Τσιπς φράουλας
Σύγκριση τιμής φρέσκιας vs αποξηραμένης φράουλας ανά kg
Απώλεια βάρους: Περίπου 10 kg φρέσκου προϊόντος χρησιμοποιείται για την παραγωγή 1 kg τσιπς φράουλας. (Ο λόγος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του φρέσκου προϊόντος, τη μέθοδο αποξήρανσης, το επίπεδο υγρασίας και τις παραμέτρους παραγωγής.)
Πλεονεκτήματα χρήσης αποξηραμένης φράουλας
Χρησιμοποιώντας 10 kg φρέσκων φραουλών, μπορείτε να λάβετε περίπου 1 kg αποξηραμένης φράουλας που χωράει σε μικρό βάζο.
Λόγω της μείωσης του όγκου, ο απαιτούμενος χώρος αποθήκευσης μειώνεται σημαντικά. Ο απαιτούμενος όγκος περιορίζεται σε περίπου 1/10 σε σύγκριση με το φρέσκο προϊόν.
Λόγω της μείωσης όγκου και βάρους, έχει γίνει προϊόν εύκολο στη μεταφορά. Μια νταλίκα γεμάτη φρέσκες φράουλες μπορεί να χωρέσει σε 2 παλέτες όταν αποξηρανθεί.
Δεν απαιτεί συνθήκες ψύξης. Η διατήρησή του σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος αρκεί για τις συνθήκες αποθήκευσης αποξηραμένης φράουλας.
Ο ρυθμός ανάπτυξης των βακτηρίων είναι ανάλογος της περιεκτικότητας σε νερό στην αποξηραμένη φράουλα. Επειδή η περιεκτικότητα σε νερό των φρέσκων φραουλών πέφτει από 90% σε 10% κατά τη διαδικασία αποξήρανσης, η υδατική δραστηριότητα μειώνεται και η ανάπτυξη βακτηρίων στην αποξηραμένη φράουλα περιορίζεται. Ο περιορισμός της ανάπτυξης βακτηρίων εξασφαλίζει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Η ιστορική εξέλιξη των αποξηραμένων προϊόντων σημειώθηκε γενικά σε περιόδους λιμού και πολέμου. Προϊόντα όπως η αποξηραμένη φράουλα αποτελούν στρατηγικά προϊόντα για την επισιτιστική ασφάλεια λόγω της μακράς διάρκειας ζωής τους και της ευκολίας μεταφοράς στο πλαίσιο της βιώσιμης παραγωγής τροφίμων.
Ως Kurucum Food, συνεχίζουμε να αναπτύσσουμε τεχνολογίες σχετικά με την παραγωγή αποξηραμένης φράουλας σε συνεργασία με τη θυγατρική μας εταιρεία, Eksis Industrial Drying Systems, η οποία είναι κατασκευαστής τεχνολογιών ξήρανσης. Τα έργα μας που σχετίζονται με την αποξηραμένη φράουλα:
Παραγωγή σκόνης χυμού φράουλας
Πίνακας διατροφικής σύγκρισης αποξηραμένης φράουλας
| Διατροφική αξία | Φρέσκια φράουλα (100 γρ.) | Αποξηραμένη φράουλα (100 γρ.) | Ποσοστιαία αύξηση (%) |
|---|---|---|---|
| Θερμίδες | 32 kcal | 257 kcal | 703,12% |
| Πρωτεΐνη | 0,67 g | 2,2 g | 228,36% |
| Υδατάνθρακες | 7,68 g | 67,2 g | 775,39% |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 5,3 g | 165% |
| Ζάχαρη | 4,89 g | 53 g | 983,26% |
| Λιπαρά | 0,3 g | 0,5 g | 66,67% |
| Νάτριο | 1 mg | 3 mg | 200% |
| Ασβέστιο | 16 mg | 62 mg | 287,5% |
| Σίδηρος | 0,41 mg | 0,77 mg | 87,80% |
| Κάλιο | 153 mg | 635 mg | 315,03% |
| Βιταμίνη C | 58,8 mg | 0 mg | - |
| Γλυκαιμικός δείκτης | 40 | 30 | - |
Πηγές
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central. USDA Database
- NutritionData
- Diabetes.org - Glycemic Index Resources.
Τι περιέχει μια συσκευασία τσιπς φράουλας;
Μια συσκευασία τσιπς φράουλας περιέχει 50 γρ. αποξηραμένες φράουλες, σε kraft σακουλάκι με δυνατότητα επανασφράγισης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όση ποσότητα θέλετε και να το κλείσετε ξανά για αποθήκευση. Δεν περιέχει πρόσθετα, προσθήκη ζάχαρης ή συντηρητικά.
Τι είναι τα τσιπς φράουλας;
Μπορούμε να απαντήσουμε στην ερώτηση τι είναι η αποξηραμένη φράουλα ως εξής:
Είναι ένα προϊόν με συμπυκνωμένη διατροφική αξία και μεγάλη διάρκεια ζωής, που λαμβάνεται με την ξήρανση φρέσκων φραουλών. Το νερό στη φρέσκια φράουλα εξατμίζεται, αφήνοντας την ουσία του προϊόντος. Το τελικό συμπυκνωμένο προϊόν, με μειωμένη ενεργότητα νερού και πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων, ονομάζεται αποξηραμένη φράουλα.Τι αλλάζει όταν αποξηραίνεται η φρέσκια φράουλα; Ας δούμε τις αναλογίες…
- Η φρέσκια φράουλα περιέχει περίπου 88-90% νερό.
- Αυτή η περιεκτικότητα σε νερό είναι ένα περιβάλλον κατάλληλο για ταχεία ανάπτυξη βακτηρίων και είναι ένα επίπεδο υγρασίας στο οποίο το προϊόν δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Με τη διαδικασία ξήρανσης, το νερό στη φρέσκια φράουλα αφαιρείται και παραμένει η ουσία της φράουλας.
- Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται περίπου 1 kg αποξηραμένης φράουλας από 10 kg φρέσκιας φράουλας.
- Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, παρατείνεται η διάρκεια ζωής του προϊόντος και αυξάνονται οι διατροφικές του τιμές (υδατάνθρακες, βιταμίνες, πρωτεΐνες, αναλογία φυτικών ινών).
Ποικιλίες αποξηραμένης φράουλας
- Τσιπς φράουλας σε φέτες αποξηραμένα στον φούρνο: Κομμένα σε πάχος περίπου 5 mm. Μετά την ξήρανση, μειώνεται σε πάχος περίπου 2 mm.
- Σκόνη φράουλας αποξηραμένη στον φούρνο: 0-1 mm: Παράγεται με άλεση αποξηραμένων φραουλών με ειδικά συστήματα.
- Κόκκοι φράουλας αποξηραμένοι στον φούρνο: Παράγονται με κοπή και κόσηση αποξηραμένων φραουλών σε πάχος 1-5 mm.
- Κομμάτια αποξηραμένης φράουλας σε φούρνο: Παράγονται κόβοντας αποξηραμένες φράουλες σε πάχος 3-8 mm και κοσκινίζοντάς τες με σήτες μεγαλύτερου πλέγματος.
- Σκόνη φράουλας λυοφιλοποιημένης: Παράγεται με άλεση λυοφιλοποιημένων φραουλών 0-1 mm χρησιμοποιώντας εξειδικευμένα συστήματα.
- Κομμάτια φράουλας λυοφιλοποιημένης: Παράγονται με άλεση λυοφιλοποιημένων φραουλών 1-5 mm χρησιμοποιώντας εξειδικευμένα συστήματα.
- Ολόκληρη φράουλα λυοφιλοποιημένη: Ολόκληρες φράουλες που έχουν υποστεί λυοφιλίωση χωρίς να κοπούν.
- Φέτες φράουλας λυοφιλοποιημένης: Φράουλες που έχουν κοπεί σε φέτες και στη συνέχεια λυοφιλοποιηθεί.
Πού μπορούμε να αγοράσουμε τσιπς αποξηραμένης φράουλας;
Για παραγγελίες χονδρικής και μαζικές παραγγελίες, επικοινωνήστε μαζί μας για δείγματα, επιλογές συσκευασίας και τιμές.
Πείτε μας την ποσότητα και τον προορισμό σας, και θα σας ενημερώσουμε για τη συσκευασία, τη διαθεσιμότητα και την παράδοση.
Πού χρησιμοποιούνται τα τσιπς φράουλας;
Σε τι χρησιμεύει στη βιομηχανική παραγωγή;
Βιομηχανίες ποτών
Πού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή τροφίμων
Πώς να τη χρησιμοποιήσετε σε λειτουργικά τρόφιμα
Πώς να τη χρησιμοποιήσετε σε προϊόντα ευεξίας
Τι να φτιάξετε στο σπίτι; Πού να τη χρησιμοποιήσετε;
Σπιτικά ροφήματα
Χρήση ως σνακ
Εναλλακτική ζάχαρης
Πώς να τη χρησιμοποιήσετε σε σνακ και γλυκά
Παρασκευή τσαγιού
Περιοχές χρήσης των αποξηραμένων προϊόντων μας
Γενικές πληροφορίες:
Τα σχόλια και η ανατροφοδότησή σας μετά τη χρήση του τσιπς φράουλας είναι πολύ πολύτιima για τη βελτίωσή μας. Συμβουλευτείτε τους αρμόδιους επαγγελματίες πριν καταναλώσετε το προϊόν. Οι πληροφορίες στον ιστότοπό μας, όπως διατροφικές αξίες, οφέλη, πιθανoί κίνδυνοι, προβλεπόμενες χρήσεις ή παρενέργειες, συγκεντρώθηκαν από επιστημονικές πηγές κατά την ανάπτυξη του ιστότοπου. Τα θετικά ή αρνητικά σχόλια, τα οφέλη και οι κίνδυνοι που αναφέρονται στα παραδείγματα σχετικά με το προϊόν ενδέχεται να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Τεχνικές πληροφορίες όπως φωτογραφίες, κατά προσέγγιση ποσοστά φύρας, τρόπος χρήσης, τρόπος κατανάλωσης, προβλεπόμενες χρήσεις, τρόπος παρασκευής και παραγωγής παρέχονται για την παρουσίαση των ποικιλιών και των γενικών χαρακτηριστικών του τσιπς φράουλας. Το τσιπς φράουλας που αγοράζετε ενδέχεται να διαφέρει λόγω παραγόντων όπως η ποικιλία της πρώτης ύλης, η τεχνική ξήρανσης, ο παραγωγός της πρώτης ύλης ή η περιοχή προμήθειας. Οι ποσότητες χονδρικής, οι τιμές, τα βάρη συσκευασίας, τα σημεία πώλησης και οι τομείς χρήσης ενδέχεται να ποικίλλουν.