Karottenpulver

Preisvergleich: Frische Karotte vs. Karottenpulver pro kg

Was ist in der Karottenpulver-Packung?

Die Karottenpulver-Packung enthält 5 Einzelportionen zu je ca. 10 g. Die 5 Päckchen Karottenpulver werden in einer einzigen Packung verkauft.

Informationen:

Während der Herstellung von getrockneten Karotten wird Maltodextrin (aus Stärke gewonnen) hinzugefügt, um den Verlust von Beta-Carotin während des Trocknungsprozesses zu verhindern. Dies reduziert den Verlust wertvoller Inhaltsstoffe, die sonst beim Trocknen verloren gehen würden.

Was ist getrocknetes Karottenpulver?

• Die Frage, was Karottenpulver ist, können wir wie folgt beantworten:
  Es ist ein Produkt mit konzentrierten Nährwerten und langer Haltbarkeit, das durch das Trocknen frischer Karotten gewonnen wird. Das Wasser in frischen Karotten wird verdampft, wodurch die Essenz des Produkts zurückbleibt. Das resultierende konzentrierte Produkt, das eine reduzierte Wasseraktivität und ein geringeres Bakterienwachstumspotenzial aufweist, wird als getrocknete Karotte bezeichnet. Nach der Produktion wird die getrocknete Karotte mit speziellen Systemen zu Karottenpulver vermahlen.

• Was ändert sich, wenn frische Karotten getrocknet werden? Betrachten wir die Verhältnisse…

  1. Vor dem Trocknungsprozess enthalten frische Karotten etwa 88% Wasser.
  2. Dieser Wassergehalt ist ideal für ein schnelles Bakterienwachstum, weshalb frische Karotten nicht lange gelagert werden können.
  3. Durch den Trocknungsprozess wird der Karotte das Wasser entzogen, wodurch die Essenz der Karotte erhalten bleibt.
  4. Durch den Wasserentzug ergeben etwa 8-10 kg frische Karotten 1 kg Karottenpulver.

  5. Der Trocknungsprozess konzentriert Kohlenhydrate und Eiweiß in der getrockneten Karotte und erhöht so deren Nährwert. Hinweis:
     Bei der Herstellung von getrockneter Karotte wird während des Trocknungsvorgangs Maltodextrin (aus Stärke gewonnen) hinzugefügt, um den Verlust von Beta-Carotin zu verhindern. Dies reduziert den Verlust wertvoller Inhaltsstoffe, die sonst während der Trocknung verloren gehen würden.

Getrocknete Karottensorten

1. Getrocknetes Karottenpulver0-1 mm
2. Getrocknetes Karottengranulat1-3 mm
3. Getrocknete Karottenstücke3-5 mm
4. Getrocknete Karottengrobstücke5-10 mm

Anwendungsvorteile

• Aus 8-10 kg frischen Karotten wird etwa 1 kg Karottenpulver gewonnen, das in ein kleines Glas passt.

• Durch die Volumenreduzierung verringert sich der Lagerplatzbedarf erheblich. Das benötigte Volumen reduziert sich auf etwa 1/10 im Vergleich zu frischen Karotten.

• Aufgrund der Gewichts- und Volumenreduzierung ist das Produkt leicht zu transportieren. Eine 20-Tonnen-LKW-Ladung frischer Karotten passt nach der Trocknung auf eine Fläche von 2 Paletten.

• Es erfordert keine Kühlung. Die Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung ist für Karottenpulver ausreichend.

• Das Bakterienwachstum ist proportional zum Wassergehalt in getrockneter Karotte. Während des Trocknungsprozesses sinkt der Wassergehalt frischer Karotten von 90% auf 10%, was die Wasseraktivität senkt und das Bakterienwachstum begrenzt. Die Haltbarkeit des Produkts ist im Vergleich zu frischen Karotten deutlich verlängert.

• Historisch gesehen wurden getrocknete Produkte oft in Zeiten von Hungersnöten und Kriegen entwickelt. Gemüse- und Fruchtpulver sind aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und einfachen Transportfähigkeit strategische Produkte für die Ernährungssicherheit und eine nachhaltige Lebensmittelproduktion.

• Als Kurucum Food entwickeln wir in Zusammenarbeit mit unserem Schwesterunternehmen Eksis Industrial Drying Systems, einem Hersteller von Trocknungstechnologien, kontinuierlich Technologien für die Herstellung von getrockneter Karotte. Unsere Projekte im Bereich getrocknete Karotte:

  • Herstellung von Karottensaftpulver

  • Herstellung von Karottenballaststoffen aus Karottentrester

  • Herstellung von Karottentrester durch Trocknung mit dem Schocktrocknungsverfahren bei minimalem Verlust von Vitaminen und Beta-Carotin.

Vergleichstabelle von frischer Karotte und getrockneter Karotte

Wo kann man Karottenpulver kaufen?

Für Großhandels- und Mengenbestellungen kontaktieren Sie uns bitte für Muster, Verpackungsoptionen und Preise.

Nennen Sie uns Ihre Menge und den Bestimmungsort, und wir beraten Sie zu Verpackung, Verfügbarkeit und Lieferung.

Wo wird Karottenpulver verwendet?

Wofür wird es in der industriellen Produktion verwendet?

Hersteller von Fertiggerichten

Instantsuppen und -mischungen

Karottenpulver wird häufig in Instantsuppen und Fertiggerichtmischungen verwendet.

WirkungEs bereichert das Aussehen und den Geschmack von Mahlzeiten durch seine natürliche Süße und leuchtend orange Farbe.

VorteilEs bietet eine zusatzstofffreie Option als natürliches Farb- und Aromamittel.

Hersteller von Babynahrung

Gemüsebasierte Babynahrung

Es wird als funktionelle Zutat bei der Herstellung von Babynahrung bevorzugt.

WirkungDer hohe Gehalt an Ballaststoffen und Beta-Carotin kann dazu beitragen, die benötigten Vitamine für Babys bereitzustellen.

VorteilEs ist leicht verdaulich und hat eine längere Haltbarkeit im Vergleich zu frischen Karotten.

Backwaren und Konditorei

Kuchen und Brot

Es wird in süßen Kuchen, Keksen und Gemüsebrot-Rezepten verwendet.

WirkungSein milder, süßer Geschmack und seine Farbe bereichern diese Produkte sowohl optisch als auch geschmacklich.

AnwendungsvorteilEs macht die Verwendung von frischen Karotten überflüssig und bietet hohe Praktikabilität.

Getränkehersteller

Gemüsesäfte und Smoothies

Wird als wichtige Zutat in Gemüsepulvermischungen und funktionellen Getränken verwendet.

FunktionBietet ein natürliches Süßungsmittel und eine nahrhafte Zutat.

VorteilDie milde Süße und der Vitamingehalt erleichtern die Kreation funktioneller Getränke.

Nudel- und Teigwarenhersteller

Gefärbte Nudeln und Teigwaren

Wird häufig bei der Nudelherstellung verwendet, um natürliche Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

FunktionDie leuchtend orange Farbe und das milde, süße Aroma verbessern Optik und Geschmack.

VorteilEine natürliche Alternative zu synthetischen Farbstoffen.

Snacks

Gemüsechips und Cracker

Wird als Geschmacks- und Farbverstärker bei der Herstellung von Snacks auf Gemüsebasis verwendet.

FunktionErhöht den Nährwert durch den hohen Beta-Carotin-Gehalt.

VorteilSchafft funktionelle und köstliche Snackoptionen.

Tierfutterhersteller

Natürlicher Futterzusatz

Wird Tierfutter zugesetzt, um Vitamine und Mineralstoffe zu ergänzen.

FunktionUnterstützt die Tiergesundheit durch Ballaststoffe und Nährstoffe.

VorteilBietet eine natürliche und zusatzstofffreie Futteralternative.

Heimanwendung

Kochen zu Hause

Suppen- und Eintopfrezepte

Karottenpulver verleiht hausgemachten Suppen und Eintöpfen Geschmack und Farbe.

FunktionKann anstelle von frischen Karotten verwendet werden und verleiht Gerichten einen natürlichen Geschmack.

VorteilEine praktische Alternative mit einfacher Lagerung und langer Haltbarkeit.

Backwaren

Kuchen und Desserts

Kann in Karottenkuchen oder Desserts verwendet werden.

FunktionSorgt für natürliche Süße und Farbe in Dessertrezepten.

VorteilBeeinträchtigt aufgrund des geringen Feuchtigkeitsgehalts nicht die Struktur der Rezepte.

Snackzeit

Gemüse-Cracker und -Chips

Karottenpulver ist ideal, um hausgemachten Gemüsesnacks Aroma und Farbe zu verleihen.

VorteileEine ideale Wahl für alle, die natürliche Zutaten suchen.

AnwendungErleichtert die Herstellung funktionaler Snacks ohne Zusatzstoffe.

Diät- und Detox-Rezepte

Smoothies und Gemüsemischungen

Karottenpulver kann für funktionale Getränke und Detox-Drinks verwendet werden.

VorteileUnterstützt Diät- und Detox-Programme durch seinen Vitamin- und Mineralstoffgehalt.

AnwendungBereichert Gemüsegetränke mit seinem milden, süßen Aroma.

Babynahrung

Gemüsepürees und Suppen

Kann Suppen- und Püree-Rezepten hinzugefügt werden, um die Gemüseaufnahme bei Kindern zu erhöhen.

VorteileSein Geschmack macht es zu einer attraktiven Option für Kinder.

AnwendungTrägt mit seiner ballaststoff- und vitaminreichen Struktur zu einer gesunden Ernährung bei.

Vegane und vegetarische Gerichte

Pflanzliche Suppen und Mahlzeiten

Wird verwendet, um Geschmack und Nährwert in veganen und vegetarischen Rezepten zu verbessern.

VorteileBietet einen pflanzlichen und reichhaltigen Geschmack.

VorteilVerleiht einen reichen Geschmack und eine ansprechende Optik.