Σκόνη πλευρώτους

Σύγκριση τιμών φρέσκου πλευρώτους και αποξηραμένου πλευρώτους ανά κιλό

Πλεονεκτήματα χρήσης αποξηραμένου πλευρώτους

• Χρησιμοποιώντας 6-7 κιλά φρέσκων πλευρώτους σε ένα τελάρο, λαμβάνεται περίπου 1 κιλό αποξηραμένου μανιταριού, το οποίο μπορεί να χωρέσει σε ένα μικρό βάζο.

• Λόγω της μείωσης του όγκου, ο απαιτούμενος χώρος για αποθήκευση μειώνεται σημαντικά. Η σκόνη πλευρώτους μειώνεται σε περίπου 1/6,5 του όγκου της σε σύγκριση με τα φρέσκα πλευρώτους.

• Λόγω της μείωσης του όγκου και του βάρους, έχει γίνει ένα προϊόν εύκολο στη μεταφορά. Ένα φορτηγό με φρέσκα πλευρώτους μπορεί να χωρέσει σε μια περιοχή περίπου 2-3 παλετών όταν μετατραπεί σε σκόνη.

• Δεν χρειάζεται να διατηρείται σε συνθήκες ψύξης. Ένας δροσερός, ξηρός και σκοτεινός χώρος είναι επαρκής για τις συνθήκες αποθήκευσης αποξηραμένου πλευρώτους.

• Ο ρυθμός ανάπτυξης των βακτηρίων είναι ανάλογος με την περιεκτικότητα σε νερό στα αποξηραμένα μανιτάρια. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, η περιεκτικότητα σε νερό του πλευρώτους πέφτει από 85% σε 10%, γεγονός που μειώνει την υδατική δραστηριότητα και περιορίζει την ανάπτυξη βακτηρίων στο αποξηραμένο μανιτάρι. Ο περιορισμός της ανάπτυξης βακτηρίων εξασφαλίζει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

• Ως Kurucum Food, συνεχίζουμε να αναπτύσσουμε προϊόντα αποξηραμένων μανιταριών πλευρώτους και τεχνολογίες παραγωγής σε συνεργασία με την αδελφή εταιρεία μας, Eksis Industrial Drying Systems, κατασκευαστή τεχνολογιών ξήρανσης. Τα έργα μας σχετικά με τα αποξηραμένα μανιτάρια πλευρώτους:

• Παραγωγή σκόνης χυμού μανιταριού πλευρώτους.

Σύγκριση θρεπτικών αξιών μεταξύ φρέσκου μανιταριού πλευρώτους και αποξηραμένου μανιταριού πλευρώτους

Τι περιέχει μια συσκευασία σκόνης μανιταριού;

Η συσκευασία σκόνης μανιταριού περιέχει 100 γραμμάρια σκόνης μανιταριού που πωλείται σε επανασφραγιζόμενη σακούλα κραφτ. Με την επανασφραγιζόμενη συσκευασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο χρειάζεστε ανά πάσα στιγμή και να την κλείσετε ξανά για αποθήκευση. Δεν περιέχει πρόσθετα, προστιθέμενη ζάχαρη ή συντηρητικά.

Τι είναι η σκόνη αποξηραμένου μανιταριού πλευρώτους;

• Μπορούμε να απαντήσουμε στο ερώτημα τι είναι η σκόνη αποξηραμένου μανιταριού πλευρώτους ως εξής:
  Το μανιτάρι πλευρώτους είναι ένα από τα βρώσιμα είδη μανιταριών που μπορούν να αναπτυχθούν στη φύση. Είναι επίσης ένα από τα σπάνια είδη που μπορούν να καλλιεργηθούν. Το αποξηραμένο μανιτάρι πλευρώτους είναι ένα προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία και μεγάλη διάρκεια ζωής. Το νερό μέσα στο φρέσκο μανιτάρι εξατμίζεται, αφήνοντας την ουσία του προϊόντος. Το προκύπτον συμπυκνωμένο προϊόν, με μειωμένη ενεργότητα νερού και δυνατότητα βακτηριακής ανάπτυξης, ονομάζεται αποξηραμένο μανιτάρι. Μετά την παραγωγή, τα αποξηραμένα μανιτάρια αλέθονται χρησιμοποιώντας ειδικά συστήματα για να γίνουν σκόνη μανιταριού.

• Τι αλλάζει όταν το φρέσκο μανιτάρι πλευρώτους αποξηραίνεται; Ας δούμε τις αναλογίες...

  1. Πριν από τη διαδικασία ξήρανσης, το φρέσκο μανιτάρι πλευρώτους περιέχει περίπου 85% νερό.
  2. Αυτή η περιεκτικότητα σε νερό αποτελεί κατάλληλο περιβάλλον για ταχεία βακτηριακή ανάπτυξη και είναι ένα επίπεδο υγρασίας στο οποίο τα φρέσκα μανιτάρια δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  3. Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, το νερό στο φρέσκο μανιτάρι πλευρώτους απομακρύνεται και παραμένει η ουσία του μανιταριού.
  4. Με την απομάκρυνση του νερού από το προϊόν, περίπου 6-7 κιλά φρέσκου μανιταριού πλευρώτους αποδίδουν 1 κιλό αποξηραμένου μανιταριού πλευρώτους.
  5. Ως αποτέλεσμα, η διάρκεια ζωής παρατείνεται και, αφαιρώντας την περιεκτικότητα σε νερό, οι θρεπτικές αξίες (πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, μέταλλα, αναλογία φυτικών ινών) στο αποξηραμένο μανιτάρι αυξάνονται.

Ποικιλίες αποξηραμένων πλευρώτους

1. Αποξηραμένη σκόνη πλευρώτους0-1 mm
2. Αποξηραμένοι κόκκοι πλευρώτους1-2 mm
3. Αποξηραμένο πλευρώτους σε χοντρά κομμάτια για σούπες2-8 mm
4. Αποξηραμένα κομμάτια πλευρώτους8-15 mm

Πού μπορούμε να αγοράσουμε σκόνη μανιταριού;

Μπορείτε να παραγγείλετε σκόνη μανιταριού απευθείας από την Kurucum Food.

Πείτε μας την ποσότητα και τον προορισμό σας, και θα σας συμβουλεύσουμε σχετικά με τη συσκευασία, τη διαθεσιμότητα και την παράδοση.

Πού χρησιμοποιείται η σκόνη μανιταριού;

Ποιος είναι ο ρόλος της στη βιομηχανική παραγωγή;

1. Πού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή τροφίμων:

   • Στιγμιαίες σούπες και γεύματα: Είναι ένα φυσικό ενισχυτικό αρώματος και γεύσης σε βιομηχανικά μείγματα για σούπες, σάλτσες και γεύματα.
   • Προϊόντα κρέατος: Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας σε προϊόντα όπως κεφτεδάκια, λουκάνικα και σαλάμι.
   • Μείγματα μπαχαρικών: Είναι βασικό συστατικό στην παραγωγή ειδικών μειγμάτων μπαχαρικών με γεύση μανιταριού.
   • Έτοιμες σάλτσες: Προτιμάται σε κρεμώδεις σάλτσες ή σάλτσες με βάση τα μανιτάρια που προορίζονται για ζυμαρικά και πίτσες.

2. Προϊόντα αρτοποιίας και σνακ:

   • Πατατάκια και κράκερ: Χρησιμοποιείται σε μείγματα μπαχαρικών για πατατάκια και κράκερ με γεύση μανιταριού.
   • Ψωμί και αρτοσκευάσματα: Χρησιμοποιείται σε ψωμί, ψωμάκια και ζύμη πίτσας για τη δημιουργία ενός ξεχωριστού γευστικού προφίλ.

3. Πού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή κατεψυγμένων και συσκευασμένων τροφίμων:

   • Κατεψυγμένα γεύματα: Η σκόνη μανιταριού χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης σε κατεψυγμένα τρόφιμα.
   • Μείγματα λαχανικών: Προτιμάται σε μείγματα λαχανικών ή γαρνιτούρες με προσθήκη αρώματος μανιταριού.

4. Πού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή λειτουργικών τροφίμων:

   • Συμπληρώματα διατροφής: Χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα διατροφής λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας των μανιταριών πλευρώτους σε πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Τι μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι; Πού χρησιμοποιείται;

1. Στη μαγειρική:

   • Σούπες και γεύματα: Μπορεί να προστεθεί απευθείας σε μανιταρόσουπα και διάφορες συνταγές για έντονο άρωμα.
   • Ζυμαρικά και σάλτσες: Προσφέρει πλούσια γεύση όταν προστίθεται σε σάλτσες για μακαρονάδες και συνταγές ζυμαρικών.

2. Μπαχαρικά και μείγματα:

   • Σπιτικά μείγματα μπαχαρικών: Μπορούν να παρασκευαστούν εξατομικευμένα μείγματα μπαχαρικών για πιάτα με κρέας, κοτόπουλο ή λαχανικά.
   • Ξηρά μείγματα επάλειψης: Μπορεί να προστεθεί σε ξηρά μείγματα μπαχαρικών για χρήση σε ψητά και φαγητά φούρνου.

3. Διατροφικά και λειτουργικά τρόφιμα:

   • Συνταγές χαμηλών θερμίδων: Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας σε νόστιμα γεύματα, σάλτσες και σνακ χαμηλών θερμίδων.

4. Τρόπος χρήσης:

   • Έτοιμα γεύματα: Προσφέρει γρήγορη ενίσχυση γεύσης όταν προστίθεται σε στιγμιαία γεύματα ή έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα.
   • Ως μπαχαρικό: Ιδανικό και πρακτικό για χρήση αντί για φρέσκα μανιτάρια.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ σκόνης μανιταριού και φρέσκων προϊόντων;

Η αποξηραμένη σκόνη μανιταριού παράγεται με την αποξήρανση φρέσκων προϊόντων υπό κατάλληλες συνθήκες μετά την απαραίτητη προεπεξεργασία. Ως αποτέλεσμα της αποξήρανσης, αφαιρείται η περιεκτικότητα του προϊόντος σε νερό, γεγονός που μειώνει την υγρασία και αυξάνει τη συγκέντρωση της βασικής ουσίας, ενισχύοντας σημαντικά τις θρεπτικές αξίες, τα μέταλλα και τα ενεργά συστατικά σε σύγκριση με τη φρέσκια φυσική κατάσταση. Παρόλο που υπάρχει σημαντική διαφορά στις θρεπτικές αξίες μεταξύ της κατανάλωσης της ίδιας ποσότητας φρέσκων μανιταριών έναντι αποξηραμένων, όσον αφορά τα οφέλη, μπορεί να ειπωθεί ότι τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι ωφέλιμα στους ίδιους τομείς με τα φυσικά φρέσκα μανιτάρια, εκτός εξαιρετικών περιπτώσεων.