Hibisco seco - Flor de granada

¿Qué es la flor seca de hibisco y granada?

El hibisco seco es la forma seca de la flor conocida en Turquía como «flor de granada» (nar çiçeği). No debe confundirse con la flor del propio granado, que es un producto distinto.

Origen del nombre

1. Hibisco:

   • La palabra latina «Hibiscus» proviene de la palabra del griego antiguo «ἰβίσκος» (ibískos). En la Antigua Grecia, se utilizaba para describir un grupo de plantas que figuraban entre las hierbas medicinales.
   • El nombre botánico se basa en la clasificación científica de la planta y se conoce generalmente como la especie «Hibiscus sabdariffa».

2. Flor de granada:

   • Se le dio este nombre porque el color rojizo de las flores secas de la planta se asemeja a las semillas de la granada. Las hojas y flores secas que se utilizan para preparar infusiones se conocen comúnmente como «flor de granada».
   • También se le conoce con este nombre porque su sabor agridulce recuerda al zumo de la granada.

Otros nombres

La planta del hibisco recibe diversos nombres según la zona geográfica y la cultura. Algunos de ellos son:

1. Roselle: un nombre muy común en inglés.
2. Karkadeh: Se consume en Oriente Medio y el norte de África, sobre todo en Egipto y Sudán.
3. Flor de Jamaica: Es habitual en América Central y el Caribe; especialmente en México, donde el té de hibisco se conoce como «agua de Jamaica».
4. Gongura: En la India, las hojas de hibisco se consumen mucho en la gastronomía de Andhra Pradesh.
5. Rosa china: Algunas especies ornamentales de la planta del hibisco se conocen con este nombre.
6. Bissap: el nombre popular en los países de África Occidental.
7. Rosella: un nombre muy común en Australia y el sudeste asiático.
8. Flor de té agrio: recibe este nombre por el sabor de la bebida que se elabora con sus hojas.
9. Acedera de Guinea: conocida en África Occidental y el Caribe.

¿Cuáles son las variedades de productos de hibisco?

El hibisco suele añadirse a mezclas de té o consumirse como té por sí solo. Nuestras variedades de productos son:

hibisco seco entero

polvo de hibisco seco

hibisco seco en trozos gruesos

¿Cómo se conserva el hibisco seco?

El hibisco deshidratado tiene una vida útil mínima de 1 año si se almacena en condiciones adecuadas. Hay 3 factores principales que reducen este periodo:

• Humedad
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar que se reduzca su vida útil, debe conservarse en su propio envase, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar.

¿Para qué se utiliza el hibisco seco?

¿Para qué se utiliza en la producción industrial?

1. ¿Dónde se puede utilizar en la producción alimentaria?:

   • Producción de infusiones: El hibisco es uno de los ingredientes principales de las infusiones. Destaca especialmente por su sabor refrescante y ligeramente ácido. Las infusiones se pueden tomar calientes o frías.
   • Sorbete y zumos de fruta: El hibisco se utiliza preferentemente en bebidas como sorbetes, zumos de fruta y refrescos como colorante y aromatizante natural.
   • Postres y dulces: Se utiliza como colorante y aromatizante natural en helados, flanes, pasteles, delicias turcas y caramelos.
   • Mermeladas y confituras: El hibisco aporta acidez y color naturales a las mermeladas y confituras.
   • Productos fermentados: El uso del hibisco como fuente natural de aroma y color es habitual en la kombucha y otras bebidas fermentadas.

2. Productos funcionales y complementos alimenticios:

   • Suplementos antioxidantes: Gracias a su alto contenido en antioxidantes, el hibisco se utiliza en suplementos alimenticios que refuerzan el sistema inmunitario.
   • Productos para regular la presión arterial: El hibisco es conocido por sus propiedades hipotensoras y se utiliza en suplementos naturales precisamente por esta característica.
   • Productos para la salud digestiva: El hibisco contiene componentes que facilitan la digestión, por lo que resulta adecuado para su uso en productos probióticos.
   • Suplementos para el control del peso: gracias a su efecto estimulante del metabolismo, el hibisco puede utilizarse en productos dietéticos.

3. Cosméticos y cuidado de la piel:

   • Productos para el cuidado de la piel: Gracias a su estructura ácida natural, el hibisco se utiliza en mascarillas faciales y tónicos por sus efectos iluminadores y unificadores del tono de la piel.
   • Champú y cuidado del cabello: Gracias a sus propiedades para fortalecer las raíces del cabello y prevenir la caspa, el hibisco se utiliza en champús y productos para el cuidado del cabello.
   • Hidratantes: Se puede utilizar en cremas hidratantes por su capacidad para aumentar la elasticidad de la piel.

4. Colorante:

   • Colorante alimentario natural: El hibisco es el colorante natural de tono rojo-púrpura preferido en alimentos y bebidas.
   • Postres y bebidas: El hibisco en polvo o en extracto aporta a los productos un color llamativo.

5. Hogar y decoración:

   • Aroma natural: Las hojas de hibisco se utilizan como agente aromatizante en velas perfumadas, jabones y popurrí.
   • Uso decorativo: Las hojas de hibisco pueden utilizarse con fines decorativos en envases o bebidas especiales para aportar un aspecto estético.

Usos domésticos:

1. Bebidas caseras:

   • Té de hibisco: El té de hibisco, que se puede tomar caliente o frío, es una alternativa refrescante y saludable.
   • Zumos y batidos: El hibisco se puede añadir a los zumos o batidos como agente aromatizante y colorante.
   • Sorbete casero: El hibisco puede elegirse como ingrediente principal para elaborar sorbetes naturales siguiendo métodos tradicionales.

2. Preparación de la comida:

   • Mermeladas y siropes: Se puede conseguir un sabor y un color naturales utilizando hibisco en mermeladas, siropes o confituras caseras.
   • Postres y pasteles: El hibisco se puede utilizar en pasteles, galletas y postres, tanto para dar sabor como para decorar.

3. Cuidado de la piel y el cabello:

   • Mascarillas caseras: El hibisco se puede utilizar como ingrediente natural en las mascarillas faciales. Puede hidratar y revitalizar la piel.
   • Enjuagues capilares: El hibisco se puede utilizar como enjuague para favorecer la salud del cabello.

Tabla nutricional del hibisco seco (por cada 100 gramos)