzpracování usuší. Po usušení se výsledný sušený celerový kořen mele pomocí speciálních drtících systémů, čímž se získá celerový prášek.

Jak skladovat celerový prášek?

Sušený celerový kořen má při skladování za vhodných podmínek minimální trvanlivost 1 rok. Existují 3 hlavní faktory, které toto období zkracují:

• Vlhkost
• Sluneční světlo
• Vysoká teplota

Aby se předešlo zkrácení trvanlivosti, měl by být uchováván ve svém vlastním obalu v chladném, suchém prostředí mimo dosah slunečního záření.

Kde se celerový prášek používá?

Jaká je jeho funkce v průmyslové výrobě?

1. Výrobci hotových jídel

• Polévky a omáčky:
  Prášek z celerového kořene se běžně přidává do polévek a omáček pro dodání intenzivního aroma.
  • Výhody: Prášek z celerového kořene dodává pokrmům bohatou, mírně sladkou a zemitou chuť. Jeho prášková forma navíc představuje praktickou alternativu, když je čerstvý celer obtížné použít.
  • Výhoda použití: Homogenně se mísí do teplých i studených pokrmů, kterým dodává chuť. Prášek z celerového kořene obohacuje jídla o intenzivní aroma a zároveň zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Je to atraktivní volba pro výrobce, kteří ve výrobním procesu usilují o skvělou chuť a nízké náklady.

2. Masné a uzenářské výrobky

• Masné a rybí výrobky:
  Prášek z celerového kořene se používá jako zvýrazňovač chuti v marinádách na maso a ryby.
  • Výhody: Celer zvýrazňuje přirozenou chuť masa a ryb a vyvažuje jednotlivé chutě.
  • Výhoda použití: Prášek z celerového kořene dodává pokrmům jemnou, ale zřetelnou chuť. Díky jemnější chuti než cibule se navíc hodí do výrobků s pestřejším chuťovým profilem.

3. Polotovary a snacky

• Potravinové polotovary:
  Prášek z celerového kořene se používá jako dochucovadlo v polotovarech, zejména ve snackech a čipsech.
  • Výhody: Celerový prášek obohacuje kořenicí směsi určené do snacků a dodává jim bohatou vrstvu chuti.
  • Výhoda použití: Nabízí vysokou intenzitu chuti a výhodu nízkých nákladů na použití. V situacích, kdy je skladování a zpracování čerstvého celeru náročné, představuje prášková forma trvanlivější a praktičtější alternativu.

4. Doplňky stravy

• Produkty na podporu imunitního systému:
  Prášek z celerového kořene lze nalézt v bylinných doplňcích stravy s obsahem přírodních složek pro posílení imunity.
  • Výhody: Celerový kořen je bohatým zdrojem antioxidantů a minerálů.
  • Výhody: Prášek z celerového kořene může podpořit imunitní systém a pomoci regulovat trávení. Díky svým protizánětlivým vlastnostem může také mírnit záněty v těle.

Domácí použití

5. Domácí vaření a recepty

• Přidání chuti:
  Sušený celer v prášku lze použít v domácí kuchyni, zejména do polévek, omáček a rýžových pokrmů.
  • Funkce: Sušený celer v prášku dodává pokrmům bohatou a charakteristickou chuť a představuje ideální alternativu pro zachycení aroma čerstvého celeru.
  • Výhody: Celerový prášek nabízí praktické použití při vaření a obohacuje chuť i v době, kdy není k dispozici čerstvý celer. Poskytuje také rovnoměrné rozložení chuti, aniž by pokrmům dodával texturu.

6. Polévky a omáčky

• Jak použít k ochucení:
  Sušený celer v prášku tvoří složku zvýrazňující chuť při použití v polévkách, zeleninových omáčkách a dresincích na saláty.
  • Funkce: Celer dodává polévkám a omáčkám přirozené, mírně kyselé a svěží aroma a zároveň činí pokrmy výživnějšími díky svému složení.
  • Výhody: Snadno se míchá, vylepšuje chuť polévek a omáček a odstraňuje potřebu čerstvého celeru. Jeho prášková forma navíc dodává pokrmům jemnou vrstvu chuti.

7. Saláty a ozdoby

• Přidání do salátů:
  Sušený celer v prášku lze použít do salátů namísto čerstvého celeru.
  • Funkce: Sušený celer v prášku dodává salátům charakteristickou chuť a lehkou křupavost. Poskytuje také praktičnost a obohacuje salát o bohatou chuť.
  • Výhody: Odpadají potíže s uchováváním čerstvého celeru. Při přidání do salátů poskytuje sušený celer v prášku bohatost jak v chuti, tak v nutriční hodnotě.

8. Funkční diety a detoxikační směsi

• Detoxikační nápoje a nápoje na podporu imunity:
  Sušený celer v prášku lze použít do bylinných nápojů, zejména do detoxikačních nápojů a směsí na podporu imunity.
  • Výhody: Celer může být pro tělo prospěšný díky svým vitaminům a minerálům a pomáhá očistit organismus svými antioxidačními účinky.
  • Výhody použití: Prášek z celeru pomáhá tělu vylučovat toxiny a posiluje imunitní systém. Má také vlastnosti, které podporují zdravé trávení.

Proč zvolit celerový prášek?

Celerový prášek je produkt získaný mletím sušeného celeru, který se díky svému výraznému aroma používá jako základ polévek a omáček. Jako výrobce a dodavatel sušených potravin ve svém výrobním závodě v Ispartě připravuje Kurucum Food celerový prášek na zakázku pro tuzemské i zahraniční firmy.

Produkt se používá v oblastech, jako jsou bujóny a polévkové základy, směsi omáček a koření, hotová jídla a masné výrobky. Pro informace o produktu a vzorky nás můžete kontaktovat.

Často kladené otázky o celerovém prášku

Co je celerový prášek?

Celerový prášek je produkt získaný mletím sušeného celeru, který se díky svému výraznému aroma používá jako základ polévek a omáček.

V jakých odvětvích a aplikacích se celerový prášek používá?

Celerový prášek se používá v oblastech, jako jsou bujóny a polévkové základy, směsi omáček a koření, hotová jídla a masné výrobky.

Jak lze celerový prášek získat velkoobchodně?

Produkt se vyrábí na zakázku v závodech Kurucum Food; velikost balení a množství jsou určeny podle potřeb podniku. Pro velkoobchodní nákupy, vzorky a informace o produktu nás můžete kontaktovat prostřednictvím naší kontaktní stránky.

Dodávky a balení celerového prášku

Celerový prášek se připravuje mletím na požadovanou jemnost na základě objednávky. Nabízíme speciální možnosti balení pro výrobce potravin, společnosti vyrábějící koření a polévky a firmy provádějící velkoobchodní nákupy. Pro vzorky a technické informace nás můžete kontaktovat.