Pórek v prášku

Srovnání ceny čerstvého pórku a pórku v prášku za kg

Výhody pórku v prášku

• Přibližně 1 kg pórku v prášku, který se vejde do malé sklenice, se získá použitím 10 kg čerstvého pórku.

• Díky zmenšení objemu se výrazně snižuje prostor potřebný pro skladování. Požadovaný objem se oproti čerstvému pórku snižuje na přibližně 1/10.

• Díky snížení objemu a hmotnosti se z něj stal produkt, který se snadno přepravuje. Kamion čerstvého pórku se po usušení vejde na 2 palety.

• Není nutné jej skladovat v chladírenských podmínkách. Pro skladování pórku v prášku postačí chladné, suché a tmavé místo.

• Rychlost růstu bakterií je úměrná obsahu vody v sušeném pórku. Protože obsah vody v čerstvém pórku klesá během procesu sušení z 90 % na 10 %, aktivita vody se snižuje a růst bakterií v sušeném pórku je omezen. Omezení růstu bakterií zajišťuje mnohem delší trvanlivost.

• Historicky se sušené produkty často vyvíjely v obdobích hladomoru a válek. Zeleninové a ovocné prášky jsou pro Turecko strategickými produkty díky své dlouhé trvanlivosti a snadné přepravě pro udržitelnou produkci potravin.

• Jako Kurucum Food pokračujeme ve vývoji technologií pro výrobu sušeného pórku ve spolupráci s naší sesterskou společností Eksis Industrial Drying Systems, výrobcem sušicích technologií. Naše projekty týkající se sušeného pórku:

  • Výroba pórku v prášku

Co je v balení pórku v prášku?

Balení pórku v prášku obsahuje 5 jednorázových sáčků o hmotnosti přibližně 10 g každý. Těchto 5 sáčků pórku v prášku se prodává v jednom balení.

Co je sušený prášek z pórku?

• Stručně řečeno, co je pórek v prášku?
  Jedná se o produkt získaný sušením čerstvého pórku, který má koncentrované nutriční hodnoty a dlouhou trvanlivost. Voda v čerstvém pórku se odpaří, čímž zůstane esence produktu. Výsledný koncentrovaný produkt se sníženou aktivitou vody a potenciálem pro růst bakterií se nazývá sušený pórek. Po výrobě se sušený pórek mele pomocí speciálních systémů, čímž vzniká pórek v prášku.

• Co se změní při sušení čerstvého pórku? Podívejme se na poměry…

  1. Před procesem sušení obsahuje čerstvý pórek přibližně 90 % vody.
  2. Při tomto obsahu vody se bakterie rychle množí a produkt dlouho nevydrží.
  3. V důsledku sušení je voda z čerstvého pórku odstraněna a zůstává esence pórku.
  4. Odstraněním vody z produktu se získá přibližně 1 kg pórku v prášku z 10 kg čerstvého pórku.
  5. Výsledkem je prodloužená trvanlivost a nutriční hodnoty (bílkoviny, sacharidy, minerály, vláknina) v sušeném produktu se díky odstranění vody zvyšují.

Druhy sušeného pórku

1. Sušený prášek z pórku0-1 mm
2. Sušený granulovaný pórek1-5 mm
3. Sušený středně granulovaný pórek5-10 mm
4. Sušený hrubě granulovaný pórek5-15 mm

Schéma výrobního procesu: Pórek v prášku

Kde lze zakoupit balení pórku v prášku?

Pórek v prášku si můžete objednat přímo od Kurucum Food.

Sdělte nám požadované množství a místo určení a my vám poradíme s balením, dostupností a doručením.

Kde se pórek v prášku používá?

Jaké je jeho využití v průmyslové výrobě?

Výrobci hotových jídel

Polévky a hotová jídla

Pórek v prášku se používá jako zvýrazňovač chuti a přírodní přísada do instantních polévkových směsí a mražených jídel.

VýhodyJeho jemné, sladké aroma připomínající cibuli dodává hotovým výrobkům vyvážený chuťový profil.

Výhoda použitíMá delší trvanlivost než čerstvý pórek, což usnadňuje přepravu a skladování.

Kořenící směsi a omáčky

Omáčky a kořenící směsi

Používá se v omáčkách a suchých kořenících směsích k dodání jemného, sladkého aroma pokrmům.

VýhodyIntenzivní chuť pórku v prášku zajišťuje efektivní dochucení i při malém množství.

Výhoda použitíSnadno se mísí s ostatními přísadami a vytváří homogenní směs.

Výrobci nudlí a těstovin

Výrobky obohacené o zeleninu

Pórek v prášku se používá v nudlích a těstovinách k dodání zelené barvy a zeleninového aroma.

VýhodyPůsobí jako přírodní barvivo a zvýrazňovač chuti.

Výhoda použitíPoskytuje vizuální atraktivitu i nutriční hodnotu, což vyhovuje funkčním potravinám.

Veganské a vegetariánské potraviny

Masové alternativy a veganské polévky

Je preferován ve veganských a vegetariánských výrobcích pro dodání chuťové hloubky.

VýhodyJemná chuť umami pórku v prášku pomáhá kompenzovat absenci masa.

Výhoda použitíPoskytuje přírodní a lahodnou přísadu pro rostlinnou stravu.

Svačiny

Výroba chipsů a krekrů

Pórek v prášku se používá jako aromatizační látka v zeleninových chipsech a pečených pochutinách.

VýhodyJeho jemné, sladké a cibulové aroma dodává těmto výrobkům přirozenou chuť.

Výhoda použitíPřispívá k rozvoji rostlinných variant snacků.

Výrobci krmiv

Přírodní krmná přísada

Může být přidáván do krmiv pro zvířata jako přísada s vysokou nutriční hodnotou.

VýhodyDíky obsahu vlákniny a minerálů může podporovat trávicí systém zvířat.

VyužitíPodporuje funkční výživu zvířat jako přírodní přísada.

Domácí využití

Domácí vaření

Polévky a dušená jídla

Pórek v prášku lze použít do domácích polévek a dušených pokrmů.

VýhodyJemné aroma dodává pokrmům přirozenou chuť.

VyužitíPoskytuje praktickou alternativu k čerstvému pórku a zajišťuje vyváženou chuť jídel.

Dětská strava

Zeleninová pyré a polévky

Lze přidat do receptů na dětskou stravu pro zvýšení chuti a nutriční hodnoty.

VýhodyJemná chuť a přírodní struktura nabízejí surovinu, kterou děti mají rády.

VyužitíPodporuje funkční konzumaci zeleniny a nabízí praktické řešení pro maminky.

Svačiny

Pečené chipsy a krekry

Pórek v prášku lze použít v receptech na domácí svačiny.

VýhodyNabízí lehkou a přirozenou chuť a zároveň poskytuje obsah na bázi zeleniny.

VyužitíVytváří chutné a výživné svačiny.

Dietní a detox recepty

Smoothies a zeleninové nápoje

Pórek v prášku se používá v detoxikačních nápojích a dietních receptech pro přidání jemného zeleninového aroma.

VýhodyPodporuje trávení díky obsahu vlákniny a zvyšuje detoxikační účinek.

VyužitíPodporuje diety tím, že nabízí nízké kalorie a vysokou nutriční hodnotu.

Veganská a vegetariánská jídla

Veganské polévky a dušená jídla

Preferováno jako zvýrazňovač chuti v rostlinných receptech.

VýhodyJemné sladké aroma a vyvážená chuť pórku v prášku ladí se zeleninovými pokrmy.

VyužitíDodává receptům hloubku a přirozenou chuť.

Domácí koření

Kořenící směsi a zeleninové směsi

Lze použít při vytváření vlastních kořenících směsí.

VýhodyDodává koření zeleninové aroma jako přírodní dochucovadlo.

VyužitíNabízí funkční alternativu při vytváření vlastních směsí.

Srovnání nutričních hodnot sušeného a čerstvého pórku