Σκόνη ντομάτας

Τι περιέχει η συσκευασία πούδρας ντομάτας;

Η συσκευασία πούδρας ντομάτας περιέχει 100 γρ. πούδρας ντομάτας σε επανασφραγιζόμενη σακούλα kraft. Με την επανασφραγιζόμενη σακούλα, μπορείτε να χρησιμοποιείτε όση ποσότητα θέλετε ανά πάσα στιγμή και να την ξανακλείνετε για αποθήκευση. Χρησιμοποιείται θείο ή αλάτι ως συντηρητικό χρώματος.

Τι είναι η σκόνη ντομάτας;

• Μπορούμε να απαντήσουμε στην ερώτηση τι είναι η πούδρα ντομάτας ως εξής:
  Είναι ένα προϊόν με συμπυκνωμένη θρεπτική αξία και μεγάλη διάρκεια ζωής, το οποίο λαμβάνεται με την ξήρανση φρέσκων ντοματών πάστας. Το νερό στη φρέσκια ντομάτα εξατμίζεται, αφήνοντας την ουσία του προϊόντος. Το τελικό συμπυκνωμένο προϊόν, με μειωμένη ενεργότητα νερού και πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων, ονομάζεται αποξηραμένη ντομάτα. Μετά την παραγωγή, η αποξηραμένη ντομάτα αλέθεται με ειδικά συστήματα για να γίνει πούδρα ντομάτας.

• Τι αλλάζει όταν η φρέσκια ντομάτα αποξηραίνεται; Ας δούμε τις αναλογίες…

  1. Πριν από τη διαδικασία ξήρανσης, η φρέσκια ντομάτα περιέχει περίπου 94-95% νερό.
  2. Αυτή η αναλογία νερού είναι ένα περιβάλλον κατάλληλο για την ταχεία ανάπτυξη βακτηρίων και αποτελεί επίπεδο υγρασίας στο οποίο η φρέσκια ντομάτα δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  3. Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, το νερό στη φρέσκια ντομάτα αφαιρείται και η ουσία της ντομάτας παραμένει.
  4. Με την αφαίρεση του νερού από το προϊόν, λαμβάνεται περίπου 1 kg πούδρας ντομάτας από περίπου 15 kg φρέσκιας ντομάτας.
  5. Κατά την ξήρανση της ντομάτας, μπορεί να προστεθεί αλάτι ή διοξείδιο του θείου για την πρόληψη της απώλειας ποιότητας και χρώματος.
  6. Οι διατροφικές αξίες της αποξηραμένης ντομάτας, όπως το άρωμα, οι υδατάνθρακες και η πρωτεΐνη, είναι συμπυκνωμένες σε σύγκριση με τη φρέσκια μορφή της.

Ποικιλίες αποξηραμένης ντομάτας

1. Σκόνη αποξηραμένης ντομάτας0-1 mm
2. Ψιλοκοκκώδης αποξηραμένη ντομάτα1-3 mm
3. Αποξηραμένη ντομάτα μεσαίας κοπής3-5 mm
4. Αποξηραμένη ντομάτα χονδρόκοκκη5-10 mm
5. Αποξηραμένες ντομάτες σε φέτες

Σύγκριση τιμών: Φρέσκια ντομάτα vs. Αποξηραμένη ντομάτα ανά kg

Πλεονεκτήματα χρήσης σκόνης ντομάτας

• Χρησιμοποιώντας ένα τελάρο 15 kg ντομάτας, λαμβάνεται περίπου 1 kg σκόνης ντομάτας, το οποίο μπορεί να χωρέσει σε ένα μικρό βάζο.

• Λόγω της μείωσης του όγκου, ο απαιτούμενος χώρος αποθήκευσης μειώνεται σημαντικά. Η σκόνη ντομάτας μειώνεται σε περίπου 1/15 του όγκου των φρέσκων ντοματών.

• Λόγω της μείωσης του όγκου και του βάρους, έχει γίνει προϊόν εύκολο στη μεταφορά. Ένα φορτηγό 20 τόνων με φρέσκες ντομάτες μπορεί να χωρέσει σε περίπου 2 παλέτες σε μορφή σκόνης ντομάτας.

• Δεν απαιτεί ψύξη. Η διατήρησή του σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως είναι επαρκής για τις συνθήκες αποθήκευσης της σκόνης ντομάτας.

• Ο ρυθμός ανάπτυξης των βακτηρίων είναι ανάλογος με την περιεκτικότητα σε νερό στην αποξηραμένη ντομάτα. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, η περιεκτικότητα σε νερό των φρέσκων ντοματών πέφτει από 94-95% σε 10%, γεγονός που μειώνει την υδατική δραστηριότητα και περιορίζει την ανάπτυξη βακτηρίων στην αποξηραμένη ντομάτα. Ο περιορισμός της βακτηριακής ανάπτυξης εξασφαλίζει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

• Ως Kurucum Food, συνεχίζουμε να αναπτύσσουμε τεχνολογίες σχετικές με την παραγωγή αποξηραμένης ντομάτας σε συνεργασία με τη θυγατρική μας εταιρεία, Eksis Industrial Drying Systems, η οποία είναι κατασκευαστής τεχνολογιών ξήρανσης. Τα έργα μας που σχετίζονται με την αποξηραμένη ντομάτα:

• Παραγωγή σκόνης χυμού ντομάτας.

Διατροφική σύγκριση: Φρέσκια ντομάτα vs. Αποξηραμένη ντομάτα

Πείτε μας την ποσότητα και τον προορισμό σας, και θα σας συμβουλεύσουμε για τη συσκευασία, τη διαθεσιμότητα και την παράδοση.

Πού χρησιμοποιείται η σκόνη ντομάτας;

Ποιος είναι ο ρόλος της στη βιομηχανική παραγωγή;

1. Βιομηχανίες έτοιμων γευμάτων

• Σάλτσες, σούπες και έτοιμα γεύματα:
  Η ντομάτα σε σκόνη χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό σε βιομηχανίες τροφίμων για σάλτσες, σούπες και έτοιμα γεύματα.
  • Λειτουργία: Ως πρακτικό, ανθεκτικό και συμπυκνωμένο προϊόν, απλοποιεί τις διαδικασίες παραγωγής.
  • Όφελος: Η ελαφρώς όξινη φύση της προσφέρει φυσική ισορροπία γεύσης και μειώνει την ανάγκη για χημικά πρόσθετα.

2. Βιομηχανίες σνακ

• Καρυκεύματα για τσιπς και κράκερ:
  Η μορφή σκόνης προτιμάται ως ενισχυτικό γεύσης και χρώματος σε προϊόντα όπως τσιπς, κράκερ και ξηροί καρποί.
  • Λειτουργία: Αναμιγνύεται εύκολα και προσκολλάται ομοιόμορφα στις επιφάνειες.
  • Όφελος: Επειδή περιέχει φυσικά οξέα και σάκχαρα, μειώνει την ανάγκη για συνθετικά αρωματικά.

3. Φυσική εναλλακτική χρωστική τροφίμων

• Αρτοσκευάσματα και ροφήματα:
  Η ντομάτα σε σκόνη χρησιμοποιείται ως φυσικό χρωστικό μέσο για κόκκινες και πορτοκαλί αποχρώσεις.
  • Λειτουργία: Λόγω της ανθεκτικότητας στη θερμότητα και της σταθερής χρωματικής δομής της, προσφέρει αποτελεσματικά αποτελέσματα σε ψημένα και βρασμένα προϊόντα.
  • Όφελος: Προσφέρει μια φυσική εναλλακτική λύση στις συνθετικές χρωστικές.

4. Ζωοτροφές

• Πηγή βιταμινών και μετάλλων:
  Προστίθεται στην παραγωγή ζωοτροφών ως διατροφικό ενισχυτικό και πηγή φυσικών χρωστικών.
  • Λειτουργία: Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό των ζώων και εξασφαλίζει πιο έντονο χρώμα στους κρόκους των αυγών με τις φυσικές χρωστικές της.
  • Όφελος: Παρέχει ένα φυσικό συμπλήρωμα αντί για χημικά πρόσθετα.

Τι μπορεί να γίνει στο σπίτι; Πού χρησιμοποιείται;

5. Σπιτικά γεύματα και συνταγές

• Σάλτσες και σούπες:
  Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικά φαγητά, ειδικά ως υποκατάστατο του πελτέ ντομάτας.

  • Οφέλη: Η συμπυκνωμένη δομή της προσφέρει έντονη γεύση ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
  • Πλεονέκτημα χρήσης: Προσφέρει μια πρακτική εναλλακτική λύση όταν δεν υπάρχουν διαθέσιμες φρέσκες ντομάτες.

• Μείγματα πρωινού:
  Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενεμέν και σε άλλα πιάτα πρωινού.

  • Οφέλη: Δημιουργεί μια φυσική ισορροπία γεύσης με την ελαφρώς όξινη δομή της.
  • Πλεονέκτημα χρήσης: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γρήγορα με απευθείας ανάμιξη με νερό.

6. Σνακ και μείγματα μπαχαρικών

• Σπιτικά τσιπς ή κράκερ:
  Η σκόνη ντομάτας είναι ιδανική για τον αρωματισμό σπιτικών τσιπς και κράκερ.

  • Οφέλη: Το ομοιογενές μείγμα διευκολύνει την επικάλυψη επιφανειών.
  • Πλεονέκτημα χρήσης: Προσφέρει φυσική γεύση χωρίς πρόσθετα.

• Καρύκευμα για ξηρούς καρπούς και ποπ κορν:
  Η σκόνη ντομάτας χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης σε μείγματα μπαχαρικών.

  • Οφέλη: Βελτιώνει την ισορροπία της γεύσης καθώς περιέχει φυσικά σάκχαρα και οξέα.
  • Πλεονέκτημα χρήσης: Προσθέτει ελαφρώς ξινή γεύση και πλούσιο άρωμα.

7. Λειτουργική διατροφή και δίαιτα

• Smoothies και ροφήματα με βάση τη σούπα:
  Η σκόνη ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φυτικά ροφήματα.

  • Οφέλη: Περιέχει αντιοξειδωτικά και Βιταμίνη C, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Πλεονέκτημα χρήσης: Παρέχει λειτουργικά οφέλη σε μικρές ποσότητες και έχει λίγες Θερμίδες.

• Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης:
  Συμβάλλει στις σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με τη δομή της σε Φυτικές ίνες.

  • Οφέλη: Χορταίνει και υποστηρίζει την πέψη.
  • Πλεονέκτημα χρήσης: Φιλική προς τη δίαιτα με τη φυσική της σύσταση.

8. Προϊόντα προσωπικής φροντίδας

• Μάσκα προσώπου και προϊόντα απολέπισης:
  Η σκόνη ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικά προϊόντα φροντίδας.
  • Οφέλη: Αναζωογονεί την επιδερμίδα με τον πλούτο των αντιοξειδωτικών της και προστατεύει από περιβαλλοντικές βλάβες.
  • Πλεονέκτημα χρήσης: Παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι και προσφέρει μια φυσική εναλλακτική περιποίησης δέρματος.