Kurkuma v prášku

Mletá kurkuma ve velkoobchodním balení pro velkoodběratele

Mletá kurkuma pro průmyslovou výrobu potravin a zakázky private label

Mletá kurkuma v balení připraveném k exportu od Kurucum Food, Isparta

Mletá kurkuma dodávaná ve velkém pro výrobce potravin a distributory

Co je kurkuma v prášku?

Mletá kurkuma – co to je a jak se vyrábí

Mletá kurkuma je mletá forma produktu získaného sušením čerstvé kurkumy.
Jak se vyrábí námi vyráběná mletá kurkuma?

Jak skladovat mletou kurkumu?

Mletá kurkuma má při skladování za vhodných podmínek minimální trvanlivost 1 rok. Tuto dobu zkracují 3 hlavní faktory:

Vlhkost
Sluneční svit
Vysoká teplota

Aby se předešlo zkrácení její trvanlivosti, měla by být uchovávána ve vlastním obalu v chladném, suchém prostředí mimo dosah slunečního záření.

Kde se mletá kurkuma používá?

Potravinářský a nápojový průmysl

Koření a dochucovadlo

Kurkuma se používá jako dochucovací koření v mnoha pokrmech.

Přírodní barvivo

Používá se jako žluté potravinářské barvivo pod kódem E-100 kurkumin. Nachází se v produktech, jako jsou slané pochutiny, zpracované potraviny, hořčice a omáčky.

Funkční potraviny a nápoje

Díky svým antioxidačním a protizánětlivým účinkům se kurkuma používá ve funkčních nápojích a funkčních svačinách.

Průmysl kosmetiky a osobní péče

Péče o pleť

Nachází se v produktech (pleťové masky, čisticí přípravky) s čistícími a vyrovnávacími vlastnostmi pro pleť náchylnou k akné.

Produkty proti stárnutí

Díky svým antioxidačním vlastnostem se používá v krémech, pleťových vodách a sérech proti stárnutí.

Mýdlo a šampon

Může se nacházet v šamponech a mýdlech díky svým účinkům na čištění pokožky hlavy a zklidnění pokožky.

Bylinné doplňky

Doplňky stravy

Kurkumin se používá v doplňcích stravy pro produkty podporující klouby, trávení a imunitní systém.

Funkční potraviny a výzkum

Vzhledem k vlastnostem, jako je protizánětlivý a protirakovinný potenciál, se provádí farmakologický výzkum kurkuminu.

Fytoterapie a alternativní medicína

Nachází se v přírodních funkčních produktech jako protizánětlivá látka a pro podporu celkového zdraví.

Textilní průmysl

Přírodní barvivo

Je přírodním zdrojem žlutého pigmentu jako alternativa k chemickým barvivům. Používá se při barvení textilu, zejména v procesech barvení organických látek.

Řemesla

Kurkuma se používá jako přírodní volba v tradičních technikách barvení látek nebo v projektech ekologické módy.

Chemický a biotechnologický průmysl

Laboratorní výzkum

Kurkumin se používá ve výzkumu pro své antioxidační a antimikrobiální vlastnosti.

Analytická chemie

Kurkumin se používá jako činidlo nebo předmět studia v různých chemických analýzách a biomedicínském výzkumu.

Biomedicínské aplikace

Kurkuma se hodnotí při vývoji funkčních potravin a biomedicínských materiálů, jakož i ve výzkumu biopolymerů a jiných biologických řešení.

Srovnávací tabulka nutričních hodnot: Čerstvá a sušená kurkuma

Živina	Čerstvá kurkuma (100 g)	Sušená kurkuma (100 g)	% Změna
Kalorie	60 kcal	312 kcal	+420%
Sacharidy	13.2 g	65 g	+392%
Vláknina	2.1 g	22 g	+947%
Cukry	1.2 g	3.2 g	+166%
Bílkoviny	1.8 g	9.6 g	+433%
Tuky	0.9 g	10 g	+1011%
Vápník	183 mg	1680 mg	+819%
Draslík	208 mg	2525 mg	+1114%
Sodík	38 mg	27 mg	-29%
Vitamin C	23.9 mg	0.7 mg	-97%

Sources

Shah, M. et al. (2013). "Nutritional Composition of Turmeric (Curcuma longa L.)". Journal of Food Science and Technology.
Singh, B., et al. (2018). "Comparison of Nutrient Composition of Fresh and Dried Turmeric." International Journal of Food Science & Technology.
Kaur, R., & Luthra, S. (2015). "Effect of Drying Methods on the Nutritional Value of Turmeric." Food Chemistry.

Oblasti použití našich sušených produktů

Ovocné a zeleninové prášky

Směsi pro maso, kuřecí a ryby

Srovnání obsahu živin v sušené zelenině

Srovnání antioxidantů v sušené zelenině

Srovnání účinných látek v sušené zelenině

VYŽÁDAT CENOVOU NABÍDKU

Obecné informace:

Vaše komentáře a zpětná vazba po použití produktu kurkuma v prášku jsou pro nás velmi cenné pro naše zlepšení. Před konzumací produktu se prosím poraďte s příslušnými odborníky. Informace na našem webu, jako jsou nutriční hodnoty, přínosy, možná rizika, zamýšlené použití nebo vedlejší účinky, byly shromážděny z vědeckých zdrojů během vývoje stránek. Pozitivní či negativní komentáře, přínosy a rizika zmíněné v příkladech ohledně produktu se mohou u jednotlivých osob lišit. Technické informace, jako jsou fotografie, přibližná míra odpadu, návod k použití, způsob konzumace, zamýšlené použití, způsob výroby a produkce, slouží k představení odrůd a obecných vlastností produktu kurkuma v prášku. Zakoupený produkt kurkuma v prášku se může lišit v důsledku faktorů, jako je odrůda suroviny, technika sušení, producent suroviny nebo oblast dodávky. Velkoobchodní množství, ceny, hmotnosti balení, prodejní místa a oblasti použití se mohou lišit.