Cibulový prášek

Srovnání cen za kg čerstvé cibule a sušené cibule

Co je v balení cibulového prášku?

Balení cibulového prášku obsahuje 5 jednorázových sáčků, každý přibližně 10 g. 5 sáčků cibulového prášku se prodává v jednom balení.

Co je sušený cibulový prášek?

• Co je cibulový prášek? Můžeme odpovědět následovně:
  Jde o nutričně bohatý produkt s dlouhou trvanlivostí, získaný sušením čerstvé cibule. Voda uvnitř čerstvé cibule se odpaří, čímž zůstává jádro produktu. Výsledný koncentrovaný produkt se sníženou vodní aktivitou a potenciálem pro růst bakterií se nazývá sušená cibule. Po výrobě se sušená cibule mele pomocí speciálních systémů na cibulový prášek.

• Co se změní, když se čerstvá cibule usuší? Podívejme se na poměry…

  1. Před procesem sušení obsahuje čerstvá cibule přibližně 91% vody.
  2. Při této úrovni vlhkosti se bakterie rychle množí a produkt nelze dlouho uchovat.
  3. V důsledku sušení se voda z čerstvé cibule odstraní, čímž zůstává jádro cibule.
  4. Odstraněním vody v produktu se získá 1 kg cibulového prášku z přibližně 12 kg čerstvé cibule.
  5. V důsledku toho se prodlužuje trvanlivost a odstraněním vlhkosti se zvyšují nutriční hodnoty (poměr bílkovin, sacharidů, minerálů a vlákniny) v sušeném produktu.

Odrůdy sušené cibule

1. Sušený cibulový prášek (0-1 mm): Poznámka: Může obsahovat potravinářský oxid křemičitý a maltodextrin jako protispékavou látku.
2. Sušená cibule jemná drť0,5-1 mm
3. Sušená cibule střední drť1-3 mm
4. Sušená cibule hrubá drť1-5 mm
5. Sušená cibule vločky (tenké proužky)

Schéma výrobního procesu: Cibulový prášek

Výhody použití cibulového prášku

• Použití bedny 10 kg cibule poskytne přibližně 1 kg cibulového prášku, který se vejde do malé sklenice.

• Protože sušení výrazně snižuje objem, je potřeba mnohem méně úložného prostoru. Požadovaný objem klesá na přibližně 1/10 objemu čerstvé cibule.

• Díky snížení objemu a hmotnosti se produkt snadno přepravuje. Když se vysuší 20tunový náklad čerstvé cibule, vejde se na prostor 2 palet.

• Jedna z prvních zelenin použitých ve vesmíru: Sušená cibule byla vybrána jako jedna z prvních zelenin NASA pro vesmírné mise astronautů, protože je lehká, výživná a snadno skladovatelná.

• Nevyžaduje chladírenské podmínky. Pro skladování cibulového prášku postačí chladné a suché místo mimo přímé sluneční světlo.

• Rychlost růstu bakterií je úměrná obsahu vlhkosti v sušené cibuli. Během procesu sušení, kdy obsah vlhkosti v čerstvé cibuli klesne z 90 % na 10 %, se snižuje aktivita vody, což omezuje růst bakterií v sušené cibuli. Po procesu sušení se trvanlivost produktu ve srovnání s čerstvým výrazně prodlužuje.

• Historicky se vývoj sušených produktů obvykle odehrával v obdobích hladomoru a válek. Zeleninové a ovocné prášky jsou pro Turecko strategickými produkty z hlediska udržitelné produkce potravin díky své dlouhé trvanlivosti a snadné přepravitelnosti.

• Jako Kurucum Food ve spolupráci s naší společností Eksis Industrial Drying Systems, výrobcem sušicích technologií, pokračujeme ve vývoji technologií souvisejících s výrobou sušené cibule. Naše projekty týkající se sušené cibule:

  • Výroba prášku z cibulové šťávy

  • Výroba cibulové vlákniny z cibulové dužiny

Čerstvá cibule a sušená cibule – srovnávací tabulka

Kde lze zakoupit balení cibulového prášku?

Můžete objednat cibulový prášek přímo od Kurucum Food.

Uveďte množství a destinaci, poradíme s balením, dostupností i dodáním.

Kde se používá cibulový prášek?

Jak se používá v průmyslové výrobě?

Výrobci hotových jídel

Polévky a omáčky

cibulový prášek se používá k dochucení polévek a omáček.

Co dělácibulový prášek poskytuje přirozené aroma cibule v vysoké intenzitě a dodává pokrmům bohatou chuť. Prášková forma se homogenně rozptýlí v jídlech a má dlouhou trvanlivost.

Výhoda použitíNa rozdíl od krátké trvanlivosti čerstvé cibule má cibulový prášek dlouhou trvanlivost. Navíc při poskytování silné cibulové chuti je praktický a snadno použitelný. cibulový prášek vyvažuje chuť pokrmů díky své přirozené kyselé struktuře.

Masné a uzeninové výrobky

Marinády na maso a ryby

cibulový prášek slouží jako chuťové vylepšení v marinádách na maso a ryby.

Co dělácibulový prášek pomáhá udělat maso měkčí a chutnější, spojuje chutě dohromady.

Výhoda použitíNabízí praktické řešení při marinování masa a ryb. Navíc cibulový prášek vydrží déle než čerstvá cibule a poskytuje praktické využití.

Potraviny rychlé přípravy a snacky

Čipsy a snackové výrobky

cibulový prášek se používá jako chuťové zesilovače v snackových výrobcích, zejména v čipsech.

Funkcecibulový prášek přidává intenzivní chuť a aroma do snacků.

Výhoda použitíZatímco čerstvá cibule je obtížná a pracná, cibulový prášek poskytuje praktickou pohodlnost i chuť díky dlouhé trvanlivosti. Navíc cibulový prášek zlepšuje chuťový profil produktů přispíváním do kořenících směsí používaných ve snackách.

Bylinné doplňky stravy

Produkty na podporu imunity

Cibulový prášek lze použít v přírodních doplňcích stravy, které podporují imunitní systém.

FunkceCibule obsahuje přírodní sloučeniny, které mají pozitivní vliv na imunitní systém.

Výhoda použitíCibulový prášek může pomoci zvýšit obranyschopnost těla díky obsahu vitamínů a minerálů. Sloučeniny obsažené v cibulovém prášku zároveň přispívají ke správnému fungování imunitního systému.

Použití v domácnosti a aplikace

Domácí vaření a recepty

Ochucení pokrmů

Cibulový prášek lze snadno přidat pro zvýraznění chuti v domácích pokrmech.

FunkceCibulový prášek dodává pokrmům bohatou a aromatickou chuť, což vám umožní vyhnout se přílišné ostrosti čerstvé cibule.

Výhoda použitíDíky snadnému vmíchání do pokrmů představuje tato forma ideální alternativu, zejména když je obtížné mít po ruce čerstvou cibuli. Prášková forma navíc dodává chuť, aniž by narušila jemnou texturu pokrmů.

Polévky a omáčky

Polévky, omáčky a marinády

Cibulový prášek lze použít jako dochucovadlo v polévkách a omáčkách.

FunkceCibulový prášek dodává pokrmům vysokou intenzitu chuti a zároveň nabízí praktickou jednoduchost.

Výhoda použitíPolévky a omáčky získají bohatší a intenzivnější chuť. Cibulový prášek poskytuje přirozenou chuť cibule, aniž by měnil texturu polévek a omáček. Vzhledem k sezónní dostupnosti čerstvé cibule je cibulový navíc trvanlivou alternativou.

Saláty a garniture

Přidání do salátů a obloh

Cibulový prášek lze v salátech použít namísto čerstvé cibule.

ÚčinekCibulový prášek dodává salátům ostrou chuť čerstvé cibule a zároveň nabízí snadnější a praktičtější použití.

Výhoda použitíDodává salátům chuť i vizuální přitažlivost a je ideální, když je obtížné mít po ruce čerstvou cibuli.

Funkční diety a detoxikační směsi

Detoxikační nápoje a podpora imunity

Cibulový prášek lze použít jako součást detoxikačních nápojů a směsí na podporu imunity.

ÚčinekCibule obsahuje antioxidanty a látky, které podporují imunitní funkce těla.

Výhoda použitíCibulový prášek může pomoci očistit tělo od toxinů a posiluje imunitní systém. Zároveň má cibulový prášek také vlastnosti, které podporují zdravé trávení.

Osobní péče a kosmetika

Pleťové masky a péče o vlasy

Cibulový prášek lze použít v pleťových maskách a přípravcích pro péči o vlasy.

ÚčinekCibule má protizánětlivé a antiseptické vlastnosti, které mohou zmírnit akné a záněty na pokožce.

Výhoda použitíPomáhá předcházet bakteriálním infekcím na pokožce a posiluje vlasy. Cibulový prášek přináší tyto přínosy přirozeně a efektivně.