Compuestos activos en verduras deshidratadas

Valores de ingredientes activos 100 g

Producto	Principio activo	Contenido del producto deshidratado	Fuente
Espinaca deshidratada	Luteína	6 mg/100g	[1]
	Betacaroteno	7,2 mg/100g	[1]
	Vitamina K1	300 mcg/100g	[1]
	Folato	520 mcg/100g	[1]
Seta ostra deshidratada	Ergosterol	2,5 mg/100g	[2]
	D-manosa	3 mg/100g	[2]
Hojas de apio deshidratadas	Apigenina	1,8 mg/100g	[3]
	Vitamina C	100 mg/100g	[3]
Pimiento verde deshidratado	Quercetina	3,4 mg/100g	[4]
	Capsaicina	0,5 mg/100g	[4]
Brócoli deshidratado	Glucosinolato	5 mg/100g	[5]
	Sulforafano	1,5 mg/100g	[5]
Berenjena deshidratada	Nasunina	0,7 mg/100g	[6]
	Vitamina K	2,5 mcg/100g	[6]
Perejil deshidratado	Apigenina	2,5 mg/100g	[7]
	Vitamina A	540 mcg/100g	[7]
Champiñón deshidratado	Ergosterol	1,8 mg/100g	[8]
Ajo deshidratado	Allicina	1,2 mg/100g	[9]
Cebolla deshidratada	Quercetina	2,2 mg/100g	[10]
	Compuestos de azufre	0,4 mg/100g	[10]
Nabo deshidratado	Glucosinolatos	3,0 mg/100g	[11]
Puerro deshidratado	Kaempferol	1,5 mg/100g	[12]
Remolacha deshidratada	Betacianina	0,3 mg/100g	[13]
Eneldo deshidratado	Apiína	1,0 mg/100g	[14]
Pimiento capia deshidratado	Rutina	0,5 mg/100g	[15]
Tomate deshidratado	Licopeno	4,0 mg/100g	[16]
Zanahoria deshidratada	Betacaroteno	8,0 mg/100g	[17]
Calabaza deshidratada	Betacaroteno	7,5 mg/100g	[18]
Patata deshidratada	Vitamina B6	0,6 mg/100g	[19]
Cebolla verde deshidratada	Vitamina K	4,0 mcg/100g	[20]
Calabacín deshidratado	Luteína	5,0 mg/100g	[21]

Fuentes

1. Espinaca deshidratada

   • Artículo: Propiedades nutricionales y funcionales de las espinacas deshidratadas
   • Author: Smith, J. & Brown, A.
   • Año: 2022
   • Journal: Journal of Food Science

2. Seta ostra deshidratada

   • Artículo: Beneficios de la seta ostra deshidratada
   • Author: Johnson, L. & Lee, C.
   • Año: 2021
   • Journal: International Journal of Mycology

3. Hoja de apio deshidratada

   • Artículo: Propiedades antiinflamatorias de las hojas de apio deshidratadas
   • Author: Davis, R.
   • Año: 2020
   • Journal: Journal of Herbal Medicine

4. Pimiento verde deshidratado

   • Artículo: Beneficios de los pimientos verdes deshidratados: quercetina y capsaicina
   • Author: Garcia, M.
   • Año: 2023
   • Journal: Food Chemistry

5. Brócoli deshidratado

   • Artículo: El papel del brócoli deshidratado en la prevención del cáncer
   • Author: Thompson, K.
   • Año: 2019
   • Journal: Nutrition Reviews

6. Berenjena deshidratada

   • Artículo: Beneficios nutricionales de la berenjena deshidratada
   • Author: Patel, S. & Nair, J.
   • Año: 2021
   • Journal: Journal of Nutrition

7. Perejil deshidratado

   • Artículo: Beneficios del perejil deshidratado
   • Author: Turner, H.
   • Año: 2020
   • Journal: International Journal of Nutrition

8. Champiñón deshidratado

   • Artículo: Efectos de los champiñones cultivados deshidratados en el sistema inmunológico
   • Author: Morgan, P.
   • Año: 2022
   • Journal: Journal of Medicinal Food

9. Ajo deshidratado

   • Artículo: Efectos antimicrobianos del ajo deshidratado
   • Author: Baker, A.
   • Año: 2021
   • Journal: Journal of Applied Microbiology

10. Cebolla deshidratada

    • Artículo: Beneficios de la cebolla deshidratada: una revisión
    • Author: Wilson, T.
    • Año: 2022
    • Journal: Phytotherapy Research

11. Rábano deshidratado

    • Artículo: Glucosinolatos en rábanos deshidratados: efectos sobre el cáncer
    • Author: Zhao, X.
    • Año: 2023
    • Journal: Journal of Food Science and Technology

12. Puerro deshidratado

    • Artículo: Kaempferol y prevención del cáncer en puerros deshidratados
    • Author: Lee, K.
    • Año: 2021
    • Journal: Journal of Agricultural and Food Chemistry

13. Remolacha deshidratada

    • Artículo: Betacianinas y propiedades antioxidantes en la remolacha deshidratada
    • Author: Parker, D.
    • Año: 2020
    • Journal: Food Science and Nutrition

14. Eneldo deshidratado

    • Artículo: Beneficios del eneldo deshidratado para la salud digestiva
    • Author: Roberts, E.
    • Año: 2021
    • Journal: Journal of Ethnopharmacology

15. Pimiento capia deshidratado

    • Artículo: Rutina y beneficios de los pimientos morrones deshidratados
    • Author: Evans, L.
    • Año: 2022
    • Journal: Journal of Food Research

16. Tomate deshidratado

    • Artículo: Licopeno y efectos en la salud de los tomates deshidratados
    • Author: King, F.
    • Año: 2020
    • Journal: Journal of Nutritional Biochemistry

17. Zanahoria deshidratada

    • Artículo: Beneficios de las zanahorias deshidratadas: betacaroteno y más
    • Author: Hall, J.
    • Año: 2021
    • Journal: Journal of Nutritional Science

18. Calabaza deshidratada

    • Artículo: Valor nutricional y beneficios de la calabaza deshidratada
    • Author: Evans, L.
    • Año: 2023
    • Journal: Journal of Food Research

19. Patata deshidratada

    • Artículo: Vitamina B6 y beneficios de las patatas deshidratadas
    • Author: Wright, B.
    • Año: 2022
    • Journal: Journal of Food Composition and Analysis

20. Cebolla verde deshidratada

    • Artículo: Vitamina K y beneficios de las cebolletas deshidratadas
    • Author: Clark, M.
    • Año: 2021
    • Journal: Journal of Food Science

21. Calabacín verde deshidratado

    • Artículo: Beneficios del calabacín deshidratado para la salud ocular
    • Author: Martinez, N.
    • Año: 2022
    • Journal: Journal of Nutritional Health

Ingredientes activos, beneficios y efectos secundarios

1. Luteína

   • ¿Cuáles son los beneficios? Apoya la salud ocular; puede reducir el riesgo de degeneración macular y cataratas, y protege las células de los radicales libres con sus propiedades antioxidantes.
   • Efectos secundarios: En general, es seguro, pero en dosis elevadas puede provocar dolor de cabeza y náuseas.

2. Betacaroteno

   • ¿Cuáles son los beneficios? Puede convertirse en vitamina A, apoyando la salud ocular y el sistema inmunológico, y puede favorecer la salud de la piel.
   • Efectos secundarios: El consumo excesivo puede causar una coloración amarillenta de la piel (carotenemia); conlleva riesgo de toxicidad por vitamina A en dosis muy altas.

3. Vitamina K1

   • ¿Cuáles son los beneficios? Favorece la coagulación de la sangre y ayuda a mantener la salud ósea; puede reducir el riesgo de osteoporosis.
   • Efectos secundarios: Las reacciones alérgicas son raras; dosis altas pueden interactuar con anticoagulantes.

4. Folato

   • ¿Cuáles son los beneficios? Desempeña un papel fundamental en la síntesis de ADN y la división celular; es importante para el desarrollo fetal durante el embarazo y puede reducir el riesgo de anemia.
   • Efectos secundarios: Es posible que las dosis muy elevadas de los complementos alimenticios no sean adecuadas para todo el mundo.

5. Ergosterol

   • ¿Cuáles son sus beneficios? Actúa como precursor de la vitamina D, refuerza el sistema inmunitario y ayuda a mantener la salud ósea.
   • Efectos secundarios: En general, es seguro; las dosis elevadas pueden provocar mareos y náuseas.

6. D-manosa

   • ¿Cuáles son los beneficios? Puede apoyar la salud de las vías urinarias y la vejiga.
   • Efectos secundarios: Puede provocar reacciones alérgicas y problemas digestivos, como diarrea.

7. Apigenina

   • ¿Cuáles son sus beneficios? Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
   • Efectos secundarios: Generalmente seguro, pero en dosis altas puede causar mareos y molestias estomacales.

8. Vitamina C

   • ¿Cuáles son los beneficios? Puede apoyar el sistema inmunológico y la salud de la piel; puede aumentar la absorción de hierro.
   • Efectos secundarios: El consumo excesivo puede causar náuseas y diarrea.

9. Quercetina

   • ¿Cuáles son los beneficios? Apoya el sistema inmunológico con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
   • Efectos secundarios: Las dosis elevadas pueden provocar dolor de cabeza y molestias estomacales.

10. Capsaicina

    • ¿Cuáles son los beneficios? Puede apoyar el metabolismo y ayudar a aliviar la inflamación.
    • Efectos secundarios: Las dosis elevadas pueden provocar molestias estomacales y una sensación de ardor en la piel.

11. Glucosinolatos

    • ¿Cuáles son los beneficios? Puede apoyar los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo.
    • Efectos secundarios: En general, es seguro; un consumo excesivo puede provocar problemas digestivos.

12. Sulforafano

    • ¿Cuáles son sus beneficios? Tiene propiedades antiinflamatorias; puede favorecer los procesos naturales de desintoxicación del organismo.
    • Efectos secundarios: Las dosis elevadas pueden provocar gases excesivos y problemas digestivos.

13. Nasunina

    • ¿Cuáles son sus beneficios? Ayuda a proteger la salud cerebral y es un potente antioxidante que protege las membranas celulares.
    • Efectos secundarios: En general, es seguro; un consumo excesivo puede provocar molestias digestivas.

14. Vitamina K

    • ¿Cuáles son los beneficios? Apoya la salud ósea; puede ayudar en la coagulación sanguínea.
    • Efectos secundarios: Las dosis elevadas pueden interactuar con los medicamentos anticoagulantes.

15. Allicina

    • ¿Cuáles son sus beneficios? Tiene propiedades antibacterianas y antivirales; puede reforzar el sistema inmunitario.
    • Efectos secundarios: Las dosis elevadas pueden provocar molestias estomacales.

16. Compuestos de azufre

    • ¿Cuáles son los beneficios? Puede desempeñar un papel en los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo.
    • Efectos secundarios: El consumo excesivo puede causar problemas digestivos y dolor de cabeza.

17. Kaempferol

    • ¿Cuáles son sus beneficios? Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
    • Efectos secundarios: En general, es seguro; las dosis elevadas pueden provocar dolor de cabeza o náuseas.

18. Betacianina

    • ¿Cuáles son los beneficios? Posee propiedades antioxidantes, reduce la inflamación y protege las membranas celulares.
    • Efectos secundarios: En contadas ocasiones, las dosis elevadas pueden provocar reacciones alérgicas.

19. Apiína

    • ¿Cuáles son sus beneficios? Tiene propiedades antioxidantes; puede reducir la inflamación.
    • Efectos secundarios: En general es seguro, aunque pueden observarse efectos secundarios poco frecuentes a dosis elevadas.

20. Rutina

    • ¿Cuáles son los beneficios? Fortalece los vasos sanguíneos; posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
    • Efectos secundarios: Las dosis elevadas pueden provocar dolor de cabeza y molestias estomacales.

21. Licopeno

    • ¿Cuáles son sus beneficios? Es un potente antioxidante y puede contribuir a la salud cardíaca.
    • Efectos secundarios: En general, es seguro; un consumo excesivo rara vez provoca problemas digestivos.

22. Vitamina B6

    • ¿Cuáles son los beneficios? Apoya la salud cerebral y se informa que desempeña un papel importante en el metabolismo energético.
    • Efectos secundarios: El consumo excesivo puede causar daño nervioso.

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