Cáscara de granada seca
¿Qué es la cáscara de granada seca?
La cáscara de granada deshidratada es la cáscara de granada, secada y molida, que se recolecta en otoño. Fabricamos productos de alta calidad y controlados en los siguientes formatos:
Polvo de cáscara de granada seca, 0-1 mm
Gránulos de cáscara de granada deshidratada para infusiones
¿Cómo se conserva la cáscara de granada seca?
La cáscara de granada deshidratada tiene una vida útil de al menos 1 año si se almacena en condiciones adecuadas. Existen 3 factores principales que reducen este periodo:
- Humedad
- Luz solar
- Alta temperatura
Para evitar que se reduzca su vida útil, debe conservarse en su propio envase, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar.
¿Para qué se utiliza la cáscara de granada seca?
¿Cuál es su papel en la producción industrial?
Fabricantes de bebidas:
- Mezclas de infusiones de hierbas: se utilizan para aportar propiedades antioxidantes naturales a las infusiones y para intensificar su aroma.
- Bebidas enriquecidas: Se encuentran en fórmulas de bebidas ricas en antioxidantes y vitamina C.
- Bebidas detox: Se utilizan en mezclas detox para consumidores que buscan ingredientes naturales.
Aditivo para piensos:
- Suplemento nutricional: La cáscara de granada se utiliza como aditivo natural en la alimentación animal. Su contenido en antioxidantes puede ayudar a fortalecer el sistema inmunitario de los animales.
- Conservante natural: Se puede considerar un aditivo natural que evita el deterioro de los piensos.
Cosméticos y cuidado personal:
- Mascarillas faciales: El polvo de cáscara de granada es el ingrediente preferido en mascarillas y cremas debido a sus propiedades reafirmantes y antioxidantes.
- Champú y cuidado del cabello: Se añade a las fórmulas de los champús por sus propiedades revitalizantes para el cuero cabelludo.
Productos alimenticios funcionales:
- Suplementos naturales: Los extractos obtenidos de la cáscara de la granada se utilizan en cápsulas y mezclas en polvo que refuerzan el sistema inmunitario y son ricas en antioxidantes.
- Productos antimicrobianos: pueden utilizarse en algunos productos funcionales como conservante natural.
¿En qué ámbitos de la producción alimentaria se puede utilizar?:
- Colorante alimentario natural: Se puede utilizar en cantidades limitadas como colorante natural en los alimentos (aunque debe dosificarse con cuidado debido a su sabor amargo).
- Mezclas de fruta en polvo: Se añade a las mezclas de fruta en polvo para potenciar sus beneficios para la salud.
Aromaterapia y productos para el hogar:
- Aroma natural: Se utiliza como fuente de aroma natural en popurrí o saquitos aromáticos.
¿Qué preparar en casa? ¿Dónde utilizarlo?
Preparación de la infusión de hierbas:
- La cáscara de granada seca se puede preparar como infusión, ya sea sola o mezclada con otras hierbas.
- Se puede añadir miel o limón para dar sabor al té.
Cómo utilizarlo como complemento a base de hierbas:
- Potenciador inmunológico: Se puede tomar en forma de infusión por sus propiedades antioxidantes naturales.
- Ayuda digestiva: Se puede preparar con agua caliente y tomar para aliviar problemas digestivos leves.
Hogar y decoración:
- Cómo utilizarlas con fines decorativos: Las cáscaras secas de granada se pueden utilizar en centros de mesa o como elementos decorativos naturales.
Valores nutricionales de la cáscara de granada seca
| Nutriente | Cáscara de granada fresca (100 g) | Cáscara de granada seca (100 g) | Tasa de variación porcentual |
|---|---|---|---|
| Calorías | 83 kcal | 270 kcal | +225% |
| Hidratos de carbono | 18 g | 62 g | +244% |
| Fibra | 2 g | 27 g | +1250% |
| Azúcar | 1 g | 15 g | +1400% |
| Proteína | 1 g | 5 g | +400% |
| Grasa | 0,2 g | 1,5 g | +650% |
| Calcio | 20 mg | 110 mg | +450% |
| Hierro | 0,3 mg | 1,5 mg | +400% |
| Potasio | 180 mg | 600 mg | +233% |
| Sodio | 3 mg | 6 mg | +100% |
| Vitamina C | 12 mg | 0,5 mg | -96% |
| Índice glucémico | N/A | 30 (bajo) | - |
Referencias
- USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate peel, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
- Food Chemistry. Akinmoladun, J. A., et al. (2022). "Nutritional composition and phytochemical properties of pomegranate peel." Food Chemistry, 371: 131185. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.131185.
- Journal of Ethnopharmacology. Farooqi, A. A., et al. (2023). "Antioxidant and nutritional properties of dried pomegranate peel." Journal of Ethnopharmacology, 304: 115037. DOI: 10.1016/j.jep.2022.115037.
- Nutrients. Kaur, S., et al. (2023). "Phytochemical and Nutritional Analysis of Pomegranate Peel: A Potential Functional Food." Nutrients, 15(1), 120. DOI: 10.3390/nu15010120.
Ámbitos de aplicación de nuestros productos deshidratados
Frutas y verduras en polvo
Aditivos para sopas
Color y sabor
Arroz, bulgur
Panadería
Grupo de té
Alimentos para mascotas
Suplementos herbales
Postres
Mezclas de carne, pollo y pescado
Cobertura para delicias turcas
Mezclas
Ingredientes para muesli
Galletas y pasteles
Pudines y chocolate
Aditivos para manti y pastaInformación general:
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