dýňový prášek
Co obsahuje balení příškového prášku?
Balení příškového prášku obsahuje 100 g příškového prášku v uzavíratelném papírovém sáčku. Díky uzavíratelnému sáčku můžete kdykoli použít požadované množství a znovu ho uzavřít pro skladování. (Poznámka:
Při výrobě sušeného příškového prášku se během sušení přidává maltodextrin, aby se zabránilo ztrátě beta-karotenu. )
Co je sušený příškový prášek?
Otázku, co je příškový prášek, můžeme odpovědět následovně:
Jde o sušenou formu čerstvého dýně. Během procesu sušení se výrazně sníží obsah vody a nutriční hodnoty se koncentrují. Po výrobě se sušená dýňe mletí pomocí speciálních systémů na příškový prášek.Co se změní, když se čerstvá dýňe usuší? Podívejme se na poměry…
- Čerstvá dýňe obsahuje přibližně 94% vody.
- Během procesu sušení se odstraní většina této vody a zůstane podstata produktu.
- Přibližně 1 kg příškového prášku se vyrobí z 15 kg čerstvé dýně.
- Během sušení se přidává maltodextrin, aby se zabránilo ztrátě beta-karotenu.
- Tento proces zvyšuje nutriční hodnoty (bílkoviny, sacharidy, minerály atd.) sušené dýně. Poznámka:
Při výrobě sušeného příškového produktu se během sušení přidává maltodextrin, aby se zabranelo ztrátě beta-karotenu.
Sušené odrůdy dýně
- Sušený příškový prášek (0-1 mm)
- Sušená dýně na kostky
- Sušená dýně na plátky
Kde můžeme koupit sušený příškový prášek?
Můžete si objednat prášek z dýně přímo od společnosti Kurucum Food.
Napište nám požadované množství a místo určení a my vám poradíme s balením, dostupností a dodáním.
Kde se používá prášek z dýně?
Jaká je jeho role v průmyslové výrobě?
1. Výrobci připravených potravin
- Výroba instantních polévek a omáček:
Prášek z dýně se používá jako zahušťovadlo a přirozený ochucovadlo v instantních polévkách a omáčkách.- Funkce: Zajišťuje vyváženou chuť díky své mírně sladké a krémové textuře.
- Výhoda: Lze ho dlouho skladovat bez znehodnocení a nabízí přirozenou konzistenci.
2. Pečivo a dezerty
- Pečivo, dorty a koláče:
Prášek z dýně dodává pečivu chuť, barvu a nutriční hodnotu.- Funkce: Jeho přirozená sladkost snižuje potřebu cukru a dodává receptům vlhkost.
- Výhoda: Je přirozeným zdrojem barvy a chuti.
3. Dětská a dětská strava
- Puré a svačiny:
Používá se jako výživná surovina v receptech na dětskou stravu a svačiny.- Funkce: Je bohatým zdrojem vitaminů a minerálů.
- Výhoda: Nabízí přirozenou volbu bez přísad.
4. Výrobci krmiv
- Vitaminový doplněk:
Prášek z dýně se používá jako přirozený zdroj vitaminů a vlákniny v krmivech pro zvířata.- Funkce: Má vlastnosti, které podporují trávení a posilují imunitu.
- Výhoda: Je ekonomickým a přirozeným doplňkem krmiva.
5. Zpracovaná jídla a veganské produkty
- Veganské sýry a náhrady masa:
Prášek z dýně se používá jako zahušťovadlo a zesilovač chuti ve veganských produktech.- Funkce: Zajišťuje vyváženou chuť díky své mírně sladké a krémové textuře.
- Výhody: Přirozený, rostlinný doplněk.
6. Smoothie a nápojové směsi
- Práškové směsi a proteinové tyčinky:
Používá se jako nutriční posilovač v funkčních nápojích a svačinových směsích.- Funkce: Dodává energii a pocit sytosti díky vysokému obsahu vlákniny.
- Výhody: Praktické a nenáročné na skladování.
Domácí použití a aplikace
7. Domácí polévky a jídla
- Zlepšovač textury a chuti:
Dýňový prášek se používá k zahuštění a ochucení domácích polévek, pyré a jídel.- Funkce: Obohacuje chuť pokrmů svou jemnou, sladkou chutí.
- Výhody: Delší trvanlivost ve srovnání s čerstvou dýní.
8. Smoothie a funkční nápoje
- Doplněk vitamínů a vlákniny:
Přidává se do smoothie jako přírodní sladidlo a výživná složka.- Funkce: Podporuje trávení díky obsahu vlákniny.
- Výhody: Snadno se míchá a dodává přirozenou chuť.
9. Recepty na koláče, sušenky a dezerty
- Barvivo a ochucovadlo:
Dýňový prášek je zdrojem přírodní barvy a chuti v domácích dezertech.- Funkce: Snižuje potřebu cukru díky své přirozené sladkosti.
- Výhody: Vhodná alternativa pro funkční recepty.
10. Potraviny pro kojence a batolata
- Pyré a polévky:
Používá se jako přírodní zdroj vitamínů a vlákniny v jídlech pro kojence a batolata.- Funkce: Snadno se tráví a může podpořit zdravý růst díky svému výživnému složení.
- Výhody: Praktická příprava a bezpečnost.
11. Těstoviny, ravioli a nudle
- Použití v těstě:
Používá se k dodání barvy a chuti domácím těstovinám a nudlím.- Funkce: Přírodní přísada se zářivou barvou a výživnou strukturou.
- Výhody: Nabízí vizuálně bohatou a zdravou alternativu.
12. Kořenicí směsi a omáčky
- Přírodní zvýrazňovač chuti a textury:
Dýňový prášek se přidává do různých kořenicích směsí a omáček.- Výhody: Snadno se zapracuje do receptů díky svému sladkému a lehce krémovému aroma.
- Výhoda použití: Poskytuje přírodní alternativu k syntetickým přísadám.
Nutriční hodnoty sušené dýně
| Živina | Čerstvá dýně (100 g) | Sušená dýně (100 g) | Změna % |
|---|---|---|---|
| Kalorie | 26 kcal | 335 kcal | +1185% |
| Sacharidy | 7 g | 82 g | +1071% |
| Vláknina | 0.5 g | 18 g | +3500% |
| Cukry | 2.76 g | 33 g | +1092% |
| Bílkoviny | 1 g | 12 g | +1100% |
| Tuky | 0.1 g | 1 g | +900% |
| Vápník | 21 mg | 25 mg | +19% |
| Železo | 0.8 mg | 2.5 mg | +212% |
| Draslík | 340 mg | 600 mg | +76.5% |
| Sodík | 1 mg | 2 mg | +100% |
| Vitamin C | 9 mg | 0.8 mg | -91% |
| Glykemický index | 75 (high) | 40 (medium) | -47% |
Reference
USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (2023). "Pumpkin, raw."
Bocanegra, J. A., et al. (2019). "Nutritional Composition and Health Benefits of Pumpkin (Cucurbita pepo) and Its Derivatives." Journal of Food Science and Agriculture. 99(10): 4386-4398. DOI: 10.1002/jsfa.9947.
Oshodi, A. A., & Olawale, F. (2020). "Comparative Analysis of Nutritional and Phytochemical Properties of Fresh and Dried Pumpkin (Cucurbita pepo)." Food Chemistry. 309: 125666. DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125666.
Rao, R. M., & Raghavan, G. S. V. (2021). "Impact of Drying Methods on Nutritional and Antioxidant Properties of Pumpkin (Cucurbita maxima)." Nutrients. 13(3): 883. DOI: 10.3390/nu13030883.
Sreeramulu, J., et al. (2020). "Nutritional and Functional Evaluation of Pumpkin Powder and Its Application in the Development of Functional Foods." Journal of Food Science and Technology. 57(4): 1448-1457. DOI: 10.1007/s11483-019-01625-4.
Adeleke, R. O., & Odunola, O. A. (2018). "Physicochemical Properties and Nutritional Value of Fresh and Dried Pumpkin Seeds." International Journal of Food Science and Nutrition. 3(1): 19-25. DOI: 10.11648/j.food.20180301.13.
Oblasti použití našich sušených produktů
Obecné informace:
Vaše komentáře a zpětná vazba po použití produktu dýňový prášek jsou pro nás velmi cenné pro naše zlepšení. Před konzumací produktu se prosím poraďte s příslušnými odborníky. Informace na našem webu, jako jsou nutriční hodnoty, přínosy, možná rizika, zamýšlené použití nebo vedlejší účinky, byly shromážděny z vědeckých zdrojů během vývoje stránek. Pozitivní či negativní komentáře, přínosy a rizika zmíněné v příkladech ohledně produktu se mohou u jednotlivých osob lišit. Technické informace, jako jsou fotografie, přibližná míra odpadu, návod k použití, způsob konzumace, zamýšlené použití, způsob výroby a produkce, slouží k představení odrůd a obecných vlastností produktu dýňový prášek. Zakoupený produkt dýňový prášek se může lišit v důsledku faktorů, jako je odrůda suroviny, technika sušení, producent suroviny nebo oblast dodávky. Velkoobchodní množství, ceny, hmotnosti balení, prodejní místa a oblasti použití se mohou lišit.