Σκόνη κουρκουμά
Τι είναι η σκόνη κουρκουμά;
Η σκόνη κουρκουμά είναι η αλεσμένη μορφή του προϊόντος που λαμβάνεται με την αποξήρανση φρέσκου κουρκουμά.
Πώς παρασκευάζεται η σκόνη αποξηραμένου κουρκουμά που κατασκευάζουμε;
Πώς να αποθηκεύσετε τη σκόνη κουρκουμά;
Η σκόνη αποξηραμένου κουρκουμά έχει ελάχistη διάρκεια ζωής 1 έτος όταν αποθηκεύεται υπό κατάλληλες συνθήκες. Υπάρχουν 3 βασικοί παράγοντες που μειώνουν αυτό το διάστημα:
- Υγρασία
- Ηλιακό φως
- Υψηλή θερμοκρασία
Για να αποφευχθεί η μείωση της διάρκειας ζωής της, πρέπει να διατηρείται στη δική της συσκευασία σε δροσερό, ξηρό περιβάλλον μακριά από το ηλιακό φως.
Πού χρησιμοποιείται η σκόνη κουρκουμά;
Βιομηχανία τροφίμων και ποτών
Βιομηχανία καλλυντικών και προσωπικής φροντίδας
Φυτικά συμπληρώματα
Κλωστοϋφαντουργία
Χημική και βιοτεχνολογική βιομηχανία
Πίνακας σύγκρισης διατροφικής αξίας: Φρέσκος και αποξηραμένος κουρκumas
| Θρεπτικό συστατικό | Φρέσκος κουρκουμάς (100 γρ.) | Αποξηραμένος κουρκουμάς (100 γρ.) | % Μεταβολή |
|---|---|---|---|
| Θερμίδες | 60 kcal | 312 kcal | +420% |
| Υδατάνθρακες | 13,2 g | 65 g | +392% |
| Φυτικές ίνες | 2,1 g | 22 g | +947% |
| Ζάχαρη | 1,2 g | 3,2 g | +166% |
| Πρωτεΐνη | 1,8 g | 9,6 g | +433% |
| Λιπαρά | 0,9 g | 10 g | +1011% |
| Ασβέστιο | 183 mg | 1680 mg | +819% |
| Κάλιο | 208 mg | 2525 mg | +1114% |
| Νάτριο | 38 mg | 27 mg | -29% |
| Βιταμίνη C | 23,9 mg | 0,7 mg | -97% |
Sources
- Shah, M. et al. (2013). "Nutritional Composition of Turmeric (Curcuma longa L.)". Journal of Food Science and Technology.
- Singh, B., et al. (2018). "Comparison of Nutrient Composition of Fresh and Dried Turmeric." International Journal of Food Science & Technology.
- Kaur, R., & Luthra, S. (2015). "Effect of Drying Methods on the Nutritional Value of Turmeric." Food Chemistry.
Περιοχές χρήσης των αποξηραμένων προϊόντων μας
Γενικές πληροφορίες:
Τα σχόλια και η ανατροφοδότησή σας μετά τη χρήση του σκόνη κουρκουμά είναι πολύ πολύτιima για τη βελτίωσή μας. Συμβουλευτείτε τους αρμόδιους επαγγελματίες πριν καταναλώσετε το προϊόν. Οι πληροφορίες στον ιστότοπό μας, όπως διατροφικές αξίες, οφέλη, πιθανoί κίνδυνοι, προβλεπόμενες χρήσεις ή παρενέργειες, συγκεντρώθηκαν από επιστημονικές πηγές κατά την ανάπτυξη του ιστότοπου. Τα θετικά ή αρνητικά σχόλια, τα οφέλη και οι κίνδυνοι που αναφέρονται στα παραδείγματα σχετικά με το προϊόν ενδέχεται να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Τεχνικές πληροφορίες όπως φωτογραφίες, κατά προσέγγιση ποσοστά φύρας, τρόπος χρήσης, τρόπος κατανάλωσης, προβλεπόμενες χρήσεις, τρόπος παρασκευής και παραγωγής παρέχονται για την παρουσίαση των ποικιλιών και των γενικών χαρακτηριστικών του σκόνη κουρκουμά. Το σκόνη κουρκουμά που αγοράζετε ενδέχεται να διαφέρει λόγω παραγόντων όπως η ποικιλία της πρώτης ύλης, η τεχνική ξήρανσης, ο παραγωγός της πρώτης ύλης ή η περιοχή προμήθειας. Οι ποσότητες χονδρικής, οι τιμές, τα βάρη συσκευασίας, τα σημεία πώλησης και οι τομείς χρήσης ενδέχεται να ποικίλλουν.