Jahodové chipsy

Srovnání cen čerstvých a sušených jahod za kg

Výhody používání sušených jahod

• Použitím 10 kg čerstvých jahod můžete získat přibližně 1 kg sušených jahod, které se vejdou do malé sklenice.

• Díky snížení objemu se výrazně zmenšuje potřebná skladovací plocha. Požadovaný objem se zmenší na asi 1/10 původního objemu čerstvého produktu.

• Snížením objemu a hmotnosti se stává snadno přepravitelným produktem. Náklad čerstvých jahod se po sušení vejde na 2 palety.

• Nevyžaduje chladírenské podmínky. Stačí jej uchovávat na chladném, suchém a tmavém místě pro podmínky skladování sušených jahod.

• Růst bakterií je úměrný obsahu vody v sušených jahodách. Vzhledem k tomu, že obsah vody v čerstvých jahodách klesá z 90 % na 10 % během sušení, klesá vodní aktivita a růst bakterií v sušených jahodách je omezen. Omezení růstu bakterií zajišťuje mnohem delší trvanlivost.

• Historický vývoj sušených produktů probíhal převážně v obdobích hladu a válek. Produkty jako sušené jahody jsou strategickými produkty pro potravinovou bezpečnost díky dlouhé trvanlivosti a snadné přepravě v kontextu udržitelné výroby potravin.

• Jako společnost Kurucum Food nadále vyvíjíme technologie pro výrobu sušených jahod ve spolupráci s naší sesterskou společností Eksis Industrial Drying Systems, která je výrobcem sušicích technologií. Naše projekty týkající se sušených jahod:

  • Výroba jahodového prášku

Srovnávací tabulka výživových hodnot sušených jahod

Co obsahuje balení jahodových chipsů?

Balení jahodových chipsů obsahuje 50 g sušených jahod a je dodáváno v uzavíratelném kraftovém sáčku. Můžete použít kolik chcete a sáček opět uzavřít pro pozdější použití. Neobsahuje žádné přísady, přidaný cukr ani konzervanty.

Co jsou jahodové chipsy?

• Na otázku, co je sušená jahoda, můžeme odpovědět následovně:
  Jedná se o produkt s koncentrovanými výživovými hodnotami a dlouhou trvanlivostí, který se získává sušením čerstvých jahod. Voda v čerstvé jahodě se odpaří a zůstane podstata produktu. Výsledný koncentrovaný produkt se sníženou aktivitou vody a potenciálem růstu bakterií se nazývá sušená jahoda.

• Co se změní, když se čerstvá jahoda usuší? Podívejme se na poměry…

  • Čerstvá jahoda obsahuje přibližně 88-90% vody.
  • Tento obsah vody představuje prostředí vhodné pro rychlý růst bakterií a je to úroveň vlhkosti, při které produkt nemůže vydržet dlouho.
  • Procesem sušení se voda z čerstvé jahody odstraní a zůstane jahodová podstata.
  • Výsledkem je, že z 10 kg čerstvých jahod se získá přibližně 1 kg sušených jahod.
  • Výsledkem sušení se prodlužuje trvanlivost produktu a zvyšují se jeho výživové hodnoty (podíl sacharidů, vitamínů, bílkovin a vlákniny).

• Odrůdy sušených jahod

  • Sušené plátky jahodových chipsů: Nakrájeno na tloušťku přibližně 5 mm. Po sušení se tloušťka zmenší na přibližně 2 mm.
  • Sušený jahodový prášek: 0-1 mm: Vyrábí se mletím sušených jahod pomocí speciálních systémů.
  • Sušené jahodové granule: Vyrábí se řezáním a proséváním sušených jahod o tloušťce 1-5 mm.
  • Kousky sušených jahod: Vyrábějí se krájením sušených jahod na tloušťku 3-8 mm a proséváním přes síta s většími oky.
  • Lyofilizovaný jahodový prášek: Vyrábí se mletím lyofilizovaných jahod o velikosti 0-1 mm pomocí specializovaných systémů.
  • Kousky lyofilizovaných jahod: Vyrábějí se mletím lyofilizovaných jahod o velikosti 1-5 mm pomocí specializovaných systémů.
  • Celé lyofilizované jahody: Celé jahody, které byly lyofilizovány bez krájení.
  • Plátky lyofilizovaných jahod: Jahody, které byly nakrájeny na plátky a následně lyofilizovány.

Kde lze koupit sušené jahodové chipsy?

Pro velkoobchodní a hromadné objednávky nás kontaktujte ohledně vzorků, možností balení a cen.

Sdělte nám požadované množství a místo určení a my vám poradíme s balením, dostupností a doručením.

Kde se používají jahodové chipsy?

K čemu slouží v průmyslové výrobě?

Výrobci nápojů

Ovocné čajové směsi

Sušené jahody se přidávají do čajových směsí pro zajištění přirozené chuti a barvy. Lze je použít v nápojích, jako jsou zimní čaje, ovocné čaje a detoxikační čaje.

Výrobci čajových sáčků a instantních čajů

Jahody lze použít jako aromatizační a barvicí přísadu do čajových sáčků a instantních ovocných čajů.

Kde je lze použít při výrobě potravin

Výrobci dezertů a snacků

Jahody lze použít do sušenek, dortů, müsli tyčinek, cukrovinek a dezertů. Jsou také oblíbenou přísadou do dezertů a na zdobení dortů.

Výroba mražených potravin a zmrzliny

Lze je použít v mražených potravinářských výrobcích, zejména ve zmrzlině.

Výrobci sušenek, dortů a pekařských výrobků

Jahody lze přimíchat do sušenek, dortů a dalších pekařských výrobků. Dodávají také barevný nádech pečivu.

Dezerty, pudinky a čokoláda

Sušené jahody se používají jako aromatizační a barvicí přísada do dezertů, pudinků a čokolád.

Müsli a snídaňové produkty

Jahody se používají jako sladidlo a barvivo do müsli, cereálií a dalších snídaňových produktů.

Jak používat ve funkčních potravinách

Diетické produkty a svažiny

Sušené jahody lze použít jako rostlinné svažiny pro osoby na dietě. Jejich nízkokalorická povaha je činí vhodnými pro zařazení do dietních programů.

Detoxikační a trávicí produkty

Jahody lze použít v čaje a nápoje, které regulují trávení a pomáhají odstraňovat toxiny.

Jak používat ve wellness produktech

Přírodní příchutě a barviva

Jahody lze použít jako látku pro ochucení a zbarvení. Jsou zvláště výrazné ve wellness bylinných čajích a bylinných doplňcích stravy.

Co připravit doma? Kde použít?

Domácí nápoje

Čajové směsi a pitná voda

Sušené jahody lze vařit v horké vodě a připravit čaj. Lze je také použít v přírodních ovocných džusových směsích.

Pro detox

Jahody lze použít jako přírodní sladidlo a zdroj živin v detoxikačních čajích.

Svačiny

V svažinách

Sušené jahody lze konzumovat jako svažinu nebo ve svažinách s funkčními výhodami. Lze je jíst s jogurtem nebo přímo jako svažinu.

Domácí dezerty

Jahody jsou ideální surovinou pro domácí dezerty a pudinky.

Alternativa cukru

Přírodní sladidlo

Jahody lze použít k dodání přirozené chuti dezertům. Lze je také preferovat jako přírodní zdroj příchuti místo cukru.

Jak používat ve svažinách a dezertech

Samostatně nebo s jinými dezerty

Sušené jahody lze použít v dezertech a pudincích, nebo posypat sušenky, dorty a jiné dezerty pro atraktivní prezentaci.

Příprava vlastního čaje

Příprava čaje doma

Jahody lze konzumovat jako čaj samostatně nebo ve směsích. Jsou zvláště preferovány pro své wellness a relaxační účinky.