Koprová mouka

Srovnání cen čerstvé petržele a sušené petržele na kg

Výhody používání petrželového prášku

• 6-7 kg čerstvé petržele dodá přibližně 1 kg petrželového prášku, který se vejde do malé sklenice.

• Díky snížení objemu se výrazně snižuje prostor potřebný pro skladování. Petrželový prášek je ve srovnání s čerstvou petrželí snížen na přibližně 1/6.5 svého objemu.

• Díky snížení objemu a hmotnosti se stal snadno přepravovatelným produktem. Náklad čerstvé petržele se po přeměně na petrželový prášek vejde na přibližně 2-3 palety.

• Není třeba ho skladovat za podmínek chladu. Pro skladování petrželového prášku stačí chladné, suché a tmavé místo.

• Rychlost růstu bakterií je úměrná obsahu vody v sušené petrželi. Během sušení klesá obsah vody čerstvé petržele z 85% na 10%, což snižuje vodní aktivitu a omezuje růst bakterií v sušené petrželi. Omezení růstu bakterií zajišťuje mnohem delší trvanlivost.

• Jako Kurucum Food pokračujeme ve vývoji technologií souvisejících s výrobou sušené petržele ve spolupráci s naší dceřinou společností Eksis Industrial Drying Systems, která je výrobcem sušicích technologií. Naše projekty týkající se sušené petržele:

  • Výroba prášku z koprového džusu.

Co je v krabičce petrželového prášku?

Balení prášku z petržele obsahuje 5 jednorázových sáčků o hmotnosti přibližně 10 g každý. Těchto 5 sáčků s práškem z petržele se prodává v jednom balení.

Co je sušený petrželový prášek?

• Otázku, co je petrželový prášek, můžeme zodpovědět následovně:
  Jedná se o produkt s koncentrovanou nutriční hodnotou a dlouhou trvanlivostí, získaný sušením čerstvé petržele. Voda v čerstvé petrželi se odpaří, čímž zůstává podstata produktu. Výsledný koncentrovaný produkt se sníženou vodní aktivitou a potenciálem pro růst bakterií se nazývá sušená petržel. Po výrobě se sušená petržel drcí pomocí speciálních systémů, aby vznikl petrželový prášek.

• Co se změní, když se čerstvá petržel usuší? Podívejme se na poměry…

  1. Před procesem sušení obsahuje čerstvá petržel přibližně 83-88% vody.
  2. Tento obsah vody umožňuje rychlý růst bakterií, takže čerstvý produkt nelze dlouho skladovat.
  3. V důsledku sušení se voda z čerstvé petržele odstraní a zůstává podstata petržele.
  4. Odstraněním vody z produktu přibližně 6-7 kg čerstvé petržele dodá 1 kg petrželového prášku.
  5. Výsledkem je prodloužená trvanlivost a nutriční hodnoty (bílkoviny, sacharidy, minerály, podíl vlákniny) v sušeném produktu se po odstranění vody koncentrují.

Odrůdy sušené petržele

1. Sušený petrželový prášek0-1 mm
2. Sušené petrželové granulky1-5 mm

Kde můžeme koupit sušený petrželový prášek?

Petrželový prášek můžete objednat přímo od Kurucum Food.

Napište nám své množství a destinaci a poradíme vám ohledně balení, dostupnosti a dodání.

Kde se používá petrželový prášek?

K čemu se používá v průmyslové výrobě?

Výrobci hotových jídel

Instantní polévky a směsi na jídlo

Petrželový prášek se používá jako zesilovač barvy a chuti v instantních polévkách, omáčkách a směsích na jídlo.

VýhodyJeho přirozená aroma a zelená barva obohacují vizuální atraktivitu a chuťový profil produktů.

Výhoda použitíJako přirozená surovina snižuje potřebu aditiv.

Výrobci koření a směsí

Směsi koření

Prášek z petrželky se používá ve směsích koření jako náhrada čerstvých bylin.

VýhodyPraktická průmyslová alternativa s dlouhou trvanlivostí a snadnou přepravou.

Výhoda použitíLze ho vždy skladovat a zachovává si čerstvost.

Mražené a zpracovávané potraviny

Pizza, omáčky na těstoviny a mražené výrobky

Prášek z petrželky je preferován pro přidání chuti a barvy do zpracovaných potravin.

VýhodyJe odolný vůči teplotě a zachovává intenzivní aroma.

Výhoda použitíZajišťuje konzistenci chuti ve výrobcích.

Maso a uzenářské výrobky

Klobásy, masové kuličky a uzenářské výrobky

Prášek z petrželky se používá jako přirozené dochucovadlo v masových výrobcích.

VýhodyJeho jemná struktura zajišťuje homogenní směs.

Výhoda použitíPoskytuje přirozený přínos chuti a barvy.

Výrobci svařin

Chipsy a krakersy

Prášek z petrželky se přidává do dochucených svačin pro profil chuti a vizuální atraktivitu.

VýhodyJeho lehké, čerstvé aroma činí svačiny atraktivnějšími.

Výhoda použitíSnižuje náklady jako složka zvyšující chuť.

Veganské a vegetariánské výrobky

Vegetariánské masové kuličky a alternativní výrobky

Prášek z petrželky se používá jako přirozené dochucovadlo a barvivo ve veganských receptech.

VýhodyNabízí profil chuti kompatibilní s rostlinnými bílkovinami.

Výhoda použitíPřirozená složka bez aditiv.

Výrobci krmiv pro zvířata

Přirozená krmná přísada

Prášek z petrželky se přidává do krmiva pro zvířata pro chuť a nutriční podporu.

VýhodyJeho přirozený obsah vitaminů a minerálů přispívá ke zdraví zvířat.

Výhoda použitíJe to cenově výhodná možnost jako přirozená krmná přísada.

Domácí použití a aplikace

Domácí polévky a pokrmy

Chutná a dekorace

Petrželové prášek se používá v polévkách a pokrmech pro chuť i vizuální dojem.

VýhodyObohacuje recepty svým intenzivním chuťovým profilem.

Výhoda použitíLze ho prakticky používat a dlouho si zachovává čerstvost.

Recepty na smoothie a detox

Výživné směsi

Používá se jako výživný doplněk v detoxikačních nápojích a receptech na smoothie.

VýhodyJeho přirozený obsah vitaminů a minerálů prospívá tělu.

Výhoda použitíDíky své struktuře, která se rychle rozpouští, lze ho snadno používat.

Domácí směsi koření

Pro omáčky a směsi

Je ideální surovinou pro přidání chuti do kořeněných směsí.

VýhodyDlouho poskytuje aroma čerstvé petržele.

Výhoda použitíDíky snadnému použití šetří čas v kuchyni.

Těstoviny a pečivo

Pro barvu a chuť

Poskytuje chuť a vizuální dojem v omáčkách na těstoviny a při výrobě nudlí.

VýhodyDíky své vůči teplotě odolnému aromatu neztrácí chuť během vaření.

Výhoda použitíObohacuje prezentaci a eliminuje potřebu aditiv.

Saláty a sendviče

Chutná a vizuální bohatství

Používá se jako přirozená dekorace v salátech a sendvičích.

VýhodyNabízí lehké a čerstvé aroma.

Výhoda použitíJe praktičtější alternativou k čerstvé petrželi.

Veganské a bezlepkové recepty

Pokrmy a dekorace na bázi zeleniny

Slouží jako zesilovač chuti a vizuální složka ve veganských receptech.

VýhodyDíky svému přirozenému obsahu je vhodný pro všechny typy diet.

Výhoda použitíNabízí použití bez aditiv a funkční.

Dětská a dětská strava

Výživné zeleninové pyré

Přidává se do dětské a dětské stravy jako doplněk vitaminů a minerálů.

Co děláJe přirozeným zdrojem potravy.

PoužitíUmožňuje snadno připravit chutné a funkční recepty pro děti.

Srovnávací tabulka nutričních hodnot čerstvého a sušeného petržele (100 g)